ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ С ОВОЩАМИ

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 15:15 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печеночный торт с овощами

Ингредиенты для Печеночный торт с овощами

Печень куриная (для блинов) — 500 г;

Лук (для блинов) — 2 шт;

Морковь (для блинов) — 1 шт;

Баклажан (для блинов) — 1 шт;

Яйцо (для блинов) — 2 шт;

Молоко (для блинов) — 150 мл;

Сливки 33% (для блинов) — 100 мл;

Масло растительное (для блинов) — 70 мл;

Мука (для блинов) — 5 ст.л.;

Сода (для блинов) — 1 ч.л.;

Соль, перец - по вкусу (для блинов) ;

Майонез (для начинки) — 150 мл;

Перец болгарский (для начинки) — 1 шт;

Помидор (для начинки) — 2 шт;

Крахмал (для начинки) — 1 ст.л.;

Сметана (для украшения) — 400 мл;

Желатин (для украшения) — 1 ст.л.;

Помидоры черри (для украшения) — 4 ст.л.;

Укроп (для украшения) — 10 шт;

Печеночный торт с овощами рецепт


	Баклажан очистить, нарезать небольшими кубиками и посыпать столовой ложкой соли. Оставить на 10 минут, чтобы сошла горечь. На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Лук нарезать кубиками и обжарить вместе с натертой на терке морковь. Добавить отжатый от лишней жидкости баклажан. Жарить все вместе в течение пяти минут.

	Подготовленные овощи выложить в блендер и измельчить. Добавить куриную печень. Измельчить все вместе до состояния пюре.

	Добавить молоко, сливки, яйца, оставшееся растительное масло, соль и перец. Все взбить. Добавить муку с содой. Смешать все на больших оборотах в течение 1-2 минуты.

	Выпекать на разогретой сковороде, как обычные блины.

	Помидоры очистить от кожи и семян. Нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец мелко нарезать. Помидоры и перец смешать с майонезом. Посолить, поперчить. Добавить крахмал. Все перемешать.

	Блин выложить на тарелку. Смазать его подготовленной смесью.

	Сверху выложить второй блин. Его смазать просто майонезом. Чередовать блины смесью и майонезом до тех пор, пока они не закончатся. Верхний блин не смазывать ничем.

	Положить на торт деревянную доску. Сверху - небольшой гнет (у меня была литровая банка с водой) и поставить торт в холодильник на 2-3 часа. Застывший торт освободить от гнета.

	Замочить желатин на 15-20 минут. Растопить его на водяной бане. Смешать со сметаной и нанести на поверхность и бока торта. Укроп измельчить и посыпать на бока.

	Три помидора черри разрезать вдоль и украсить поверхность торта. Оставшийся помидор разрезать крест-накрест и поставить в центр. Выдавить в середину капельку майонеза и украсить торт листиками петрушки.

	Приятного аппетита! Источник