ЗЕЛЬЦ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 15:05 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Зельц печеночный

Ингредиенты для Зельц печеночный

Печень (свиная, говяжья) — 500 г;

Яйца — 2 шт;

Лук репчатый — 2 шт;

Молоко — 0,5 стак.;

Манная крупа — 0,5 стак.;

Сало — 200 г;

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.;

Соль, перец (по вкусу) ;

Приготовление.

Печень перекрутить на мясорубке (свиную - предварительно вымочить). Добавить молоко, перемешать. Также добавить порезанное мелкими кусочками свиное сало, порезанный репчатый лук, яйца. Всыпать манную крупу, посолить, поперчить, добавить кориандр. Все хорошенько перемешать и оставить на 30-40 минут.

Далее, отрезать часть рукава для запекания, одну сторону зафиксировать. Вылить в рукав печеночный фарш и плотно зафиксировать вторую сторону. Поместить заготовку в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, после этого температуру снизить до 180 градусов и запекать еще 30 минут.

Готовый печеночный зельц оставить в рукаве до полного остывания, затем рукав разрезать и убрать, а зельц поместить в холодильник на 1-2 часа, поместив в целлофановый пакет. Перед подачей порезать кусочками.

Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

Кухня/Мясные блюда