Домашний рыбный паштет

Мясные паштеты думаю, что многие из Вас делали, а сейчас можете приготовить и рыбный паштет. Его можете подавать, как закуску. Приготовить его просто, для этого можно взять любую рыбу: речную, морскую, филе или мелкую. Этот рецепт предложили здесь: ideamenu.ru, нам осталось поблагодарить участников сайта за рецепт.

Ингредиенты:

- сливочное масло (размягченное) - 300 г

- рыба (любая) - 1 кг

- морковь - 5 - 6 шт.

- лук - 3 - 4 шт.

- перец черный (горошек/молотый) - по вкусу

- кинза - по вкусу

- соль - по вкусу

Приготовление:

Положить в кастрюльку один лук прямо с шелухой (это надо для того, чтобы у паштета получился приятный цвет). Добавить 2 вида перцев.

Очистить рыбу и поместить также в кастрюлю, залить водой, чтобы только покрывала все. Поставить кастрюлю на самый минимальный огонь, ждать пока закипит, снять тщательно пену. Накрыть крышкой и тушитьна малом огне 4 часа (за это время в мелкой рыбке кости буквально "растворяются").

Очистить морковку и оставшийся лук, обжарить в разогретом масле - до готовности. Затем добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать и сразу снять сковородку с огня. Вылить рыбный бульон. Рыбу перемешать с обжаренными овощами, посолить по вкусу. Все тщательно измельчить, воспользовавшись блендером.

Положить рыбную массу в горшочек, накрыть крышкой и запекаать еще в духовке 40 минут (при 170С).

Охладить паштет и подать к столу. Можно переложить его в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!