Цитата сообщения Belenaya Как сделать разноцветные пельмени к празднику.

Первые числа января в России – это время пельменей. Когда кончаются запасы французских салатов и жаренных окорочков, подходят к концу фрукты и другие продукты, вот тогда-то хозяйки и вспоминают про сибирские пельмени.

Способов приготовления пельменей великое множество, главное, стряпать их самостоятельно. Тогда и бульон будет наваристым и сытность на высоте.

Предлагаю вам налепить шикарных разноцветных пельменей, чтобы не терять новогоднего настроения.


Вам понадобится
Для пельменного теста:
- яйцо - 2 шт.;
- вода - 0,5 стакана;
- пшеничная мука - 600-700 г;
- соль - 0,5 чайной ложки.

Инструкция

1 Для приготовления пельменного теста просейте на стол 1/3 часть всей муки горкой. Сделайте в ней небольшую воронку и аккуратно влейте в нее подсоленную воду и добавьте яйца. Начните перемешивать ингредиенты, постепенно «забирая» муку от краев к середине горки. Таким образом у вас получится полужидкое тесто. Подмешайте к нему остальную муку, пока не получится крутое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

2 Придать разные оттенки тесту можно во время замеса. Для этого в подсоленной воде нужно растворить «краситель», а затем влить ее в муку, как описано в предыдущем шаге.

3 Для желтого теста растворите в указанном количестве воды 1 г молотого шафрана. Чтобы тесто получилось красным, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты. Добавьте вместо воды в муку пюре из шпината и замесите тесто, как обычно. Отварите свеклу до готовности, сделайте из нее пюре, из которого выпарите жидкость и добавьте свекольное пюре в тесто, чтобы сделать его фиолетовым

4 После замеса, сделайте из него колобки и накройте сверху салфеткой или глубокой тарелкой. Дайте тесту «отдохнуть» в течение получаса. Таким образом, оно станет более эластичным и будет легче раскатываться.
Источник

Рецепты с ФОТО