7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ

Четверг, 11 Декабря 2014 г. 17:59 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

На каждый день! 7 лучших рецептов печенья

1. Сырное печенье.

Потребуется:
• 120 г твердого сыра (у меня был с хлопьями острого перца), натереть на средней терке;
• 100 г сливочного масла комнатной температуры;
• 120 г пшеничной муки + для рабочей поверхности;
• щепотка соли, щепотка молотой паприки.

Тесто можно замесить в блендере или вручную. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, поместить в холодильник на 30 минут.

Рабочую поверхность припылить мукой, раскатать тесто до толщины 0,5 см. Вырезать печенье, выложить на противень с бумагой для выпечки.

Выпекать на среднем уровне духовки, предварительно разогретой до 200°С, в течение 10-12 минут. После того, как печенье остынет, оно затвердеет. Так что не передержите.

2. Печенье лимонное.

Рассыпчатое масляное печенье с лимонным ароматом.
Сливочное масло
160 г
сахарная пудра
50 г
лимонный сок
60 мл
лимоны (цедра)
2 шт
ванильный экстракт
1 ч. л.
мука
250 г
кукурузный крахмал
2 ст. л.
Способ приготовления
Взбейте масло с сахарной пудрой до воздушной кремовой текстуры. Добавьте лимонный сок и цедру, ваниль и снова взбейте.
В отдельной емкости смешайте муку с крахмалом. По частям всыпьте в масляную смесь и быстро перемешайте.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите на две части и скатайте из них небольшие колбаски. Заверните их в бумагу для выпечки и поместите в морозилку на 1,5 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
Выньте тесто из холодильника и нарежьте колбаски небольшими кружочками. Выложите их на противень и выпекайте в течение 15-20 минут, пока печенье слегка не подрумянится. При желан

3. Французское печенье "Кошачьи язычки"

Очень вкусное хрустящее печенье.
Нужно:
2 белка
70 гр сахара
60 гр сливочного масла
130 гр муки
ванилин по вкусу
Приготовление:
1) Белки взбить на водяной бане до белой пышной массы
2) сахар растереть с размягченным маслом
3) к масляной смеси подмешать небольшими порциями белки
4) к маслу и белкам просить порциями муку с ванилином
5) выложить на противень полосками и выпекать при 180 примерно 15 минут.

4. Земелах (национальное еврейское печенье)

Тесто:
- 250 грамм муки
- 125 грамм сливочного масла
- 125 грамм сахара
- 1 ст.л. молока
- 1 яйцо
- 1/2ч.л. соды
- 1/2 ч.л. ванильного сахара
Посыпка:
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. корицы

Размягчённое (не растопленное!) до комнатной температуры масло взбить вместе с яйцом, добавить весь сахар и молоко.
Затем ввести муку и соду.
Вымесить тесто.
Оставить в покое на 30 минут.
Противень застелить пергаментной бумагой, присыпать мукой и аккуратно переложить на него тесто.
Раскатать скалкой до толщины в 0,5см.
Нарезать тесто на ромбики (я использовала нож для пиццы - очень удобно).
Для посыпки, смешать сахар с корицей и аккуратно присыпать печенье.
Поставить печенье в разогретую до 180С духовку и готовить около15-20 минут.
Печенье должно подрумяниться, но не сильно.
Достать печенье и вновь "пройтись" ножом по надрезам сделанным до выпекания, разъединив окончательно наши печенюшки.

Готовьте, не пожалеете!) У нас печенье было съедено в тот же вечер, особенно довольны были детишки)

5. Курабье

125 гр.слив.масла., 100 гр.сахар.песка, 1 яйцо, 250 гр.муки, повидло для начинки (джем, варенье).
Взбить размягченное слив.масло с яйцом и сахаром, надо, чтобы сахар растворился, это обязательно. Затем добавляем ваниль и муку.
Смазываем противень, наполняем шприц тестом, выдавливаем печенюшки , делаем в них углубление для начинки, и выпекаем при 200С 15 минут до красивого румяного цвета. Даём им остыть, и только тогда заполняем начинкой.

6. ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "САХАРНОЕ".

И снова для любителей творога - простой и вкусный рецепт творожного печенья. Такое печенье очень удобно брать с собой, оно нравится как взрослым, так и детям. А получается сахарное печенье очень нежным, просто тает во рту и исчезает, как "семечки".

Для приготовления творожного печенья вам потребуется:
250 гр творога;
250 гр муки (+ мука для работы с тестом);
100 гр сливочного масла;
100 гр сахарного песка;
10 гр разрыхлителя теста;
щепотка соли.

Приготовление.

Творог размять вилкой, добавить к творогу размягчённое сливочное масло.

Растереть творог с маслом.

В отдельную миску просеять муку, добавить разрыхлитель теста и соль, перемешать.

Небольшими порциями добавляйте муку.

Замесите творожное тесто. Тесто должно получится очень эластичным, однородным и не липнуть к рукам. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, всё зависит от творога, который вы используете для приготовления печенья.

Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите тесто. Тесто необходимо раскатать толщиной 0,5 см, с помощью стакана сделайте "заготовки" (кружки) для печенья.

Каждый кружок обмакните в сахарный песок, сверните пополам (сахаром вовнутрь), снова обваляйте печенье со всех сторон в сахарном песке. При желании можно свернуть каждое печенье ещё пополам, как вам больше нравится. Выложите печенье на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.

Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

7. Французское печенье "Мадлен"

Рецепт до удивления прост, но печенья получаются восхитительными!!!! Легкие, воздушные, с легким ароматом лимона...)
Итак, нам необходимо:
* 4 яйца
* 1 стакан сахара
* Ванилин на кончике ножа
* Соль на кончике ножа
* 100 гр сливочного масла
* Пол пакетика разрыхлителя
* Стакан муки
* Тертая цедра одного небольшого лимона
* Сок половинки лимона
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванилином, солью до пышной-пышной пены, пока масса не увеличиться в 4-5 раз! Добавить к яичной массе сок лимона, цедру и опять взбить.
Муку соединить с разрыхлителем. Продолжая взбивать яичную массу добавить постепенно муку. Далее, добавить растопленное, охлажденное сливочное масло и опять все перемешать.
Массу выкладывать ложкой в специальную форму, смазанную сливочным маслом и поставить выпекаться в духовку при 180 градусах до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

Кухня/Выпечка
Кухня/Десерт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nik2003/post346226893/">7 Р›РЈР§РЁРРҐ Р Р•Р¦Р•РџРўРћР’ РџР•Р§Р•РќР¬РЇ</a><br/>РќР° РєР°Р¶РґС‹Р№ РґРµРЅСЊ!  7 Р»СѓС‡С€РёС… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ

1. РЎС‹СЂРЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ.

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:
вЂў 120 Рі С‚РІРµСЂРґРѕРіРѕ СЃС‹СЂР° (Сѓ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р» СЃ С…Р»РѕРїСЊСЏРјРё РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°), РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° СЃСЂРµРґРЅРµР№ С‚РµСЂРєРµ;
вЂў 100 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹;
вЂў 120 Рі РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё + РґР»СЏ СЂР°Р±РѕС‡РµР№ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё;
вЂў С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё, С‰РµРїРѕС‚РєР° РјРѕР»РѕС‚РѕР№ РїР°РїСЂРёРєРё.
   
РўРµСЃС‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ РІ Р±Р»РµРЅРґРµСЂРµ РёР»Рё РІСЂСѓС‡РЅСѓСЋ. РЎС„РѕСЂРјРёСЂРѕРІР°С‚СЊ С€Р°СЂ, Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РІ РїРёС‰РµРІСѓСЋ РїР»РµРЅРєСѓ, РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє РЅР° 30 РјРёРЅСѓС‚.

Р Р°Р±РѕС‡СѓСЋ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚СЊ РїСЂРёРїС‹Р»РёС‚СЊ РјСѓРєРѕР№, СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РґРѕ С‚РѕР»С‰РёРЅС‹ 0,5 СЃРј. Р’С‹СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРµС‡РµРЅСЊРµ, РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР° РїСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ СЃ Р±СѓРјР°РіРѕР№ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё.

Р’С‹РїРµРєР°С‚СЊ РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nik2003/post346226893/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ