Цитата сообщения Лилёша Закуска «Ёжики»



Очаровательные ежики из двух видов паштета: яичного и из куриной печени. Украсят праздничный стол и очень порадуют детишек

паштет из куриной печени:
печень куриная — 350 гp.
яйцо куриное — 2 шт.
масло сливочное — 50 гp.
тмин — 1 ч. л.
орех мускатный — 0.5 ч. л.
молоко — 100 мл.
яичный паштет:
яйцо куриное — 3 шт.
сыр голландский — 50 гp.
масло сливочное — 50 гp.
чеснок — 2 зуб.

Куриную печень залить молоком, оставить на некоторое время (1-2 часа, можно дольше). В сотейник с толстым дном вылить печень вместе с молоком, добавить тмин и поставить на средний огонь, пока сок не станет прозрачным помешивать.

Минут через 10, когда печень полностью поменяет цвет, отбить яйца сверх печени (не перемешивать) и добавить мускатный орех. Накрыть крышкой и готовить еще минут 7-10 на небольшом огне, пока яйца не приготовятся.

Переложить в блендер, добавить сливочное масло и соль, измельчить. Охладить.

Отварить вкрутую и очистить 3 яйца, положить в блендер, добавить тертый сыр, сливочное масло, измельченный чеснок и соль. Измельчить.

Двумя столовыми ложками из яичного паштета формуем основу ежиков. Самого ежика удобно делать на лопатке для торта. Так его легко усадить на нужное место :) При помощи кондитерского шприца или мешка с маленькой круглой насадкой делаем иголочки. Начинаем от мордочки, постепенно переходя к хвостику.

Из кусочков маслины делаем носик и глазки.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник