ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ М&М'S

Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 16:28 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочное печенье М&М's

Если вы еще не знаете идеальные пропорции для настоящего песочного печенья, заходите, расскажу. А заодно подам красивую идею для его оформления.

Ингредиенты для "Песочное печенье М&М's":

Сахар коричневый (мелкий тростниковый ТМ Мистраль) — 100 г

Масло сливочное — 200 г

Мука — 300 г

Соль (щепотка)

Шоколад темный (для украшения) — 50 г

Драже (M&M's, упаковки по 45 гр. 2 пакета в тесто, 1 - для украшения) — 3 пакет.

Рецепт "Песочное печенье М&М's":

Для идеального песочного теста запомните след. пропорции - на 1 часть сахара берется 2 части сливочного масла и 3 части муки+щепотка соли.
Итак, взвешиваем 100 гр мелкого тростникового сахара ТМ Мистраль (для песочного печенья нужен обязательно мелкий сахар или сахарная пудра) и 200 гр размягченного сливочного масла. Тростниковый сахар придаст печенью красивый цвет и карамельный привкус. В глубокой миске взбейте сахар и масло до полного растворения сахара - примерно 7 минут.

Муки берем 3 части, в данных пропорциях это 300 гр. Просейте в миску половину муки, добавьте щепотку соли. Перемешайте лопаткой, всыпьте 2 пачки драже М&М и добавьте остальную муку. Вымешайте тесто сперва при помощи лопатки, а затем, кратко - рукой. Не вымешивайте тесто долго, иначе оно будет жестким. Как только все ингредиенты объединятся и тесто перестанет рассыпаться, уберите тесто в холод на полчаса
П. С. Если по каким-то причинам тесто крохкое и не собирается в комок, влейте пару чайных ложек ледяной воды.

Охлажденному тесту придайте форму прямоугольника, положите его между двумя листами пергамента или пищевой пленки и раскатайте в пласт толщиной 1 см. (Кстати, скалка - Машин подарок, невероятно удобная вещь со съемными кольцами для раскатывания теста разной толщины)

Снимите пленку и разрежьте пласт теста на 10 прямоугольников. Переложите печенье на противень и выпекайте при 190С около 20 минут.
Готовое печенье охладите. полейте растопленным шоколадом и украсьте драже

Этот сладкий подарок я приготовила для Машеньки Kipariss и ее маленькой принцессы. Пусть это будет мой скромный презент на Новый Год для замечательного, открытого и щедрого душой человека. Машуня, пусть в наступающем году тебя и твою замечательную семью ждут только удача, благополучие и настоящее человеческое счастье!
Люблю тебя!