КАК ПРИГОТОВИТЬ МАНТЫ

Пятница, 14 Ноября 2014 г. 18:55 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_блюд

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как приготовить манты - 2 способа

Манты

рецепты

Манты с картошкой и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

- мука — 4 стакана

- холодная вода — 1 стакан

- соль — 1 ч.л.

Для начинки:

- картофель — 2-3 шт

- грибы (шампиньоны) — 200-300 г

- репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Жидкость выливаем в муку, добавляем соль и замешиваем тесто. Вымешиваем его хорошо, не менее 20 минут. Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. Когда тесто уже хорошо промешано, дайте ему немного отдохнуть. В это время можно поставить на огонь нижнюю часть мантоварки, заполненную водой.

2. Приготовим начинку. Картофель (сырой) нарезать мелкими кубиками. Лук и грибы очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить и перемешать.

3. Раскатываем тесто в большой пласт, режим его на квадраты, сверху выкладываем начинку, соединяем края, сначала крест накрест, а потом бока. Противни мантоварки смазываем растительным маcлом.

Приятного аппетита!

Манты с говядиной

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная – 350 г,

Яйца куриные – 1 шт.,

Вода – 75 мл,

Соль – 3 г.

Начинка:

Говядина – 500 г,

Лук репчатый – 250 г,

Вода – 75 мл,

Соль – 5 г,

Перец чёрный молотый – щепотка.

Для варки:

Вода – 500 мл,

Соль – 5 г,

Лавровый лист – 2 шт.,

Перец чёрный горошком – 10 шт.

Для подачи к столу:

Сливочное масло – 50 г,

Зелёный лук – 1 пучок.

Приготовление:

1. Поместите в миксерную чашу все ингредиенты для теста.

2. Замесите тесто в режиме "Тесто", время - 2 минуты, затем округлите его в шар и накройте, чтобы не заветривалось.

3. Порежьте лук крупно, поместите в миксерную чашу и измельчите в режиме "Блендер", скорость - 5, время - 10 секунд.

4. Переложите лук в миску и поместите в чашу говядину, порезанную кусочками массой 30-40 г.

5. Измельчите говядину в режиме "Блендер", скорость - 5, время - 20 секунд.

6. Добавьте к фаршу лук, соль, смесь перцев, влейте ледяную воду и перемешайте в режиме "Блендер", скорость - 4, время - 5 секунд.

7. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на квадраты примерно 10Х10 см.

8. Поместите начинку в центр тестовых квадратов, скрепите края, сформируйте манты и поместите их на верхний и нижний ярусы пароварки, добавьте лавровые листики.

9. Налейте в миксерную чашу воду, добавьте чёрный перец горошком, установите пароварку и готовьте в режиме "Приготовление", 25 минут.

10. Разложите манты по тарелкам, приправьте сливочным маслом, украсьте мелко нарезанным зелёным луком и подавайте к столу.

Источник

Рубрики:

Кухня/Закуски