Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Càìñà ìîåé ò¸òóøêè
ß, êîíå÷íî æå, íå áîëüøîé çíàòîê âîñòî÷íîé êóõíè, íî ó ìåíÿ åñòü ðîäíÿ êîòîðàÿ æèâ¸ò â Òàøêåíòå. ß åçäèëà òóäà, íàïðîáîâàëàñü áëþä óçáåêñêîé êóõíè, ïîõîäèëà, åñëè ìíå íå èçìåíÿåò ïàìÿòü, ïî Àëàéñêîìó áàçàðó, áûëà íåñêàçàííî âîñõèùåíà Òàøêåíòñêèì òåàòðîì îïåðû è áàëåòà, íó îá ýòîì ìîæíî ðàññêàçûâàòü äîëãî è ïî èñòå÷åíèå 20 äíåé óáûëà â ñâîé ëþáèìûé Êèåâ. Íà äîðîãó ò¸òóøêà èñïåêëà ñàìñó. Ñòðîãî íàñòðîãî íå âåëåëà ïðîáîâàòü èõ â ñàìîë¸òå, à îáÿçàòåëüíî óãîñòèòü äîìàøíèõ. ß òðåïåòíî âåçëà îãðîìíûé êóë¸ê, îò êîòîðîãî ø¸ë âîñõèòèòåëüíûé çàïàõ è ñòóïèâ íà êèåâñêóþ çåìëþ ñóíóëà ýòîò êóë¸ê âñòðå÷àâøèì ìåíÿ ðîäèòåëÿì. Ïåðâûì, íå âûäåðæàâ, â êóë¸ê çàïóñòèë ðóêó îòåö, åãî ïîääåðæàëà ìàìà, îò íå¸ íå îòñòàâàëè è ìû ñ äî÷åé. Âñþ äîðîãó èç Áîðèñïîëÿ äî Êèåâà ìû ïîãëîùàëè ñàìñó, îñòàíîâèòüñÿ áûëî íåâîçìîæíî! Ìû íå óñïîêîèëèñè äî òåõ ïîð, ïîêà ïîñëåäíÿÿ ñàìñóøêà íå áûëà ñúåäåíà. Ñêàçàòü, ÷òî ýòî áûëî âêóñíî, ýòî íå ñêàçàòü íè÷åãî!!!
1 óïàêîâêà ãîòîâîãî ñëî¸íîãî òåñòà
500 ãð. áàðàíèíû, ãîâÿäèíû, èëè òåëÿòèíû (óçáåêè ìóñóëüìàíå è ïîýòîìó, óâàæàÿ òðàäèöèè, ãîòîâÿ áëþäà óçáåêñêîé êóõíè ÿ íå óïîòðåáëÿþ ñâèíèíó)
1 êã. ðåï÷àòîãî ëóêà
ñîëü, ïåðåö
Ìÿñî ìåëêî íàðåçàòü (íè â êîåì ñëó÷àå íå ïðîïóñêàòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, òîëüêî ðåçàòü íîæîì ), äëÿ òîãî, ÷òîáû îíî ëó÷øå ðåçàëîñü íóæíî ìÿñî íà íåñêîëüêî ÷àñîâ ïîëîæèòü â ìîðîçèëêó. ×åì ìåëü÷å áóäåò íàðåçàíî ìÿñî, òåì ëó÷øå. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, (ñîîòíîøåíèå ìÿñà ê ëóêó äîëæíî áûòü 1:2 /òðåòü ìÿñà, äâå òðåòè ëóêà/, íå æàëåéòå ëóê, â ñàìñóøêàõ îí íå ÷óâñòâóåòñÿ, íî äîáàâëÿåò ôàðøó ñî÷íîñòü), ñìåøàòü ñ ìÿñîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó .
Òåñòî òîíêî ðàñêàòàòü, âûðåçàòü ñòàêàíîì êðóæî÷êè. Íà ñåðåäèíó êàæäîãî êðóæî÷êà óëîæèòü ôàðø, çàùèïàòü êðàÿ è óëîæèòü íà ïðîòèâåíü çàñòåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè øâîì âíèç.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 30 ìèí. ïðè t 180*.
Ïîïðîáóéòå, ñàìñà íå ìîæåò íå ïîíðàâèòüñÿ!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!