РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ

Пятница, 31 Октября 2014 г. 18:44 + в цитатник

Цитата сообщения marusya_esk

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бесподнобный рулет из индейки с брусничным соусом

Состав:

1 большое филе индейки

50 гр сливочного масла

1 ч л тимьяна

1 ч л розмарина

50 гр грецких орехов

2 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

1 лимон

200 гр бекона

Для соуса:

300 гр замороженной брусники

70 гр сахара

1 ст ложка бальзамического или винного уксуса

1. Грудку помыть, убрать кожу, обсушить. Сделать продольный надрез и раскрыть мясо как книгу.

2. Отбить с обеих сторон, посыпать солью и перцем.

3. В миске смешать сливочное масло, с сухими травами и петрушкой. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко измельченные орехи и сок ½ лимона. Растереть до однородности.

4. Полученной смесью намазать филе

5. Свернуть в рулетик

6. Обернуть рулет беконом со всех сторон

7. Завернуть плотно в фольгу и уложить в форму для запекания.

8. Выпекать 20 минут при 220 гр, затем температуру уменьшить и выпекать еще 30 минут. Затем фольгу раскрыить сверху и запекать еще 15 минут под грилем или на самом верху.

9. Для соуса в ковшике смешать бруснику (замороженную), сахар и бальзамик. Тушить на среднем огне до загустения.

10. Готовый рулет достать, дать постоять 5-7 минут, чтобы все соки вернулись в мясо. Разрезать на куски и подавать полив соусом. ВКУСНО ОЧЕНЬ!