Цитата сообщения Лилёша Картофельные башенки с сюрпризом



Без картошки в наших краях никуда! Этот любимый овощ — просто незаменим на кухне. Но давайте пофантазируем и приготовим необычные башенки из картошки с начинкой!
Башенки, построенные из картофельного пюре с прослойкой из баклажанов и сыра Моцарелла - лёгкое второе блюдо, которое прекрасно подойдёт и к праздничному столу, и обычному ужину, приятно удивляя ваших домашних. Сыр Моцарелла можно заменить любым мягким сыром, который хорошо плавится, например копчёным колбасным сыром. Подавать башенки можно с овощами, приготовленными на гриле, или со шпиком, который придаст немного копчености.

баклажаны синие 1 шт.
картофель 5 шт.
масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
молоко 2 ст. л.
панировочные сухари 5 ст. л.
перец чёрный молотый 1 щепотка
соль 1 ст. л.
сыр Моцарелла 125 гр.
яйца куриные 1 шт.

В первую очередь отварите картофель в мундире и остудите. Порежьте баклажаны поперёк на кружочки толщиной примерно 0,5 см.
Смажьте сковороду-гриль оливковым маслом и обжарьте баклажаны, пока не станут мягкими.

Выложите на блюдо и смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Порежьте сыр на круглые кусочки.

Взбейте яйцо с небольшим количеством молока, и добавьте в картошку, разминая её в пюре. Пюре не должно быть жидким, а достаточно плотным.

Начните «строить» башенки: на противень выстланный пергаментом, поставьте металлическое кольцо для резки теста (или другую подобную форму). Насыпьте немного сухарей и выложите слой пюре. Хорошо утрамбуйте.
Выложите слой баклажанов и сверху кусочек сыра.

Сверху закройте слоем пюре и посыпьте сухарями. Осторожно поднимите кольцо.

Сверху закройте слоем пюре и посыпьте сухарями. Осторожно поднимите кольцо.

Запекайте в духовке при 200 °C в течении 10 минут, после поставьте в верхнюю часть духовки ещё на 10 минут и включите гриль.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник