Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Áûñòðûé øîêîëàäíûé ïóäèíã èç ìàíêè áåç âûïå÷êè
Øîêîëàäíûé ïóäèíã èëè øîêîëàäíûé ïèðîã (ìîæíî íàçûâàòü ïî-ðàçíîìó) ãîòîâèòñÿ áûñòðî è ëåãêî èç îáû÷íûõ ïðîäóêòîâ, à ïîëó÷àåòñÿ íàñòîÿùåå øîêîëàäíîå ëàêîìñòâî. Ïî âêóñó ïóäèíã ÷åì-òî íàïîìèíàåò ïèðîæíîå «êàðòîøêó» â ñâîåì ëó÷øåì âàðèàíòå. Ïóäèíã ìîæíî äåëàòü ñ ìîëî÷íûì èëè íàñûùåííî-ãîðüêèì øîêîëàäíûì âêóñîì èñõîäÿ èç ñâîèõ ïðåäïî÷òåíèé, äîáàâëÿòü â íåãî äëÿ ðàçíîîáðàçèÿ ìîëîòûå îðåõè, ëþáèìûå íàïèòêè (ëèêåðû, áàëüçàìû è ò.ä.). Ñäåëàâ õîòÿ áû ðàç ýòîò íåîáû÷íûé ïóäèíã èç ìàíêè, â äàëüíåéøåì ìîæíî ëåãêî ìåíÿòü åãî âêóñ, êàæäûé ðàç ñîçäàâàÿ åãî íîâûå âàðèàöèè — ïîëå äëÿ ôàíòàçèè áîëüøîå.
ìîëîêî - 0,5 ë.
ìàíêà - 100 ã.
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 20 ãð.
ñàõàð (ïî âêóñó) - îêîëî 2 ñò.
ë.
âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ï. (10 ãð.)
øîêîëàä (ëþáîé, ó ìåíÿ ãîðüêèé) - 80 ãð.
ïî æåëàíèþ: îðåõè, ñóõîôðóêòû, íàñûùåííûå ñïèðòíûå íàïèòêè (ëèêåð, áàëüçàì, êîíüÿê) - 1-2 ñò. ë.
Äîâîäèì ìîëîêî äî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ, çàòåì äîáàâëÿåì â íåãî ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ìàñëî è áîëüøóþ ÷àñòü øîêîëàäêè, ïîëîìàííîé íà êóñî÷êè (ñîâñåì íåìíîãî øîêîëàäà íóæíî îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ ãîòîâîãî ïóäèíãà). Äîâîäèì ïðè ïîìåøèâàíèè ýòó ñìåñü äî êèïåíèÿ è ïîñòåïåííî, î÷åíü àêêóðàòíî, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü êîìî÷êè, âûñûïàåì â íåå ìàíêó.

Äàëåå âàðèì îêîëî 3 ìèíóò ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè. Ïî÷òè ñðàçó ïîëó÷àåòñÿ ãóñòàÿ òÿãó÷àÿ ìàññà — òàê è äîëæíî áûòü, ïîýòîìó íàäî õîðîøî åå ïåðåìåøèâàòü âî âðåìÿ âàðêè.
Ïîñëå îêîí÷àíèÿ ýòîãî ïðîöåññà ïî æåëàíèþ â ïóäèíã ìîæíî äîáàâèòü äîïîëíèòåëüíûå óñèëèòåëè âêóñà: îðåõè, ñïèðòíîå è ò.ä., õîðîøî ïåðåìåøàâ èõ ñ òåñòîì äëÿ ïóäèíãà. Ñòàâèì îñòûâàòü ïîëó÷åííóþ ìàññó.
Òåïåðü íóæíî íàéòè ïîäõîäÿùóþ ôîðìó äëÿ çàñòûâàíèÿ: èäåàëüíà ïðÿìîóãîëüíàÿ ôîðìà äëÿ êåêñà, íî ó ìåíÿ òàêîé íå îêàçàëîñü è ÿ èñïîëüçîâàëà îáû÷íûé êîíòåéíåð äëÿ ïèùè êâàäðàòíîé ôîðìû 14ñì õ 14ñì. Ïîñëå òîãî, êàê ìàññà ñîâñåì íåìíîãî îñòûëà (ýòî âàæíî, èíà÷å çàñòûíåò â ñàìîé êàñòðþëå!), ñìà÷èâàåì èçíóòðè ôîðìó âîäîé è ïîìåùàåì òåñòî â ôîðìó, à çàòåì ñòàâèì â õîëîäèëüíèê. Ïðèìåðíî ÷åðåç 1 ÷àñ øîêîëàäíûé ïóäèíã áóäåò ãîòîâ!

Òðåì îñòàâøèéñÿ øîêîëàä íà êðóïíóþ òåðêó. Ïðîâåðÿåì, ãîòîâ ëè ïóäèíã — íà îùóïü îí äîëæåí áûòü òâåðäûì. Âûíèìàåì åãî èç ôîðìû — ýòî äåëàåòñÿ î÷åíü ëåãêî, âûêëàäûâàåì ïóäèíã ââåðõ äíîì íà òàðåëêó è ïîñûïàåì òåðòûì øîêîëàäîì. Íàðåçàåì íà êóñî÷êè è ïîäàåì ê ñòîëó.
Ïîâåðüòå, ýòî î÷åíü è î÷åíü âêóñíî, øîêîëàäíî è, ãëàâíîå, ïðîñòî! Îáîæàþ ýòîò ðåöåïò! Ïðè ýòîì âû íèêîãäà íå ïîéìåòå, ÷òî ïóäèíã ñäåëàí èç ìàíêè íà ìîëîêå, îí íå áûâàåò ñóõèì è åãî ìîæíî ñ óäîâîëüñòâèåì åñòü, íå çàïèâàÿ. Âêóñ øîêîëàäíîãî ïóäèíãà ââîäèò â ïðèÿòíîå íåäîóìåíèå!
Òåïåðü î íþàíñàõ.  çàâèñèìîñòè îò âàøèõ ïðåäïî÷òåíèé ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãîðüêèé øîêîëàä èëè ìîëî÷íûé. Ìîëî÷íûé øîêîëàä íàìíîãî ñëàùå, ÷åì ãîðüêèé, ïîýòîìó ñàõàð â ïóäèíã ìîæíî âîîáùå íå äîáàâëÿòü. Åñëè ëþáèòå íàñûùåííûé øîêîëàäíûé âêóñ, òî ðåêîìåíäóþ ïîêóïàòü «Øîêîëàä Ãîðüêèé êàêàî 80%» ôàáðèêè «Êðàñíûé Îêòÿáðü» (ïî÷åìó - ñì. «Êîíôåòû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ»). Ýòîò øîêîëàä íå ñëàäêèé, ïîýòîìó ñàõàð â ïóäèíã ÿ âñå æå äîáàâèëà. Ñëàäîñòü ïóäèíãà ðåãóëèðóåòñÿ âàìè ñàìîñòîÿòåëüíî.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðåêîìåíäóþ èñïîëüçîâàòü òîëüêî 82,5% æèðíîñòè — òîëüêî òàêîå ìàñëî ÿâëÿåòñÿ íàòóðàëüíûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì (ïî÷åìó — ñì. «Íàòóðàëüíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî»).
Åñëè ðåøèëè äîáàâèòü îðåõè èëè ñóõîôðóêòû, òî äîáàâëÿòü èõ íóæíî â õîðîøî èçìåëü÷åííîì ñîñòîÿíèè.
Êàëîðèéíîñòü øîêîëàäíîãî ïóäèíãà ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 120 êêàë, ÷òî ñîâñåì íå ìíîãî ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðîäàâàåìûìè øîêîëàäíûìè òîðòàìè (îò 300 êêàë è âûøå), îäíàêî ñèëüíî çàâèñèò êàê îò ïðèìåíÿåìîãî øîêîëàäà, òàê è äîáàâîê â âèäå îðåõîâ èëè ñóõîôðóêòîâ.

Ïîäâîäÿ èòîã, ìîæíî ñìåëî çàêëþ÷èòü: øîêîëàäíûé ïóäèíã èç ìàíêè ÿâëÿåòñÿ çàìå÷àòåëüíûì âàðèàíòîì âêóñíîé øîêîëàäíîé âûïå÷êè äëÿ ëþáèòåëåé ñëàäêîãî è æåëàþùèõ ñîõðàíèòü ñâîé âåñ îäíîâðåìåííî. Ýòî î÷åíü âêóñíûé è áûñòðûé ïèðîã: ãîòîâèòñÿ ïðîñòî èç îáû÷íûõ ïðîäóêòîâ è íå òðåáóåò âûïå÷êè. Äîìàøíèå áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ñëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê