Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Ìÿñíîé çàêóñî÷íûé òîðò

Òàêóþ çàêóñêó íåïðåìåííî îöåíÿò ìóæ÷èíû! Òîðò áóäåò ãåðîåì ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî çàñòîëüÿ. Ïåðåäàòü âàì â äâóõ ñëîâàõ, íàñêîëüêî îí âêóñåí, íåâîçìîæíî. Ýòî íóæíî ïðîñòî ïðèãîòîâèòü. Òåì áîëåå, ÷òî ïðîöåññ ñîâñåì íå ñëîæåí
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìÿñíîé çàêóñî÷íûé òîðò":
Äëÿ ìÿñíîãî ñëîÿ
Ìÿñî (ãîâÿäèíà èëè ãîâÿäèíà+ñâèíèíà ) — 800 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
Êðîøêà õëåáíàÿ (äâå áîëüøèå ãîðñòè)
Ìîëîêî (èëè áóëüîí (ìÿñíîé, îâîùíîé)) — 3 ñò. ë.
Ñïåöèè (ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó)
Äëÿ îâîùíîé ïðîñëîéêè è óêðàøåíèÿ
Ïåðåö áîëãàðñêèé (êðàñíûé) — 3 øò
Ãðóäèíêà (èëè áåêîí) — 100 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
Ñîåâûé ñîóñ (äëÿ æàðêè Sukiyaki) — 2 ñò. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé, ïî âêóñó)
×åñíîê — 3 çóá.
Äëÿ êàðòîôåëüíîãî "êðåìà"
Êàðòîôåëü — 800 ã
Ñëèâêè (èëè ìîëîêî ) — 3-4 ñò. ë.
Æåëòîê ÿè÷íûé — 2 øò
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ë.
Ñïåöèè (ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó)
Ðåöåïò "Ìÿñíîé çàêóñî÷íûé òîðò":
 |
Êðàñíûå áîëãàðñêèå ïåðöû ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïå÷ü ïîä ãðèëåì èëè íà îòêðûòîì îãíå ãàçîâîé êîíôîðêè äî îáóãëèâàíèÿ. ß åùå îòâàðèëà 1 ìàëåíüêóþ ñâåêëó èç êîòîðîé ïîòîì âûðåçàëà êðóãëûå øàðèêè äëÿ óêðàøåíèÿ, à îáðåçêè âïîñëåäñòâèè èçìåëü÷èëà âìåñòå ñ ïåðöàìè. Íî ýòîò øàã ìîæíî è ïðîïóñòèòü. Õîòÿ, áëàãîäàðÿ ñâåêëå, ïþðå èç ïåðöà ïîëó÷èëîñü î÷åíü ÿðêîãî, íàñûùåííîãî êðàñíîãî öâåòà |
 |
Ñëîæèòü ïåðöû â ïàêåò, ïëîòíî åãî çàêðûòü è îñòàâèòü íà 15 ìèíóò. Çàòåì ñíÿòü ïî÷åðíåâøóþ øêóðêó è óäàëèòü ñåìåíà |
 |
Ïåðöû èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì, äîáàâèâ ñîëü, ïåðåö è îëèâêîâîå ìàñëî. (Ñþäà æå äîáàâëÿåì îáðåçêè îòâàðíîé ñâåêëû, îñòàâøèåñÿ ïîñëå òîãî, êàê âû âûðåæåòå èç íåå øàðèêè äëÿ óêðàøåíèÿ. Ñàìè ñâåêîëüíûå øàðèêè ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñëîæèòü â ïàêåò, ÷òîáû íå çàâåòðèâàëèñü) |
 |
Ìåëêî íàðåçàòü ëóê è ãðóäèíêó (áåêîí) |
 |
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ÿ âîñïîëüçîâàëàñü ñîåâûì ñîóñîì äëÿ æàðêè Sukiyaki |
 |
Îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå ëóê è ãðóäèíêó, äîáàâèòü ïþðå èç ïåðöåâ è ñîåâûé ñîóñ äëÿ æàðêè Sukiyaki, ãîòîâèòü 5 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå. Ñîóñ íå äîëæåí áûòü ñëèøêîì æèäêèì, èíà÷å îí áóäåò ñòåêàòü ñ ìÿñíûõ êîòëåò. |
 |
Ìÿñíîé ôàðø ñìåøàòü ñ õëåáíûìè êðîøêàìè è ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âëèòü íåìíîãî ìîëîêà. Ôàðø íå äîëæåí áûòü ñóõèì, îí äîëæåí áûòü ïëàñòè÷íûì. Äëÿ ýòîãî ìîæíî åãî îòáèòü îá ñòîë íåñêîëüêî ðàç.
Ñôîðìèðîâàòü 4 êðóãëûõ êîðæà è îáæàðèòü èõ íà ñêîâîðîäå èëè â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè. ß îáæàðèâàëà ìÿñíûå êîðæè íà ñêîâîðîäå, ïðîëîæèâ åå ïåðãàìåíòîì. Ýòî î÷åíü óäîáíî, ïîñêîëüêó êîòëåòû ëåãêî ïåðåâîðà÷èâàþòñÿ, íå ïðèëèïàþò ê ñêîâîðîäå è, ñàìîå ãëàâíîå, äëÿ èõ îáæàðêè íå òðåáóåòñÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïîêà æàðÿòñÿ êîòëåòû, ïîñòàâüòå îòâàðèâàòüñÿ êàðòîôåëü äëÿ ïþðå, èç êîòîðîãî ìû áóäåì äåëàòü "êðåì" äëÿ íàøåãî òîðòà. |
 |
Çàñòåëèòü áëþäî ïëåíêîé, ñêëàäûâàòü íà íåãî ìÿñíûå êîðæè è ïðîìàçûâàòü èõ ïþðå èç ïåðöà. |
 |
Ïðèãîòîâüòå êàðòîôåëüíîå ïþðå - âçáåéòå â êîìáàéíå îòâàðíîé êàðòîôåëü, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñëèâêè (ìîëîêî), ñîëü è ÿè÷íûå æåëòêè. Ïþðå äîëæíî áûòü äîñòàòî÷íî ãóñòûì, íî ïëàñòè÷íûì. Îòðåãóëèðóéòå åãî êîíñèñòåíöèþ ñëèâêàìè è ìàñëîì. Íàíåñèòå êàðòîôåëüíûé êðåì íà áîêà è âåðõ íàøåãî çàêóñî÷íîãî òîðòà. Îñòàâüòå íåìíîãî äëÿ óêðàøåíèÿ |
 |
Óäàëèòå ñ òàðåëêè ïëåíêó, îñòàòêè ïþðå ïåðåëîæèòå â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è îòñàäèòå ôèãóðíûå óêðàøåíèÿ. Óêðàñüòå ñâåêîëüíûìè øàðèêàìè è çåëåíüþ. |
Ïîäàâàòü ìîæíî êàê òåïëûì, òàê è õîëîäíûì. Ýòî î÷åíü, î÷åíü âêóñíî! Ïþðå èç ïåðöåâ ïðèäàåò ýòîìó áëþäó ñî÷íîñòü è çàìå÷àòåëüíûé âêóñ.
Íå çàáóäüòå ïðåäóïðåäèòü âàøèõ ãîñòåé, ÷òî òîðò íå ñëàäêèé)))
