ГРИБНАЯ ИКРА НА ЗИМУ

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 14:22 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Грибная икра на зиму.

Ингредиенты:

Грибы сушеные – 0,5 кг (свежие 1кг).

Свежая морковь – 1 крупная или 2 мелкие; Репчатый лук – 2-3 штуки; 3-4 зубчика чеснока; Любимая зелень (при желании, например петрушка); Соль; Растительное масло; Предпочитаемые приправы, например, красный перец, гвоздика. Приготовление.

Изначально нужно обработать грибы. Если используются свежие, их нужно промыть, удалить мусор, корешки и порезать на небольшие кусочки. Замороженные, следует подержать несколько часов при комнатной температуре, давая растаять и стечь лишней жидкости. А сушеные грибы замачиваются в теплой воде на 5-6 часов.

Далее их нужно хорошо обжарить на растительном масле около 20-25 минут. А за это время необходимо нарезать лук, натереть морковь.

Затем все ингредиенты добавляются в сковородку и тушаться до полной готовности вместе с солью и выбранными специями минут 5-10. Готовое блюдо нужно остудить и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с порезанным чесноком. Если вы не любите "мелкий помол", то можно оставить всё как есть. И в этом тоже есть своя прелесть.

Отличная грибная икра готова. Можно разложить по стерильным банкам, хранить в холодном месте. Мусорные пакеты http://www.mirpack.ru/meshki-musornie/53-b2b-orientirovannaja-produktsija.html годятся только для мусора, хранить в них продукты нельзя! Кроме того, пищевые пакеты отличаются от пакетов, пригодных только для упаковки качеством сырья. Будьте внимательны!

Перед подачей на стол стоит выложить грибное блюдо в красивый салатник или тарелку, можно украсить любимой зеленью. Внешне икра выглядит просто восхитительно.

Рубрики:

Кухня/Консервация