Ìîíòåïóëü÷àíî(Montepulciano),Èòàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/2929bc/32/...
Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ - (0)Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4npp...
Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ - (0)Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/dc217e/32/0/4nppbcg...
Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ - (0)Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1212bf/32/0/4no7b...
Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ - (0)Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4np7bpqoz5em4m...
ÑÎËÅÍÀß ÑÊÓÌÁÐÈß |
Î÷åíü âêóñíàÿ ñîëåíàÿ ñêóìáðèÿ îò Ñâåòû Øåâ÷óê
Õî÷ó ïîçíàêîìèòü âàñ ñ ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü àðîìàòíîé è âêóñíîé ñîëåíîé ñêóìáðèè. Ðûáêà ãîòîâèòñÿ â ìîðîçèëüíîé êàìåðå, ïîýòîìó õðàíèòüñÿ òàì îíà ìîæåò äî òåõ ïîð, ïîêà âàì íå çàõî÷åòñÿ áàëîâàòü ñåáÿ ÷åì-òî âêóñíåíüêèì. Ñî ñïåöèÿìè ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü, ïîäáèðàÿ èõ, èñõîäÿ èç ñâîèõ ïðåäïî÷òåíèé. Óâåðåíà, ÷òî òàêàÿ ñîëåíàÿ ñêóìáðèÿ âàì ïîíðàâèòñÿ. È âêóñ, è âíåøíèé âèä ðûáêè ïîëó÷àåòñÿ çàìå÷àòåëüíûì.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü âêóñíîé ñîëåíîé ñêóìáðèè íàì ïîíàäîáèòñÿ:
1 ñâåæåìîðîæåíàÿ ñêóìáðèÿ;
1 ñò. ë. ñîëè áåç âåðõà;
0, 5 ÷. ë. ìîëîòîé ïàïðèêè;
0, 5 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà;
0 , 5 ÷. ë. ãîð÷èöû â çåðíàõ;
2 ëàâðîâûõ ëèñòà;
1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà.
Ñêóìáðèþ ðàçìîðîçèòü, îòðåçàòü ãîëîâó. Ðàçðåçàòü ñêóìáðèþ ïî õðåáòó (âäîëü ñïèíêè), à íå ïî áðþøêó, êàê ìû ïðèâûêëè ýòî äåëàòü. Íàäðåç ñî ñòîðîíû áðþøêà íå äåëàåì. Èç ñêóìáðèè ïîëó÷àåòñÿ îäíî öåëîå ôèëå (íå ðàçðåçàííîå ñî ñòîðîíû áðþøêà). Òàêàÿ ðàçäåëêà ðûáû ïîçâîëèò ñîõðàíèòü æèðîê ñî ñòîðîíû áðþøêà. Âûíóòü âíóòðåííîñòè ó ðûáû, õðåáåò è ïî âîçìîæíîñòè êîñòè, ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è ïðîñóøèòü ïîëîòåíöåì.
Ðàçëîæèòü ñêóìáðèþ íà ñòîëå êîæåé âíèç. Ðûáó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïðèñûïàòü ïàïðèêîé. Ñìàçàòü ñêóìáðèþ ãîð÷èöåé, âûëîæèòü ïîðåçàííûé ÷åñíîê è ïîëîìàííûé ëàâðîâûé ëèñò â õàîòè÷íîì ïîðÿäêå.
Ðûáó ñëîæèòü è çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó.
Îòïðàâèòü ðûáó â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó ìèíèìóì íà ñóòêè. Äîñòàòü ïåðåä óïîòðåáëåíèåì, ðàçìîðîçèòü è ïîäàòü ê ñòîëó î÷åíü âêóñíóþ ñîëåíóþ ñêóìáðèþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



| Ðóáðèêè: | Êóõíÿ/Áëþäà èç ðèáû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |