Ìîíòåïóëü÷àíî(Montepulciano),Èòàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/2929bc/32/...
Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ - (0)Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4npp...
Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ - (0)Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/dc217e/32/0/4nppbcg...
Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ - (0)Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1212bf/32/0/4no7b...
Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ - (0)Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4np7bpqoz5em4m...
ÕÐÓÑÒßÙÀß ÊÀÏÓÑÒÀ |
Õðóñòÿùàÿ êàïóñòà (ðåöåòû - çàãîòîâêè)
Ñåçîí çàãîòîâîê óæå áëèçèòñÿ ê êîíöó è ïîýòîìó äóìàþ, ÷òî ýòè ðåöåïòû Âàì ïðèãîäÿòñÿ. Îíè íå ñëîæíûå, ìíîãî âðåìåíè íå îòíèìóò, à çèìîé ìîæåòå ðàçíîîáðàçèòü ìåíþ ñàëàòàìè èç êàïóñòû.
Êàïóñòà "Ïðîâàíñàëü"
Èíãðåäèåíòû:
- êàïóñòà - 1 êã
- ìîðêîâü - 2 øò.
- âèíîãðàä - 0,5 êã
- ÿáëîêè - 300 ã
- ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 100 ã
- óêñóñ 5%-é - 100 ã
- ñîëü - 25 ã
- ñàõàð - 70 ã
- âîäà - 1 ë
- ëàâðîâûé ëèñò
- êîðèöà
- ìÿòà
- ïåðåö ãîðîøêîì
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó è ìîðêîâü íàøèíêîâàòü, äîáàâèòü íàðåçàííûå äîëüêàìè ÿáëîêè, âèíîãðàä. Âñå ïåðåìåøàòü, ïëîòíî óëîæèòü â ïîñóäó è çàëèòü ðàññîëîì. Äëÿ ðàññîëà:
Äëÿ ðàññîëà: â âîäó ïîëîæèòü ñîëü, ñàõàð è îñòàëüíûå ïðÿíîñòè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, îõëàäèòü, âëèòü óêñóñ è ìàñëî. Âûäåðæàòü ñóòêè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, çàòåì ñóòêè íà õîëîäå. Êàïóñòà ãîòîâà.
Êàïóñòà ìàðèíîâàííàÿ
Èíãðåäèåíòû:
- êàïóñòà
- ìîðêîâü
- óêñóñ 9%
- ñîëü , ñàõàð, ñïåöèè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó î÷èñòèòü, íàøèíêîâàòü òîíêîé ñîëîìêîé, ïîñûïàòü ñîëüþ è ñëåãêà ïåðåòåðåòü äî ïîÿâëåíèÿ ñîêà. Äîáàâèòü ïî âêóñó ìîðêîâü, íàøèíêîâàííóþ ñîëîìêîé è óëîæèòü â òðåõëèòðîâóþ áàíêó.
Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âñûïàòü ñîëü, ñàõàð, ñïåöèè è ïðîêèïÿòèòü.  êîíöå äîáàâèòü óêñóñ, çàêðûòü êðûøêîé è îõëàäèòü. Ïîñëå çàëèòü îõëàæäåííûì ìàðèíàäîì êàïóñòó è ïîñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî. ×åðåç 3 äíÿ êàïóñòà ãîòîâà.
Äëÿ ìàðèíàäà: âîäà -3 ñòàêàíà, ñàõàð -150 ã, ñîëü - 60 ã, ëàâðîâûé ëèñò - 3 øò., ïåðåö äóøèñòûé -3 ãîðîøèíû, óêñóñ 9% -1 ñòàêàí.
Êàïóñòà êîðåéñêàÿ
Èíãðåäèåíòû:
- êàïóñòà - 2 êã
- ìîðêîâü - 3 - 4 øò.
- ÷åñíîê - 2 ãîëîâêè
- âîäà - 1 ë
- ñàõàð - 160 ã
- ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 200 ã
- ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé - 1/2 ÷. ë.
- ïåðåö ãîðîøêîì - 5 - 6 øò.
- ëàâðîâûé ëèñò - 2 - 3 øò.
- ñîëü - 60 ã
- óêñóñ 9% -1/4 ñòàê.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó è ìîðêîâü òîíêî íàøèíêîâàòü, ïåðåìåøàòü ñ ìåëêî ðóáëåííûì ÷åñíîêîì è óëîæèòü â áàíêè, çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì. Ïîñëå îñòûâàíèÿ ïåðåíåñòè â õîëîäíîå ìåñòî.
Äëÿ çàëèâêè: âîäó ñî ñïåöèÿìè äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âëèòü óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà
Èíãðåäèåíòû:
- êàïóñòà - 1 êã
- óêñóñ ôðóêòîâûé - 1 1/4 ñòàêàíà
- âîäà - 2 1/2 ñòàêàíà
- ñàõàð - 100 ã
- ïåðåö äóøèñòûé - 10 ãîðîøèí
- ëàâðîâûé ëèñò - 1 øò.
- ñîëü - 30 ã
- êîðèàíäð (ñåìåíà) - 5 ã
- òìèí (ñåìåíà) - 5 ã
- ïåðåö îñòðûé - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èùåííóþ êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü, ïåðåìåøàòü ñ ñîëüþ (ïîëîâèíîé íîðìû). Ñëåãêà ïåðåòåðåòü ðóêàìè, îòæàòü, ïåðåëîæèòü â áàíêó. Çàëèòü îõëàæäåííûì ìàðèíàäîì. Áàíêó îáâÿçàòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è õðàíèòü â ñóõîì ïðîõëàäíîì ïîìåùåíèè.
Ïðèãîòîâëåíèå ìàðèíàäà: â ÷èñòóþ êàñòðþëþ íàëèòü ôðóêòîâûé óêñóñ, âîäó, äîáàâèòüñîëü, ñàõàð, äóøèñòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò. Äàòü çàêèïåòü, à çàòåì îõëàäèòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | Êóõíÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |