Ìîíòåïóëü÷àíî(Montepulciano),Èòàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/2929bc/32/...
Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ - (0)Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4npp...
Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ - (0)Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/dc217e/32/0/4nppbcg...
Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ - (0)Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1212bf/32/0/4no7b...
Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ - (0)Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4np7bpqoz5em4m...
ÐÀÇÍÛÅ ÂÀÒÐÓØÊÈ |
Ðàçíûå âàòðóøêè
Âàòðóøêè, Âàì íðàâÿòñÿ, ïå÷åòå èõ? Åñëè êòî - òî ïîçàáûë ðåöåïò, òî ïðåäëàãàþ ñðàçó äâà. Îäíè âàòðóøêè ìîæåòå èñïå÷ü êàðòîôåëüíûå, à äðóãèå ñ òâîðîãîì. Ðåöåïòû ëåãêèå è ïðîñòûå è äóìàþ, ÷òî Âû ñ óäîâîëüñòâèåì ïðèãîòîâèòå âàòðóøêè.
Êàðòîôåëüíûå âàòðóøêè
Èíãðåäèåíòû:
- ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 20 ã
- êàðòîôåëü - 1 êã
- ÿéöî - 1 øò. + 1 øò. äëÿ ôàðøà
- ñìåòàíà - 40 ã
- ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20 ã
- ñîëü
- òâîðîã äëÿ ôàðøà - 160 ã
- ñàõàð äëÿ ôàðøà - 20 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èùåííûé êàðòîôåëü çàëèâàþò ãîðÿ÷åé âîäîé, ñîëÿò è âàðÿò äî ãîòîâíîñòè. Âîäó ñëèâàþò, êàðòîôåëü îáñóøèâàþò è ïðîòèðàþò â ãîðÿ÷åì âèäå.  ïðîòåðòûé êàðòîôåëü äîáàâëÿþò ìóêó, ÿéöî (÷àñòü ÿéöà îñòàâëÿþò äëÿ ñìàçêè) è õîðîøî ïåðåìåøèâàþò.
Äëÿ ôàðøà: òâîðîã ïðîòèðàþò è ñìåøèâàþò ñ ÿéöîì è ñàõàðîì.
Íà ñìàçàííûå ìàñëîì ïðîòèâíè óêëàäûâàþò êàðòîôåëüíóþ ìàññó, ðàçäåëàííóþ íà 6 øàðèêîâ, â ñåðåäèíå äåëàþò óãëóáëåíèå, êîòîðîå çàïîëíÿþò ôàðøåì. Êàðòîôåëüíóþ ìàññó ñìàçûâàþò ÿéöîì, à ôàðø - ñìåòàíîé. Âàòðóøêè âûïåêàþò â æàðî÷íîì øêàôó ïðè 230 °Ñ è ïîäàþò.
Âàòðóøêà ñ òâîðîãîì
Èíãðåäèåíòû:
- ìóêà ïøåíè÷íàÿ äëÿ òåñòà è íà÷èíêè - 360 ã è 8 ã
- ìàðãàðèí - 40 ã
- ÿéöî äëÿ òåñòà è íà÷èíêè - 2 øò. è 1 øò.
- ñàõàð äëÿ òåñòà è íà÷èíêè - 30 ã è 16 ã
- ñîäà - 0,5 ÷. ëîæêè
- ëèìîííàÿ êèñëîòà - 0,5 ÷. ëîæêè
- ñîëü äëÿ òåñòà è íà÷èíêè - 0,5 ÷. ëîæêè
- âîäà - 130 ã
- òâîðîã - 200 ã
- âàíèëèí äëÿ íà÷èíêè - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷èíêè: â ïðîòåðòûé òâîðîã äîáàâèòü ñàõàð, ìóêó, ñîëü, ðàçâåäåííûé âàíèëèí è ïîëîâèíó ÿéöà (ïîëîâèíó îñòàâüòå äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïîâåðõíîñòè), õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ìàðãàðèí ðàçìÿã÷èòü è âçáèòü äî ïûøíîé ìàññû.
 âîäå ðàñòâîðèòü ñîëü, ëèìîííóþ êèñëîòó, ñàõàð, äîáàâèòü ÿéöà è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ýòó ñìåñü òîíêîé ñòðóéêîé ââåñòè â ïîäãîòîâëåííûé ìàðãàðèí, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü. .Ïîëó÷åííóþ ìàññó çàìåñèòü ñ ìóêîé, ñîåäèíåííîé ñ ñîäîé. Òåñòî çàìåøèâàòü áûñòðî, èíà÷å îíî áóäåò ðåçèíèñòûì è íå ïîäíèìåòñÿ ïðè âûïå÷êå.
Ãîòîâîå òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 0,5 ñì, âûðåçàòü èç íåãî êðóãëûå ëåïåøêè äèàìåòðîì 8 - 10 ñì, êðàÿ çàùèïíóòü, ÷òîáû îáðàçîâàëñÿ áîðòèê. Ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ëèñò. Íà ñåðåäèíó çàãîòîâêè ïîëîæèòü òâîðîæíûé ôàðø, íà ïîâåðõíîñòü ôàðøà íàíåñòè ðèñóíîê, êðàÿ ëåïåøåê è ïîâåðõíîñòü ôàðøà ñìàçàòü ÿéöîì. Âûïåêàéòü âàòðóøêè ïðè 230 - 240 Ñ 15 - 20 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | Êóõíÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |