Побалуйте себя плюшками, да не простыми, а сырными. Готовятся такие плюшки очень просто и быстро. ВЫам понравятся, даже не сомневайтесь. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

-сыр твердый - 150 г
-сыр мягкий плавленный - 150 г
-яйцо - 2 штуки (понадобится 1 белок и два желтка)
-мука пшеничная - 1 стакан примерно (как только тесто стало на тесто походить-достаточно, все опять же цель - как можно больше сыра)
-лимонный перец
-соль по вкусу (если сыр соленый, то и его будет достаточно)
в след раз добавлю чесночок :)
-кунжут для посыпки

Приготовление с xaa.su/Hsp

 Сыр трем на терке, добавляем целое яйцо, специи и муку, готовое тесто в холодильник на мин 30.
 Достаем тесто и раскатываем тонко, стаканом делаем кружки, в серединку плавленный сыр и сворачиваем мешочком или розочкой, получше закрепляем, смазываем желтком и в духовку. Расстояния между плюшками побольше оставить.
 Выпекаем сырные плюшки на среднем огне минут 30.

ИСТОЧНИК Читать подробнее →

Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

В зависимости от того, как Вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

Делюсь с Вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее Вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

1. Слойки «Бантики»
Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

2. Слойки «Ушки»
Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине. Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.

3. Слойки «Уголки»
Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.

4. Слойки «Розочки»
Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы – так, чтобы краешки немного выступали над тестом, — и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть – получатся слоёные «улитки».

5. Сырные палочки
Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.

6. Слоёные пирожки
Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.

7. Слойки «Трубочки»
Чтобы их приготовить, Вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, — и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

8. Слойки «Круассаны»
Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада – и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.

9. Спиральный пирог
Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной – чем больше, тем лучше).

Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200С до румяного цвета.

10. Наполеон
Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

Автор - Юлия Савва

Если Вам нужно приготовить десертные корзиночки, то рецепт этого теста будет кстати. Очень вкусно! Такиедесертные корзиночки получаются рассыпчатыми , сочетаются с любой сладкой начинкой. Попробуйте!

Ингредиенты:

0,5 ст. сахара

1 яйцо

100 г слив. масла (мягкого)

100 г маргарина (мягкого)

0,5 ст.л. майонеза

0,5 ч.л. гашеной соды

2 ст. муки (450 г)

Приготовление:

Масло, маргарин и сахар положить в миску. Взбить миксером на высокой скорости. Добавить яйцо. Взбить. Добавить майонез. Взбить. Добавить гашеную соду. Взбить. Частями добавить муку. Замесить тесто. Формочки смазать растительным маслом или маргарином. Тонко размазать тесто по формочкам. Выпекать при 190 С до золотистого цвета. Готовые корзиночки аккуратно вынуть из формочек. Затем на дно каждой корзиночки положить ложку густого джема, а сверху, из кондитерского мешка, выложить белковый крем (можно безе). Если у вас нет формочек для корзиночек, сделайте вместо них печенье. Готовые пирожные посыпьте цветной посыпкой или конфетами.

ИСТОЧНИК  Читать подробнее →

Из готового слоёного теста можно приготовить очень много вкусных вещей! Эти пироженки сможет приготовить даже ребёнок!

 Продукты.
   Слоёное тесто, лучше песочное, но у меня было дрожжевоегрецкие орехимёдПриготовление.Рассказывать особо не надо. Здесь и так всё понятно. 


 Немного мёда на каждую
 Сверху половинка ореха, выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов!


 Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
   Автор: ИРИНА РАСШИВАЛОВА источник

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой!

Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт.

В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

Еще по темеЛенивый "Наполеон" +559 7 май, 11:00Булочки с мясом и сливочным сыром +22 17 май, 09:59Вкуснейший хлеб без заморочек с мукой +9213 7 май, 09:49все темы →
 

Источник

Да, у нас сайт не про приготовление блюд. Но кто поспорит с тем, что умение красиво украсить пирог — это рукоделие и даже искусство?)

В этом посте собраны самые интересные идеи для оформления пирога (и даже некоторые советы по оформлению). Выбирайте, что вы приготовите в эти выходные!

Большинство пирогов покрывают сверху взбитым кремом. Однако то, что располагается поверх крема — украшение — полностью определяет внешний вид пирога. Дизайн пирога — это то, что требует наибольшей креативности, и у большинства кондитеров это занимает немалое время (испечь пирог, напротив — одна из наиболее простых задач во всём процессе). Большая часть едоков воспринимают вкус пирога, основываясь на его внешнем виде; вот почему это настолько важно.

Мы решили поделиться самыми креативными и соблазнительными для гурманов вариантами украшения выпечки.

Почти инопланетный полосатый ягодный десерт

Ингредиенты:

450 гр. сметаны низкой жирности
4 ч. ложки желатина
400 гр. незернистого творога
сахарная пудра по вкусу
2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель)
разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой

Приготовление:

Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды. Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин. Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы потом розовой потом с какао до тех пор пока все не кончится. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, потом достаем из формы и нарезаем.

Настоящий пирог с курицей в горшочкеПирог «Сила цветовВосхитительный осенний пирогМилый маленький паукопирогПирог с яблочными розамиПирог-осьминог

«Радужный» торт

Чтобы сотворить такое, достаточно капнуть в тесто для коржей вашего любимого торта понемножку разных красителей, приветствуются натуральные.

Пирог «Растущее дерево»

Пирог-сова

Пиратский пирог

Тыквенно-овсяный пирог с узорами в зимнем стиле

Такие узоры вы можете нанести, на самом деле, на любой пирог по вашему вкусу обычной сахарной глазурью с помощью кондитерского шприца или полиэтиленового пакета. Вычурность и тонкость узора зависит от вашей техничности.

Серия пирогов «Игра престолов»

Пирог «Пи»

«АйПай», или «Внутри тоже яблоки»

Пирог «Кракен»

Маленький хорошенький пирог «Осенние листья»

Пирог «Цветное дерево»

Тыквенный пирог с птичкой

Пирог «Яблочнодышащий дракон»

Черничный пирог «Поле бабочек»

Пирог «Шахматная доска»

Обычный ягодный пирог в квадратной форме вместо сплошного куска теста покрывается квадратиками — обычного теста попеременно с шоколадным. Получается съедобное шахматное поле.

Пирог «Пэк-Мэн»

Обычный манник, от которого отрезали кусок и поместили в образовавшуюся нишу апельсин, тоже может стать «концептуальным».

Пирог «Яичница»

С первого взгляда и не скажешь — это яйца в глазунье или персики в топпинге из белкового крема? На самом деле, конечно, второе.

Пирог «Победа»

Тематический пирог к празднику

И, наконец, тема волшебного леса…

…которую можно разрабатывать и развивать до бесконечности.

Надеюсь, нам удалось подать кому-нибудь из вас удачную идею, какой именно пирог испечь сегодня или к выходным!

инет

Предлагаю вашему вниманию интересный  способ  подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке.

Выпечка получается изумительная.

Кто не пробовал, обязательно попробуйте. Смотрим мастер-класс:

     
     Делаем   любое сдобное дрожжевое  тесто на ваше усмотрение.

 Выкладываем на лист с высоким бортиком. Я выкладываю на лист   бумаги, т.к. мне лень потом отмывать лист, только бортики должны  совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под   бумагу.

  
   И   заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками.

Я в молоко добавила ложку   сметаны. На половину высоты булочек(у меня примерно 1 см, т.к. булочки   высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не   надо.

Косички сразу забыла полить, поэтому потом просто кисточкой  смазала этим же молоком.  

  
   Накрываем   плёнкой (у меня стеклянный лист от духовки) и ставим в тёплое место.

Я  ставлю на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100.  

  
   Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось.  

  
   Ставим   в духовку, температура 200 градусов.

Молоко начинает кипеть практически   сразу.

Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают   подниматься.

Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!!  

  
   Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вынимать.  

  
   Края пропечены как надо!

   да и дно не пригорело, а подрумянилось  

  
   При нажатии выпечка восстанавливает форму на 100%, при этом тесто нежное и воздушное. Приятного аппетита!

 Источник