Больше скажу, я их вообще терпеть почему-то не могла (наравне с черной смородиной и фантастикой  )! Но однажды я все-таки покушала жареные кабачки (варенье из черной смородины и открыла-таки Бредбери). Теперь с удовольствием и готовлю их, и ем. Больше всего люблю фаршированные грибами. Наверное, это блюдо больше актуально в сезон кабачков, но вкусно оно всегда,к тому же идеально подходит для любого праздничного стола. (Как не вспомнить с благодарностью ныне вездесущие "супергиперпуперит.п.маркеты", где цуккини свободно продаются в любое время года и суток, и как не ругнуться лишний раз по поводу цены на них). Рецептов фаршированных кабачков много, я использую следующий.
У кабачков удалить сердцевину, посолить "лодочку", выложить жаренные с луком грибы (я люблю шампиньоны), сверху - немного сметаны (можно чуть-чуть майонеза еще добавить, если хотите), дольки помидора, немного зелени по вкусу, и посыпать сыром. Запекать можно  под фольгой, можно без нее - до образования румяной корочки на сыре.

Понятно, что точно так же и белые кабачки можно запекать, и точно так же с любой начинкой

(начинка без помидоров)

(здесь начинка состоит из мякоти кабачков, курицы, шампиньонов, сверху - петрушка, лук, дольки помидоров и сыр; нет ни сметаны, ни майонеза, а кабачки смазаны соевым соусом вместо соли).
Можно нафаршировать кабачки "поперек": нарезать колечек, удалить сердцевину, сделав "бочонки" (я вместо дна кладу шляпку от шампиньона), выложить фарш и - далее по тексту    

Рекомендую "бочонки" предварительно поварить минут 5 в подсоленой воде. 

Видела подобные рецепты, где в сметану добавляется яйцо, в фарш - рис и т. д., но тут уж дело вкуса и фантазии, уверена, что в любом случае получится очень вкусно! Желаю всем удачи на кулинарном поприще и приятного аппетита!

http://gzzy.ru/blogs/kulinarnye-zametki/ja-ne-lyubila-kabachki-poka-ih-ne-pokushala.html