Погодка у нас - песТня! Про дождь и редкие просветления :-)) Ощущение, что я всё жду и жду наступления лета, а ожидание затягивается на какие-то абстрактные сроки... Ну и ладно. Планов все равно громадье.

Клубники в этом году продают - море разливанное. Разброс цен - от 90 р. до 350. Причем качество от цены вообще не зависит. И покупают по всем этим ценам. Такие вот гримасы торговли. Причем написано обязательно, что клубничка из Крыма или Краснодарского края. Упакована в нейтральные коробки и ящики, по которым ничего не понять. Но, наверное, мало кто питает иллюзии, что на самом деле она приехала из Турции или Греции. В целом так себе ягодка.

Но на варенье пойдет. Поэтому я наварила столько, сколько давно уж не было. Всё больше ели свежую. Поэтому быстро стало скучно, и я решила попробовать рецепт, попавшийся на Лирушке клубничного варенья с мятой и базиликом. Благо, в отсутствии дачи на подоконнике в горшках буйный кусты и того, и другого.

Делала все, как написано. За исключением того, что в два раза меньше. Всё-таки на пробу.

Клубника 2 кг

сахар 1,5 кг

лимон 2 шт.

листья мяты 25 шт.,

листья базилика - 25 шт.

1. Ягоды перебрать, вымыть, дать обсохнуть.

2. Засыпать клубнику сахаром, оставить на несколько часов.

3. Миску поставить на огонь, варить 5 минут.

4. Добавить листочки мяты и базилика. Проварить еще 5 минут.

5. Лимон вымыть. Цедру потереть на мелкой терке, а мякоть порезать мелкими кусочками. Добавить в варенье.

Проварить еще 5 минут.

Отставить варенье на 8-10 часов.

6. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения. Разлить по стерилизованным банкам.

Резюме: вполне понравилось. Вкус терпковатый. Травы чувствуются, но умеренно. Лимон я и так чаще кладу в варенье, чем лимонную кислоту, поэтому он совершенно к месту. А вот сахара еще бы уменьшила, не люблю очень сладкие варенья. Хотя и так вкусно получилось. Благодаря лимону сохранился красивый клубничный цвет, что не всякий раз удается))