Турецкие булочки с сыром

Четверг, 09 Февраля 2012 г. 11:26 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

(Очень вкусные, мягкие, ароматные булочки с солёной сырной начинкой!!!)))

Турецкие булочки с сыром/Kırpık poğaça

Очень вкусные, мягкие, ароматные булочки с солёной сырной начинкой. Одни из самых моих любимых. Когда жили с мужем в Анкаре, постоянно покупала их к завтраку в одной и той же кондитерской недалеко от дома, таких вкусных больше не продавали нигде. Но из Анкары мы переехали в Стамбул, а вкусных булочек очень хотелось. Перепробовала кучу рецептов и недавно нашла то, что хотела! Делюсь рецептом, вдруг и вам понравится эта выпечка :)

Ингредиенты:

1 ст. раст. масла
4,5 ст. муки
1 ст. тёплой воды
10 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли

Для начинки:

400 гр. белого солёного сыра(брынза, фета)
небольшой пучок петрушки

желток для смазывания

5561559757_236e9e03d3_z (450x600, 159Kb)

Смешать дрожжи, сахар, ложку муки, растворить в тёплой воде. Оставить на 20-30 мин., до образования шапочки.
В готовые дрожжи влить масло, добавить соль и просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Оставить в тёплом месте на 30 минут, тесто должно увеличиться вдвое.
Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки размером с грецкий орех и скатать из них шарики. Выложить их на противень выстеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.
Разогреть духовку до 170С
Смазать булочки желтком и запечь в духовке 20 минут, до зарумянивания.
Сыр натереть на тёрке. Петрушку измельчить.
Готовые горячие булочки надрезать вдоль пополам, до конца не разрезать. Положить начинку и обвалять в зелени.

Приятного аппетита!!!

Tags:

http://from-turkey.livejournal.com/31147.html#cutid1

from_turkey

Серия сообщений "--восточная кухня":
Часть 1 - Восточная сладость.Пахлава
Часть 2 - Рецепт пигоди (корейские паровые пирожки)
...
Часть 13 - Как самому приготовить козинаки ?
Часть 14 - Как приготовить маринованный имбирь для суши?
Часть 15 - Турецкие булочки с сыром
Часть 16 - Манты "Гюльчатай"
Часть 17 - САМСА
...
Часть 34 - Как приготовить лепешку-питу, которая напоминает воздушный шар и подходит для любой начинки
Часть 35 - "Пахлава" такую продают на пляже
Часть 36 - Хинкали