Любая хозяйка легко найдет на кухне ингредиенты для морковного пирога. 
Быстро, просто, а главное очень вкусно!   
Это потрясающий морковный бисквитный пирог!  
Даже не скажешь, что в нем присутствует морковь. 
Рекомендую попробовать! 

Стакан 250гр 
Разъемная форма D 22 см 

3 яйца 
0,5-0,75 ст сахара 
0,5 ст растительного масла 
0,5 ст фруктового сока (желательно апельсинового) 
1 ст натертой моркови (~4 ст.л. ложки) 
2,5 ст муки 
15 гр разрыхлителя 
Щепотка соли 
100 гр орехов (у меня их не оказалось, и я добавила ~по 50 гр изюма и фиников) 
Вы можете добавить любые орехи, курагу, чернослив; пряности – имбирь, корицу, кардамон, мускатный орех… 

Духовку разогреть заранее до 180гр. 

Муку просеять с разрыхлителем 1-2 раза. 
Яйца взбить с солью до пышности. 
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. 
Морковь натереть на средней терке. 
Аккуратно перемешать яйца с сахаром, морковь, масло, сок и рубленые орехи. 
В 3-4 этапа добавить муку и движениями сверху-вниз перемешать тесто. 
Выстелить дно формы пекарской бумагой. 
Вылить тесто, разровнять и выпекать 50 мин. 
Ориентируйтесь по своей духовке. 
Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой. 
Остудить на решетке. 

Пирог можно смазать сверху сгущенкой, сметанным кремом, повидлом и т.д. 
Но он и сам по себе достаточно вкусен. 
Я же разрезала на 3 коржа и перемазала джемом из абрикос, яблок и малины. 
Получился нежный, влажный и очень вкусный тортик. 
Так никто и не догадался, что там есть морковь. Подумали, что цедра. 
И не бойтесь экспериментировать! 
Надеюсь, что вам и вашим близким он понравится и станет одним из любимых лакомств на вашем столе. 

Источник