После приготовления домашнего творога остается очень много сыворотки. Из нее я пекла вот такие пухленькие блинчики.

• Сыворотка молочная
• Мука (только высшего сорта, хорошего качества. Это важно)
• Сода, соль, сахар
• Растительное масло

• 1 литр сыворотки (теплой),
• 3 ст. ложки сахара,
• 1 ч.ложку (без горки) соды

 Льем тесто из бутылки (это так удобно, слов нет)

Разливаем тесто по сковороде

 

 

И печем блины с двух сторон
Вот такие дырчатые получаются


 

Блины получаются толстоватыми, но в том их и прелесть, тонкие блины не вкусные (сухие)

 

Самые обычные классические блины. 

Понадобится:

 

• молоко 0.5 литра,
• 1 яйцо,
• муки (чтобы жидкое было тесто)
• раст. масло 1/3 стакана (чтобы в сковородку не подливать)

слив. маслом и посыпала сахаром. Так дети любят
 

Красивенькие блинчики получаются, но для фарширования они не подойдут...

Понадобится:
 

• 3 и 1/4 ст. молока
• 1 пакетик сухих дрожжей (8-11 г)
• 2 яйца
• 500 г муки
• 1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

1. Развести дрожжи четвертью стакана хорошо
тёплого молока, добавив чайную ложку сахара
и щепотку соли.

 

Поставить в тёплое место, чтобы "подошли".

 

2. Оставшееся молоко подогреть, добавить
"подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль,
муку и хорошо перемешать до образования
однородной массы. Добавить растительное
масло и ещё раз хорошо перемешать.
Накрыть и поставить в тёплое место.

 

Вот у меня подошло 1 раз:

 

3. Тесто должно подходить 3-4 раза.
Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д.
Вот тесто после помешивания:



Через 2 часа оно у меня уже стало вообще убегать,
пришлось в большую чашку перелить:

 

4. После последнего подхода - перемешивания
начинайте жарить блины.


(тесто наливается как пенка)

 

С двух сторон обжарила:

 

И вот какие кружевные получились

 

И на тарелочке.

Автор: Nienulka

• Печень куриная — 200 г
• Капуста белокочанная — 1 стак.
• Блин — 4 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 15 мл
• Вода — 200 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Кинза (по вкусу)

Рецепт "Блинный рулет с печенью и капустой":

Приготовить заранее блины и перейти к приготовлению начинки.

Нашинковать капусту.

Высыпать в сковороду. Добавить соль, кинзу и мускатный орех. Перемешать. Тушить до мягкости до закрытой крышкой.

Отварную печень пропустить через мясорубку.

Когда капуста будет готова, то добавить к ней печень и перемешать.

Измельчить чеснок и добавить в сковороду.

Яйцо разболтать вилкой.

Вылить яйцо в сковороду и быстро перемешать. Начинка готова.

Начинку завернуть в блинчики. А затем поджарить их на подсолнечном масле до румяной корочки.  Подать к столу.

 

Ингредиенты:

(1 блинный торт с семгой)

• 8 блинов
• 300-400 гр. малосольной семги
• 600 гр. мягкого сливочного сыра
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. сметаны
• маленький пучок укропа
• маленький пучок петрушки
• 1 ч.л. красной икры для украшения

Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html

Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html

Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html

Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html

Источник: http://www.good-menu.ru/ens

• Третью часть сыра смешиваем с мелко порезанным укропом и давленым зубчиком чеснока. Укропа кладем чуть-чуть, чтобы он только дополнял, а не перебивал вкус и аромат семги. Кстати, можно купить уже готовый сливочный сыр с зеленью, это очень удобно, особенно когда времени дефицит.
• •  
  Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.htmlИсточник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html
• 
•  
• Итак, семга порезана, три сыра готовы, можно приступать к сборке нашего блинного торта. Сразу скажу, что очередность слоев особого значения не имеет, поэтому тут можно действовать на свое усмотрение.
• Итак, кладем на дно самый толстый блин, смазываем его той розовой пастой, которую мы приготовили из сыра и обрезков семги. Слой делаем не очень тонким, хотя бы 3–4 мм.
•  
• Кладем второй блин. Намазываем блин сырной пастой с зеленью. Слой тоже толстенький.
• Кладем третий блин. Смазываем его белым сыром. Тут слой можно сделать потоньше, поскольку он является лишь связующим элементом. Выкладываем кусочки малосольной семги. Идеальный вариант, когда много семги и мало «пустого места».
• 
•  
•  
• Важный момент! Обязательно кусочки семги сверху промазываем сыром, поскольку сама по себе рыба к блину не приклеится. А нам нужно, чтобы тортик был цельным.
•  
•  
• Кладем четвертый блин. Намазываем сырную пасту с семгой.
• Пятый блин — намазываем слой сыра с зеленью.
• Шестой блин — тонкий слой белого сыра, на который опять кладем кусочки семги. Не забываем сверху смазать рыбку сыром.
• И т. д. количество слоев в торте делаем в зависимости от желаемой высоты тортика и заготовленных продуктов. Последний блин, который будет верхом торта, обмазываем сыром (белым или зеленым, какой остался). Обмазываем сыром края.
• Блинный торт из семги смотрится роскошно, очень красиво и очень дорого, когда весь торт, и сверху, и с боков, покрыт семгой. Но подобная роскошь далеко не всем по карману, да, в общем-то, это и не обязательно, поэтому предлагаю сделать более демократичный дизайн.
• Бока блинного торта посыпаем мелко порезанной петрушкой, верх украшаем кусочками семги, листиками петрушки и красной икрой. Вот и все, наш закусочный торт из блинов и семги готов! Практически сразу этот тортик можно подавать на стол.
• Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html
  • 
  Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html
• Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html
  •  
  • Третью часть сыра смешиваем с мелко порезанным укропом и давленым зубчиком чеснока. Укропа кладем чуть-чуть, чтобы он только дополнял, а не перебивал вкус и аромат семги. Кстати, можно купить уже готовый сливочный сыр с зеленью, это очень удобно, особенно когда времени дефицит.
Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/blinnyj-tort-s-semgoj65.html

Автор: Оля, 2010-01-267 комментариев | Просмотров: 5 677

	Старинный, исконно русский рецепт блинов, без которых не обходились ни одни масленичные гулянья. Аромат стоит невероятный…
	Ингредиенты:   40 г свежих дрожжей 3 стакана молока 1 стакан воды 3 стакана муки 3 яйца 100 г сливочного масла 2 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки соли
В теплой воде растворить дрожжи. Всыпать столовую ложку сахара и перемешать:
Всыпать стакан муки и размешать до исчезновения комочков. Накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема:
Несколько раз перемешать:
Масло распустить,  остудить и добавить в тесто:
Яичные желтки растереть с солью и оставшимся сахаром. Ввести в тесто, помешивая:
Затем попеременно добавлять понемногу в тесто теплое молоко:
И оставшуюся муку порциями. Мешать до исчезновения комков:
Добавить взбитые в устойчивую пену белки и аккуратно перемешать. Выдержать тесто 20 минут:
Затем тесто порционно наливать на раскаленную, смазанную смальцом (для первого блина) сковороду:
Зарумянивать с одной стороны:
И быстро с другой:
Складывать блины стопкой, промазывая растопленным сливочным маслом:

     Автор: прошутто75

Блины

• Яйцо — 2 шт
• Кефир — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное (Олейна) — 50 мл
• Мука — 200 г

Начинка

• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Бедро куриное (отварное) — 300 г
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Перец черный (свежемолотый, по вкусу) — 1 щепот.

Заливка

• Яйцо — 1 шт
• Сметана — 5 ст. л.
• Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.

Рецепт "Блинный пирог с курицей и грибами":

Приготовить блины. Можете использовать Ваш любимый рецепт, но мне очень понравился рецепт этих блинчиков, поэтому готовим согласно рецепту... Для этого в кефире растворить соду, отставить в сторону на пару минут. Тем временем приготовить все остальные ингредиенты. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью и соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку.  Добавить растительное масло Олейна, и все тщательно перемешать до однородности.

Для приготовления блинов и начинки к ним используем подсолнечное масло "Олейна"...

Испечь блинчики как обычно... Они получаются тонкими и эластичными.

Займемся начинкой. Нарезать лук и грибы. В сковороде разогреть растительное масло "Олейна" и обжарить пару минут лук.  Следом добавить шампиньоны, обжарить всё около 5 минут.  Посолить и поперчить по вкусу.  На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить. Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом.

Вареное куриное мясо (у меня с бедрышек) мелко порубить ножом, или пропустить через мясорубку.  Добавить курицу к грибам и перемешать.

На блин выложить 2-3 ст. л. начинки и завернуть в рулет.  Приготовить несколько таких рулетов в зависимости от размера Вашей формы.

Для заливки яйцо слегка взбить, добавить сметану и перемешать.

Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. На дно формы положить фаршированные блинные рулеты.  Длина рулетов должна совпадать с длиной формы. Выкладывать блины слоями и каждый слой хорошо промазывать заливкой.

Сверху накрыть пирог свисающими краями блинов.

Два блинчика нарезать на полоски шириной примерно 1 см.

И сплести "решетку" для украшения верха пирога.

Смазать верх пирога оставшейся заливкой и выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до зарумянивания.

Готовый блинный пирог с курицей и грибами немного остудить в форме. Переложить на блюдо и подавать.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

P.S. От души благодарю за этот замечательный рецепт блинного пирога Светлану (Стелла)! 

 

    Автор: Kcuxen

• Блин — 20 шт
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна)
• Молоко сгущенное (варёное) — 1 бан.
• Сливки (33% жирность) — 250 мл
• Сахарная пудра (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Банан — 3 шт
• Какао-порошок — 1 ч. л.

Рецепт "Блины с начинкой "а-ля Баноффи"":

Испечём блины по любимому рецепту, используя подсолнечное масло "Олейна" в тесто и для смазывания сковороды.  Дадим блинам полностью остыть при комнатной t.

Для начинки понадобятся спелые бананы, охлаждённые сливки и варёная сгущёнка. Сгущёнку я всегда варю сама заранее. Для этого в глубокую кастрюлю ставлю банки сгущенного молока, заливаю их холодной водой так, что бы над банками был уровень воды в несколько сантиметров. Закрываю кастрюлю крышкой неплотно и ставлю на средний огонь. Процесс закипания долгий, как только вода закипит, убавляю огонь до минимума и варю сгущёнку 3 часа. Если в процессе варки вода выкипает, нужно долить ещё воды, банки ни в коем случае не должны возвышаться над водой! Спустя 3 часа огонь выключаю и даю сгущёнке полностью остыть в этой же воде. Таким образом я получаю варёную сгущёнку, которую смело можно назвать крем-карамель.

Из очищенных бананов приготовим пюре (блендером или картофелемялкой)

Охлаждённые сливки с добавлением сахарной пудры взбиваем миксером до мягких пиков.

Отложим в отдельную ёмкость по чайной ложке сливок и сгущёнки-они понадобятся для украшения. На блин намазываем 1 чайную ложку варёной сгущёнки, не доходя до краёв. Сверху распределяем 2 чайные ложки бананового пюре и далее 1 чайную ложку взбитых сливок.

Непромазанные края загибаем к центру...

... и сворачиваем в трубочку.

Я сложила блинчики горочкой и сверху украсила сеточкой из глазури. Для глазури смешиваем до однородности по чайной ложке сгущёнки, сливок и какао-порошка. Что бы смесь стала более текучей, можно подогреть её на водяной бане. Перекладываем получившуюся глазурь в корнетик из пергамента и украшаем блинную горочку.

 

Охлаждаем блины в течении часа и подаём на стол!
 

 

 

Приятного аппетита!

Автор: inna_2107

Муку (просеянную) соединить с сахаром, солью, дрожжами. Картофель почистить и натереть на самой мелкой терке. Соединить воду, масло и картофель (натертый). Смесь из муки, сахара и дрожжей соединить с картофельной массой и водой, хорошо вымешать и дать увеличиться в 2 раза.

Перемешать и печь, смазывая сковороду растительным маслом.  Блину надо дать хорошо зарумяниться, а потом перевернуть на другую сторону.

Приятного аппетита!

Автор: Julja_lja

В тёплое молоко, добавить дрожжи.

Сахар.

И пшеничную муку.

Оставить опару подниматься в тёплом месте. Вот она уже поднялась.

Добавляем яйцо.

Растительное масло и соль.

И постепенно добавляем овсяную муку, чтобы тесто стало, как сметана. Не густая и не жидкая. Оставляем подходить в тёплом месте.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне. Перед первым блином, смазываем сковороду растительным маслом. Выпекать их не очень легко, рвутся, так как из-за овсяной муки очень нежные.. Но если приноровиться, то всё получится.

Каждый блин сразу после выпекания, смазываем маслом. Подаём со сметаной, мёдом, джемом... Список продолжайте сами!

Приятного аппетита!

          Автор: obukhov11  

Ингредиенты для приготовления сырника.

В миске соединить семолину (2 ст. ложки), разрыхлитель (1 ч. ложка), ванильный сахар (1 ч. ложка).

Творог протереть через металлическое сито. Творожные зерна должны иметь однородную консистенцию.

Белки отделить от желтков. Взбить белки в легкую пену, добавить 100 гр. сахара.

Взбивать белки вместе с сахаром до стойких пиков, добавить 2 ст. ложки лимонного сока.

К желткам добавить 50 гр. сахара и размягченное сливочное масло (100 гр.)

Масляно - желтковую смесь взбить, добавить смесь сухих компонентов (семолину, разрыхлитель, ванилин). Смесь тщательно размешать.

К взбитым белкам добавить протертый творог и желтковую массу.

Добавить промытый изюм. Творожное тесто аккуратно вымешать снизу вверх.

Форму для выпекания сырника выстлать пекарской бумагой. Бумагу маслом не смазывать! Выложить в форму творожное тесто. Отправить форму в разогретый до 180С духовой шкаф. выпекать в течение 60-70 мин. Затем духовку выключить и оставить форму в духовке еще на 10-15 мин. Хочу обратить внимание, что каждый должен ориентироваться на свою духовку. Возможно в отдельных духовках времени потребуется чуть больше или меньше. Я даю лишь приблизительное время для выпекания.

Сырник достать из духовке. Слегка остудить в форме.

Затем вынуть вместе с пекарской бумагой. Хочу обратить внимание, что бумагу мы ничем не смазывали, она благополучно отошла от стенок сырника.

Готовый сырник поместить на блюдо.

Сырник полить готовой или приготовленной глазурью. В данном случае я воспользовалась готовой шоколадной глазурью фирмы "HAAS".

Посыпать сырник измельченной ореховой крошкой. Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136805/