Осень начинается вкусно. Barolo - питко, сочно и даже цвет очаровывает. Каор - нежно, элегантно и чарующе.

Мне часто говорят, что, судя по фото, я довольно интересно живу. Может и так. Но я, как солнце в Питере, выхожу редко. И вот часть того, что я наделала, сидя безвылазно дома по 2-3 дня. Статистика, кстати, резко рванула вверх, что обладает приятными рекламными перспективами. А еще в августе проекту 3 года и я кое-что опять готовлю.

СТАТЬИ:
■ Херес и шоколад: https://vk.com/wall-27010364_8930
■ Вино и джанк фуд: https://vk.com/wall-27010364_8930
■ Вино и сэндвичи: https://vk.com/wall-27010364_8930
■ Португальская альтернатива: https://vk.com/wall-27010364_8945
■ Правила винолюба: https://vk.com/wall-27010364_8955
■ Сочетания с Кавой и Креманом: https://vk.com/wall-27010364_8956
■ Вино и жареная курочка: https://vk.com/wall-27010364_8976
■ Способы облегчения похмелья: https://vk.com/wall-27010364_9021
■ 10 принципов эногастрономии: https://vk.com/wall-27010364_9022
■ 3 греческих вина для лета: https://vk.com/wall-27010364_9022
■ Вино и "доставка": https://vk.com/wall-27010364_9022

ИНФОГРАФИКА:
■ Ароматы порто: https://vk.com/wall-27010364_8950
■ Сахар в игристом: https://vk.com/wall-27010364_8956
■ Бокалы игристого: https://vk.com/wall-27010364_8980
■ Цвет пива: https://vk.com/wall-27010364_8985
■ Греческие сорта: https://vk.com/wall-27010364_8999

РЕЦЕПТЫ:
■ Сибас с имбирно-лаймовым соусом к Торронтесу, Гевюрцтраминеру, Совиньон Блану и Пино Гриджио: https://vk.com/wall-27010364_9022
■ Роллы с колбасками к австралийскому Ширазу: https://vk.com/wall-27010364_8930
■ Тушеная говядина с айвой к австралийскому Ширазу: https://vk.com/wall-27010364_8929
■ Салат с арбузом гриль к дубовому Шардонне и Пино Нуару: https://vk.com/wall-27010364_8979
■ Карамель с шоколадом к австралийскому Ширазу: https://vk.com/wall-27010364_8944
■ Клубничный мусс чизкейк к разнообразным игристым винам и Пино Нуару: https://vk.com/wall-27010364_9011
■ Винные смузи: https://vk.com/wall-27010364_8971

Асиртико.

Идеально подходит для пикников и прогулок по крышам.
Сочетания: солнечный свет, скошенная лужайка, салат табуле, фета, креветки в лимонно-чесночной заправке.
Профиль вкуса: известь, цитрусовая цедра, пчелиный воск, грейпфрут, высокая кислотность.

Асиртико - удивительный греческий виноград с острова Санторини, распространившийся по всей Греции. Самые популярные вина производятся из винограда, растущего на вулканических почвах, которые добавляют им своеобразную кислотность. В это же время вы можете найти вариант Асиртико с тонами выдержки в дубе, оттенками спелого яблока, персика и даже лавра.

Малагузья.

Идеально подходит для патио и вечеринок на свежем воздухе.
Сочетания: куриный салат, холодный суп, махи махи на грилие, лосось на дощечке.
Профиль вкуса: персик, манго, лайм, мед, кремень, средняя кислотность, изящный тонкий аромат.

Малагузья – спасенный от исчезновения в 1980-х годах, этот виноград продолжает впечатлять тех, кому его посчастливилось попробовать. Вина из этого сорта развивают богатые ароматы тропических фруктов и цитрусовых. Иногда можно встретить купаж с Асиртико для повышения кислотности. Также обратите внимания на вина из сорта Малагузья из Македонии (Epanomi PGI).

Мосхофилеро.

Идеально подходит для ужина, санаториев, визита бабули.
Сочетания: суши, вьетнамские спринг роллы.
Профиль вкуса: мускат, кожура красного яблока, мускатная дыня, цедра грейпфрута, лимон, лайм, мед, высокая кислотность.

Мосхофилеро – одно из вин, ароматы которого обманчивы. Оно обладает сладким ароматом с оттенками меда и муската, но при том весьма сухим вкусом. Вы будете вдыхать букет, пока не заложит нос – настолько прекрасным ароматом обладает это вино.

28.06 в баре Гаражист, что на Восстания, 24 состоялся очередной тур Винного Казино от Лиги Сомелье.

Редко во вторник встретишь столько любителей вина в одном месте, однако, это был тот самый случай. За зигзагообразным столом, под которое создавалось игровое поле, собрались винолюбы разных уровней и вкусов, коих Казино поставило на один уровень, предложив не просто российские вина, но в т.ч. вина гаражные, которые своим характером могут разительно отличаться не только от мировых стандартов, но и от российских.

Как и обычно, гостьям давалось две минуты на знакомство с образцами, а затем предлагалось сделать ставки в поля "год", "регион" и "сорт", необязательно во все, но минимум одна ставка должна была быть.

"И треуснул мир"... Азарт захватывал, профессионалы ошибались, и ошибались фатально, новички делали смелые ставки и выигрывали - винное казино - то самое место, где можно рассчитывать на удачу, место, где профессионалы слишком сильно доверяют своим навыкам. 9 образцов, среди которых был лишь один гаражист, смутили даже некоторых знатоков, которые упорно ставили обычных производителей в один ряд с гаражистами и наоборот.

Было вкусно, иногда не очень, но это дело вкуса. Самое главное в Винном Казино - настроение, приятная компания и возможность вслепую, отбросив излишнее, узнать, что вам действительно нравится, а что - нет..

Следите за новостями Казино и участвуйте. Кто знает, может, именно вам удастся победить.

P.S. Однажды я чудом заняла в Казино призовое 2-е место, потом страшно проигрывалась. В этот раз из-за формы стола было не видно имеющиеся на поле сорта, ориентировалась только на чутье. И оно привело меня на 4-е место.

Была тут пару недель назад на винном казино. Ничего не угадала, но время провела отлично. Не даются мне российские вина, ну я хотя бы перестала их отрицать.

На что только не пойдешь ради эксперимента. Вот, пожалуйста, образец для дегустации "Как выбрать вино в гипермаркете". Просто так, я бы его в жизни не взяла, но для тематической дегустации - святое дело. Удивительно, это был последний образец, но многие угадали вслепую страну и цену - Испания, 300 рублей. Стоит ли описывать испанский столовняк? Думаю, нет. Хотя оно и не вызвало неприятных ощущений, фаворитом не стало.

Очень хотела найти свое фото в Ленте, но за два года работы там почему-то мы не сделали ни одного приличного кадра. Поэтому остановилась на снимке недорого вина, т.к. речь пойдет и о нем тоже.

Последнее время довольно часто приходится отвечать на вопрос и а как выбрать вино в супермаркете. Консультантов нет, мотивация закупщика не до конца понятна, а если и понятна, то не всегда вызывает доверие, есть вопросы к правильности хранения и адекватности бешеных распродаж.

Признаться, не очень люблю вспоминать период работы консультантом в Ленте, но, однако, я вынесла из неё ответы на эти и многие другие вопросы. Хотите их узнать - добро пожаловать на дегустацию, которая состоится завтра, 14 мая, в Wine Bar 74 (4-я линия ВО, 45). У нас будет 5 образцов в разной ценовой категории с легким гастрономическим сопровождением. Цена вопроса - 1000 рублей. Запись в личку или +78129954794 (с 12 до 23).

Дерайте, мне есть, что рассказать :)

Когда закончится танцевальный сезон, а это произойдет ооооочень скоро, дегустации в 74 будут проводиться по средам и пятницам. Но пока что я вынуждена делать их по четвергам, в день, когда каждое заведение считает своим долгом провести мероприятие у себя (и мотивацию мне давно объяснили, она не совпадает с моей, но тем не менее...). В общем, буду рада видеть сегодня всех на дегустации Пино Нуара - сорта, который я знаю и люблю, а значит, будет вкусно. Впрочем, без ложной скромности, это касается всех моих дегустаций. Начинаем в 19:30 на 4-й линии, 45; собираем по 1300 за 5 образцов с небольшим гастросопровождением

Записаться можно в комментариях 👇 прямо сейчас или по телефону +78129954794 с 12 до 16.

Красностоп Золотовский 2014 года от Дмитрия Гусева. Удивительные практически неощутимые 15,2% в приятном пряном и довольно питком вине, особенно, если подать его с пряным стейком.
Теряюсь, в описаниях гаражных вин, особенно, если они из местных сортов, поэтому вместо классического "Рубин в цвете, ягоды в букете, баланс и танины во вкусе", скажу лишь, что мне захотелось на берег озера в окружении елового леса - наслаждаться тишиной, гармонией и бокалом этого вина. Хотя, признаться, для меня крепковато.

Торронтес Mariposa из аргентинский провинции Сан Хуан. Обладает типичными сортовыми ароматами - чайная роза, личи, жасмин, пряности, и сбалансированным спокойным вкусом. Пить только хорошо охлажденным, чтоб не потерять букет и избавиться от горчинки во вкусе.
Стоимость - от 420 рублей, например, в Нормане.

Когда заведение L’Entracte в центре Люксембурга распахнуло перед нами свои двери, первое что мы почувствовали – запах паленого масла. Несмотря на это, мы все равно решили остаться – больно уж хотелось попробовать еще одну версию лукового супа.

Суп оказался вовсе не таким, как все другие, что мы попробовали за время путешествия. Впрочем, такая версия мне нравится чуть больше - в глубокой тарелке, собственно, сам суп, а греночка с сыром – подается отдельно.



К этому великолепию мы заказали люксембургский (!) Гевюрцтраминер – легкий, нежный, ароматный. Но далее нас ожидало небольшое (хотя, учитывая размер порции, огромное) гастрономическое открытие.

Оказалось, что заведение специализируется на фондю – целая страница меню была посвящена нескольким его вариантам. Мы остановились на фондю по-бургудски, соблазнившись разнообразием мяса. Заказав порцию 350 г, как мне думалось, на двоих, я предвкушала увидеть кусочки мяса гриль, которое необходимо макать в сыр.

Нет! Нам принесли по 350 граммов сырого мяса и горячее масло. Кусочки курицы, утки, говядины и телятины необходимо было опускать в масло, которое тут же начинало шипеть, и держать столько времени, сколько необходимо Вам. К этому набору вдобавок принесли огромную миску картофеля фри и две небольших емкости с салатом.



Мы неправильно сопроводили это блюда, поставив, как всегда на то, что хочется вне зависимости от блюда, а не на то, что подходит. Но сомнений нет – к бургундскому фондю – бургундский Пино Нуар. Повторять – обязательно!

Вы пробовали когда-нибудь пить свежезаваренный черносмородиновый чай, меланхолично пережевывая пару лепестков розы и обильно закусывая белым персиком с зеленым яблоком? Нет? Попробуйте! Pouilly-Fumé Joanne d'Orion от Gitton Père & Fils. В догонку Вам пучок ванили и акация. Никакого дуба, чистое и изящное вино. Идеально со свежим воздухом, солнцем, веселым настроением, ломтём белого хлеба и соленым козьим сыром. Теплым пить бессмысленно!



Оригинал записи VK.

Проснувшись в последний день июля в одном из отелей Ниццы, мы впервые за 3 дня отпуска отправились на завтрак. Какой-то сладкий круассан, варенье, шоколадная паста, чай, кофе, сок. Это не завтрак.

Разозлившись на отель за мнооооогое, мы отправились в Монте-Карло. Что я могу сказать? От Ниццы до Монако все бухты практически одинаковые и мало чем отличаются: маленькие домики на холмах и море.



Чем мне запомнился Монте-Карло? Ну, может быть, красивым Японским Садиком и тем, что там, все-таки, поинтереснее, чем в Ницце. В казино мы не попали, т.к. приехали слишком рано. Зато, это первый город, где я прикупила немного одежды, которой можно было прикрыть сгоревшую кожу.



Отобедав совсем пиццей и Сансером, мы отправились в Канны. Признаюсь, по пути я отключилась, потому что сил моих не было терпеть эту неимоверную жару. Я, откровенно говоря, не понимаю, как ТАМ можно провести неделю. До потери сознания. В Каннах все было закрыто на ремонт: аллея славы, красная дорожка. А все остальное не отличалась оригинальностью. Сделав пару забавных снимков в образах из кинохитов, мы отправились остудиться на пляж. Несравненным плюсом было то, что никакой гальки здесь не было и в помине - только удобный песчаный заход.



Далее нам предстояла долгая дорога до Марселя. Сгоревшие, уставшие, покусанные и немного даже голодные... Я уже не ожидала ничего необычного. Лазурный берег слегка выбил из колеи. Но, когда мы приехали в Марсель - я поняла, вон оно! ТО зачем мы приехали.

Приятный портовый городок с гаванью. В нем царила приятная морская атмосфера, которой требовались пираты )) Отель мы нашли, довольно-таки, быстро. Он был маленьким, очаровательным и очень морским. А администратор напоминал Гендальфа своими речами (но не внешностью). Особенно приятно было, что этот товарищ, без лишних вопросов, дал нам лед для вина.

Засыпая, я чувствовала: самое интересное только начинается...

Ницца. Как много мы все наслышаны про этот курорт. Ницца - это дорого, стильно, модно, молодежно. Мы все должны отдыхать в Ницце. Ницца - это luxury, а luxury - это то, к чему нужно стремиться в жизни.



Я в Ниццу больше не хочу.

Как я писала ранее, о пути из Милана, в путешествии хочется чего-то необычного. Ницца не показалась мне необычной. Нет, ну конечно, море - это красиво и здорово. Но начну сначала.

Наш отель располагался на Английской набережной, в 15 минутах ходьбы от пляжа. Вид из окна радовал глаз и повышал настроение. Отдохнув с долгой дороги, мы решили начать свое 30 июля с быстрого купания на пляже, продолжить прогулкой по центру, а далее как пойдет.

Сгорели мы через полчаса. В воду на пляже не зайти. Потому что заходить надо по галечной насыпи. Это больно. Выбираться еще больнее. Меня покусали насекомые. Причем покусали так, что только в конце отпуска стало легче. Все это в совокупности радости не приносило.



Мы отправились на прогулку. О какой прогулке может идти речь в +38 непонятно, но мы же не каждый день в Ниццу приезжаем. И вот тут опять я не могу ничего сказать. Маленькие миленькие светлые домики. Некоторые из них с претензией, но чаще - без. Улочки забиты ресторанами и магазинами. Невероятное количество туристов. В принципе, в голове отложилась только площадь со статуями мужчин в разных позах на столбах, фонтан Нептун и отель Негреско.



Все. Все остальное, либо скучно, либо стерто тепловым ударом, ибо на четвертый час прогулки аптекарши мне сочувствовали. И даже сок (безалкогольный) из Совиньон Блана мне не помог.

Неплохим, в общем-то, решением было полноценно пообедать (впервые с утра 28.07). Выбрали ресторанный ряд, который, как рассказал мне Антон является рынком, а вечером превращается в клубно-ресторанную мекку. Девушка, чисто говорящая по-русски, убедила нас сесть именно в её заведении, где, кстати, 3 из 4 столов также были заняты русскоговорящими туристами.



Хочется отметить, что, поскольку эногастрономия в нашей жизни занимает огромную роль, так как мы оба связаны с ней в том числе и профессионально, то выбирать старались аутентичные блюда и сочетания, отражающие характер региона и Франции.

Обед из 4 блюд и бутылки вина обошелся нам в 5-6 раз дороже ,чем последующие в Марселе, Дижоне и Боне, но... Антон заказ себе невероятный салат, с медовыми тостами с сыром, сочетание которых приятно удивило и дораду. Я же, наконец-то, попробовала мидии с устрицами и, уже более доступного, налима. Сопровождали мы все это гастрономическое великолепие Сансером.



Все было вкусно, но пить вино в такую жару при условии полностью сгоревшей кожи и тепловых ударов - жестоко. До дома мы шли долго и мучительно. На море смотреть не хотелось, жара была ненавистна. Все решения пойти вечером на пляж - пить шампанское, были отменены. Шампанское и розовое прованское пились в номере под кондиционером в компании фильма "Полтергей" на французском.

На следующий день нас ждал никакой по сравнению с финским завтрак, Монте-Карло, Канны и уже действительно яркие впечатления, не оставляющие тысячу почему?

В Ницце ни культурно обогатиться, ни позагорать ,ни выпить (разве что в отеле)? Думаю, если и вернемся, то проездом.

А началось наше путешествие с Италии. Около 9 часов мы сошли с трапа и… Я обалдела, иным словом не выразить это ощущение. Невероятная жара, которую на улице я не ощущала никогда. Плюс, впечатлений добавили невиданные ранее холмы и ранний летний закат.



Я думала, что буду радоваться жаре… Боги, как я ошибалась, но об этом позже. Взяв машину, мы поехали в Милан. В темноте, не по платной трассе, но по обычной дороге, петляющей между средневековыми домами, полями и современными зданиями.
Первое, что бросилось в глаза – проститутки. Да-да, мой друг, проститутки. Их было много, и выглядели они классически – не перепутать.
Второе - мусор. Честное слово, у них едва ли чище. Я бы сказала, что чище у нас – может, убираются чаще, может бурь меньше, но откровенная загаженность не примелькалась – она действительно исчезает.
Третье – состояние дорог и машин. К слову сказать, дороги у нас отвратительные, но на ЗСД – все меняется. Так вот – на примере этой трассы – та же история. Машины покоцаны. Даже хорошие. Иначе, там ни припарковаться, ни проехать.

Полночи мы колеси по Милану, в поисках отеля. Мы любим справляться без навигатора, но в этот раз не вышло. Не беда. Ночной Милан фактически первый город Европы (Можно, конечно, взять в расчет Финляндию, но учитывая расстояние, это несерьезно), который я увидела. Красивый, статный, загадочный. Немного осенний – очень много опавших листьев. Активный – несмотря на поздний вечер воскресенья, было очень много гуляк. Но мы заблудились. Голодные, уставшие с долгой дороги Выборг - Тампере + самолет, мы не могли найти, где купить карту. Пришлось ехать в местный аэропорт Линате, где не было ни карт, ни вайфая, а только множество злых комаров.
Зато удалось купить воды – жажда, мягко говоря, мучила страшно, и найти компьютер, который за скромную денежку пускал-таки, в интернет.



Думаете, мы зашли в гугл карты, нашли отель и сразу туда поехали? Нет. Этого было недостаточно. Все слишком сложно, как в районе ул. Римского-Корсакова, Никольской площади, Фонтанки и Юсуповского сада. И не надо путешествовать совсем без навигатора, если Вы голодные и уставшие – так мы подумали и решились. Глубоко вдохнув, я нажала "Подключиться" в разделе телефона "Мобильный интернет", благо баланс радовал глаз. Недолго он радовал глаз, но зато удалось задать маршрут и следовать по ЖПС.

Прибыли. Сонный администратор нарулил нам бутылочку красного холодного вина, выдал ключ и попрощался до завтрака.



Комната была небольшой, но, в общем-то, на одну ночь больше и не надо (подумала тогда я). Придраться особо не к чему. Осушив бутылочку вина под постинг впечатлений в сеть, мы легли спать.

Утро встретило бурей…

Видимо, отпуск считается завершенным, когда багаж находится вместе с его владельцами.
Седьмого августа, в день вылета, 8 бутылок великолепного бургундского вина в компании личных вещей, а также штопор из виноградной лозы, остались в Бергамо.
Я не буду утомлять вас подробностями того, как это случилось, как говорится, прошу винить только ВСЕХ.

Прилетели мы в Тампере. Живем в Петербурге. Если посмотреть расстояния по карте, можно понять смятение, овладевшее нами, когда мы осознали, что за багажом придется возвращаться в Финляндию. (Для справки по Европе за 9 дней мы накатали 3000 км., т.е. практически все время были в дороге).

Слава Богу, финны, в отличие, от тех же итальянцев – народ менее расслабленный, а потому багаж был найден 10 числа и отправлен в Лаппеэнранту, откуда нам должны были позвонить. Не знаю, что за сбой произошел у северных братьев, но никто не позвонил, и поехали мы по наитию и подсказке "ДОСТАВЛЕНО" на одном из сервисов по отслеживанию багажа.

Простояв, добрый час на границе, и приехав в аэропорт Лаппеэнранты, мы никого там не обнаружили. Ну, то есть вообще никого. Прямо как у Кинга в Лангольерах. Получается, что на календаре – вполне рабочий вторник, а завтра – такая же среда. Но не забрать багаж нельзя. И надо оставаться.

И кто же думал, что именно в эти дни 20.08-21.08 именно в Лаппеэнранте будет слет каких-то исследователей и, соответственно, все номера во ВСЕХ гостиницах будут заняты.

Пришлось ехать ночевать в Иматру. Выбрали номер в симпатичном отеле Cumulus.
Из того, что понравилось – все шоу идут на языке оригинала с титрами; мы попровали полусухое белое вашингтонское вино; на завтрак был не какой-то рогалик с вареньем, а настоящий шведский стол с полноценной едой. Из того, что не понравилось – это был не отпуск и меня мучает совесть за пропущенный рабочий день, т.к. со всеми очередями (огромными очередями в среду утром), ремонтами трассы, а также её нюансами, мы приехали домой только в 4 часа.

На этом отпуск считается официально законченным. Вино, употребленное и спасенное, я выложу в альбомы позже. Фото из Финляндии нет, да и не надо – это не отдых.

Рассказ мой будет из конца в начало, поэтому далее о вечере в Бергамо, бесплатном wi-fi на стоянке и о неприятностях в аэропорту.

Идет набор в винную школу компании Марин Экспресс.
Я сама её окончила в этом году. Это были замечательные 4,5 месяца. Удалось попробовать много интересных хороших напитков. Научилась открывать вина красиво и без лишней суеты и шампанское, вне зависимости от того насколько плохо выходит пробка.
А история… После изучения Бургундии в школе, мы частично провели там отпуск.
Плюс это всегда приятная компания винолюбов, некие бонусы и отличнейшие преподаватели, слушать которых было одно удовольствие!

После окончания школы, я приобрела несколько хороших знакомых и стала увереннее развиваться в, т.н. винном направлении. Та масса полученных в школе знаний мне УЖЕ пригодилась. Она пригодится и вам!

Кстати, стоимость обучения более чем приемлемая, а удовольствия – на всю жизнь )))

Вот вам группа: http://vk.com/marex.school
Вот вам сайт: http://www.sommelier-school.ru/

Не стоит упускать возможность сделать себя и свою жизнь интереснее!

Итак, 28.07.

Сегодня мой профессиональный праздник, день пиарщика. И славен он еще и тем, что именно сегодня мы улетаем в первый совместный отпуск. Немного Италии и много Франции. Пляжи и винодельни. Рона и Бургундия.

По возможности буду отчитываться.

Всем хорошего продолжения лета. До встречи в сети!

Кстати, именно в этот день, 6 лет назад, трагически погиб мой отец. Но жизнь идет дальше...

Сегодня в моем ЖЖ, посты в который обычно транслируются отсюда, ажиотаж.
Сделала несколько репостов на винную тему.

Музей Шампанского Дома Pommery
Недорогой вкусный Совиньон Блан из Чили
Frontera VS Undurraga

Ну и вместо тематического изображения, статистика, размещенная на The Village, подтверждающая, что с районом мы не ошиблись: