Картофельная запеканка с рыбой и сыром
Для этой вкусной и сытной картофельной запеканки подойдет
любая плотная белая рыба: треска, пикша или хек.
Ингредиенты:
Рыба — 300 г
Молоко — 300 мл
Лук — 0,5 шт.
Гвоздика — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 35 г
Мука — 20 г
Мускатный орех — 1 щепотка
Картофель — 500 г
Петрушка — 2–3 веточки
Чеддер или пармезан — 25 г
Приготовление:
Залить рыбу молоком (250 мл), поставить на средний огонь. Воткнуть в лук гвоздику, положить в молоко. Добавить
лавровый лист, слегка посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 8 минут. Достать рыбу, переложить
в форму, разделить на кусочки вилкой. Лук и лавровый лист выкинуть, молоко остудить. Сварить соус бешамель:
растопить масло (25 г), добавить муку и размешать. Добавить молоко, в котором варилась рыба, все время
помешивая. Варить до загустения, посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
Картошку почистить, разрезать на куски, отварить до готовности. Слить воду, размять вилкой. Добавить
оставшееся молоко и масло, перемешать. Посыпать рыбу в форме мелко нарезанной петрушкой. Полить соусом
бешамель, выложить картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. Запекать 30 минут при 200 ºC.
Приятного аппетита!
Понравился он мне или нет читайте дальше...
