Блины на ряженке: идеальные тонкие блины с дырочками

 

Блины на ряженке имеют нежный, сливочный вкус с легкой кислинкой.

Блины традиционно являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать любую основу для блинов.

У современных хозяюшек под рукой множество ингредиентов: свежее или кислое молоко, обычная или минеральная вода, кефир, простокваша. Очень вкусные и ароматные блины получаются на основе ряженки – с приятным кисленьким привкусом.

Ряженка – кисломолочный продукт, который получается путем переработки топленого коровьего молока. Она намного нежнее, чем обычное молоко, и ее белок усваивается намного лучше, чем молочный. Готовые блинчики на ряженке тонкие, с дырочками (пористые), и, что удивительно, воздушнее, чем на молоке.

Ингредиенты:

• 275 гр. муки
• 2 ст. ряженки
• 1 ст. кипятка
• 3 яйца
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• растительное масло для смазывания сковороды

Стакан 250 мл

Приготовление:

Как приготовить блины на ряженке >>>>

Блинный торт с заварным шоколадным кремом

День всех влюбленных, выпавший на Масленицу, позволяет экспериментировать с исконно русским блюдом — блинами. Можно приготовить любые тонкие блинчики и промазать их кремом — получится блинный торт! Начинка может быть разной, причем не обязательно ограничиваться лишь сладкими вариантами. Используя соленую начинку, можно сделать закуску на будничный или праздничный стол. А если использовать заварной шоколадный крем, то получится блинный торт с заварным шоколадным кремом.

Ингредиенты:

• 20 штук блинов (диаметром 18-20 см)

Крем

• 200 гр. шоколада
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. крахмала
• 20 гр. сливочного масла

Приготовление:

Приготовить блинный торт с заварным шоколадным кремом >>>>

Блинный пирог с курицей и грибами

Блинный пирог с курицей и грибами — вкусный, сытный пирог. Вообще, пирог с блинными коржами — это отличный пример того, как из привычных ингредиентов можно сделать весьма необычное, вкусное и универсальное блюдо.  Оригинальный пирог для гостей или семейного ужина, особенно в Масленицу.

Ингредиенты:

Для блинов:

• 4 яйца
• 400 мл молока
• 200 гр. муки
• 3/4 ч. л. соли,
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 400 гр. куриного филе
• 300 гр. лука
• 500 гр. шампиньонов
• 200 гр. тертого сыра
• 4-5 ст. л. сметаны
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить блинный пирог с курицей и грибами >>>>

Постные блины на минералке

Постные блины на минералке — находка для тех, кто не ест молочные продукты и яйца. Конечно, они не такие вкусные, как блины на молоке, кефире или сыворотке, но будут отличным решением для постящихся, вегетарианцев, аллергиков.  К тому же, низкокалорийные, можно побаловать себя сидящим на диете. Легко переворачиваются на сковороде при жарке. Получаются светлее обычных блинов.

Ингредиенты:

• мука 2 ст.
• минералка с газом 2,5-3 ст.
• соль 1 ч. л.
• сахар 2 ст. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить постные блины на минералке >>>>

Овсяные блины на кефире

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила опробовать новый рецепт – блины овсяные, приготовленные на кефире.

Блины получились нежные, вкусные, чуть толще обычных тонких блинов.

Из этой порции теста получается 18 блинов на сковороде диаметром 26 см.

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира
• 1 стакан кипятка
• 2 стакан овсяной муки
• 4 шт. яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 4-5 ст. л. растительного масла

Стакан 250 мл

Приготовление:

Приготовить овсяные блины на кефире >>>>

Блинный торт шоколадный

8 марта, выпавшее на Масленицу, позволяет экспериментировать с исконно русским блюдом — блинами. Можно приготовить любые тонкие блинчики и промазать их кремом — получится блинный торт! Начинка может быть разной, причем не обязательно ограничиваться лишь сладкими вариантами. Используя соленую начинку, можно сделать закуску на будничный или праздничный стол. А если использовать шоколадный крем, то получится блинный торт шоколадный.

Ингредиенты:

• 20 штук блинов
• 200 гр. шоколада
• 350 мл сливок
• 20 гр. сливочного масла

Приготовление:

Приготовить шоколадный блинный торт >>>>

Кабачковые оладьи с сыром Нежные

Кабачковые оладьи с сыром — очень сочные и сытные оладьи особенно хороши с адыгейским сыром.  Очень вкусные и нежные кабачковые оладьи с сыром,отличное сочетание мякоти кабачка с мягким сыром.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые 1 шт
  
• Мягкий сыр 250 гр.
  
• Яйца 3 шт.
• Мука 4-5 ст. л.
• Чеснок 2-3 зубка
• Зелень
  
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить кабачковые оладьи с сыром >>>>

Оладьи в духовке — простой и диетический рецепт

Оладьи в духовке — простой рецепт, классическое тесто для оладий выпекается в духовке. Получается гораздо более диетическое блюдо, чем при жарке на сковороде, но не менее вкусное и нежное.

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовить оладьи в духовке >>>>

Оладьи с бананом и сироп кэроба

Из поездки на Крит привезла местный необычный продукт — сироп кэроба. Он очень вкусный и полезный. Решила приготовить из него оладьи с бананом и сироп кэроба. Аромат и шоколадный вкус кэроба освежается банановыми нотками в оладьях, а вместе все ингредиенты делают это блюдо очень вкусным и необычным.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира (йогурта),
• 1 яйцо,
• 3 банана ,
• 5-6 ст. л. сироп кэроба,
• 250 — 300 гр. муки
• 1 ч. л. соды
• соль,
• масло растительное для жарки

сироп кэроба

Приготовление:

Приготовить оладьи с сиропом кэроба >>>>

Начинка для блинов из творога и банана

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Но ведь блины можно есть не только просто так, с разнообразными топингами и соусами, но и фаршировать их! Сегодня у меня для фаршировки — начинка для блинов из творога и банана. Кисловато-сладковатая, сочная и нежная — очень вкусное сочетание! Отлично оттеняет вкус шоколадных блинов: смягчает горьковатый привкус какао и делает шоколадный вкус блинов ещё ярче.

Фаршировать можно тонкие блины, испеченные по любому рецепту. Но чтоб начинка не вытекала, блины должны быть плотными, не ажурными.

Ингредиенты:

На 7 больших (26 см диаметром) тонких блинчиков (например, тонких быстрых блинчиков, на кефире, на сыворотке, шоколадных на молоке, шоколадных на кефире…)

• 200 гр. творога
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сметаны
• 1 большой банан

Приготовление:

Приготовить начинку для блинов из творога и банана >>>>

Шоколадные блины на кефире с какао

Идёт широкая Масленица! И каждый день стараюсь баловать близких разными блинами. Сегодня шоколадные блины на кефире — очень мягкие и нежные, с легкой кислинкой и легкой шоколадной горчинкой и ароматом. Особой дырчатости от этих блинов ждать не стоит.

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира
• 2 яйца
• 1,5 ст. муки
• 2 ст. л. с горкой какао
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. кипятка
• 3-4 ст. л. растительного рафинированного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды

Стакан 250 мл

Приготовление:

Приготовить шоколадные блины на кефире >>>>

Шоколадные блины с какао на молоке

Идет широкая Масленица! И каждый день стараюсь баловать домашних разнообразными блинами. Шоколадные блины с какао на молоке — простой рецепт очень вкусных, нежных, тонких, с легким ароматом шоколада блинчиков. Хороши и сами по себе, и с начинками из смеси фруктов и орехов, творога, а я приготовила их с прослойкой из шоколада.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 500 мл молока
• 25 гр. какао порошка (3 ст. л. с горкой)
• 130 гр. муки
• ¼ ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла

Начинка

• 100 гр. шоколада

Приготовление:

Приготовить шоколадные блины с какао на молоке >>>>

Сладкая яблочная начинка для блинов

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Но ведь блины можно есть не только просто так, с разнообразными топингами и соусами, но и фаршировать их! Сегодня у меня для фаршировки — яблочная начинка для блинов . Кисловато-сладковатая, ароматная и нежная — очень вкусное сочетание!

Фаршировать можно тонкие блины, испеченные по любому рецепту. Но чтоб начинка не вытекала, блины должны быть плотными, не ажурными.

Ингредиенты:

На 10 больших (26 см диаметром) тонких блинчиков (например, тонких быстрых блинчиков, на кефире, на сыворотке…)

• 600 гр. зеленых яблок (можно и из других, но из плотных кислых начинка получается вкуснее)
• 2 ст.л. сахара
• 200 мл яблочного сока (или другого по вкусу)
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 2 звездочки бадьяна

Приготовление:

Как приготовить яблочную начинку для блинов >>>>

Блинчики на сгущенном молоке

Приготовление:

ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЧИКИ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ>>>>

Оладьи творожные

Кокосовые блинчики рецепт

Кокосовые блинчики

Ингредиенты:

• 500 мл кокосового молока,
• 500 мл коровьего молока,
• 400 гр. муки,
• 4-5 яиц,
• 0,5 стакана растительного масла,
• 6 ст. л. кокосовой стружки (пакет 30 г.)
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила опробовать новый рецепт – блины на сыворотке.

Блинчики получились очень нежные, тоненькие, ажурные, не кислые. Сыворотку использовала от приготовленного творога из свежего молока.

блины на сыворотке

Ингредиенты:

• 3 стакана сыворотки,
• 1стакан кипятка,
• 2 яйца,
• 5 ст.л. растительного масла,
• 2 стакана муки,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. соды

Приготовление:

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила опробовать новый рецепт – блины овсяные.

Блины получились нежные, вкусные, чуть толще обычных тонких блинов. И вышли они очень румяные.

Блины овсяные

Из этой порции теста получается около 20 блинов на сковороде диаметром 26 см.

Ингредиенты:

• 3 стакана молока
• 2 стакан овсяной муки
• 4 шт. яйца
• 21 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила опробовать новый рецепт – блины на кефире (простокваше, кислом молоке) с кипятком.

Блины на кефире получились нежные, вкусные.

Блины на кефире с кипятком

Так как я их планировала фаршировать, то не сворачивала. Из порции теста получается около 20 блинов на сковороде диаметром 26см.

Ингредиенты:

• 3 яйца,
• 0,5 л. кефира (простокваши, кислого молока),
• 0,5 л. кипятка,
• 400 гр. муки,
• 5-6 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. соды,
• 1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила приготовить гречневые блины без дрожжей (пресные), а если быть совсем уж точным, то пшенично-гречневые блины.

Блины получились вкусными, очень нежными, с небольшим гречневым привкусом.

Гречневые блины

Ингредиенты:

• Яйца 8 шт.,
• Молоко 1 л,
• 6 ст.л. растительного масла,
• Гречневая мука 150 гр.,
• Пшеничная мука 120-150гр.,
• Сахар 5-6 ст.л.,
• Соль 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление:

Приготовить гречневые блины бездрожжевые >>>>

ПШЕННЫЕ ОЛАДЬИ

Оладушки родились экспромтом, но так понравились, что уже их повторяла. А теперь хочу поделиться и с вами.
 

Понадобилось:

1 стакан пшенных хлопьев
2.5 стакана молока
1 стакана воды
2 стакана муки
3 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ч.л. соды без верха (не гашеной)
растительное масло для жарки