Всегда думала, что домашние заварные пирожные готовить очень сложно и долго. Но, как оказалось, это даже проще, чем пирог или ватрушки! Тесто совершенно некапризное и легкое в приготовлении, а крем для заварных пирожных я взбиваю меньше, чем за 10 минут. Получается просто великолепно! Для приготовления белкового крема для домашних пирожных вам понадобятся только яичные белки. Но куда девать желтки? Из них можно приготовить печенье, соус, тесто для выпечки, блинчики, домашний майонез для ваших салатов и даже суп-пюре. Продукт не пропадет!

Друзья здравствуйте! Сегодня рецепт очень вкусных эклеров с яблочно-заварным кремом. Крем получается с нежным яблочно-сливочным вкусом, очень вкусный.

Вот все, что вам нужно:

3 яйца
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г сливочного масла
1/2 плитка шоколада

В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до минимального. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать деревянной лопаткой, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Включить духову для разогрева на 200 C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью чайной ложки выложить тесто в виде пироженок. В течение 30 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Шоколад распопить на водяной бане и смазать пироженые. Вместо шоколада можно также использовать Нутеллу или какую-то другую шоколадную пасту. Вот и все, наслаждаемся заварными пироженками, запивая их любимым чаем)))

Нежные эклеры с заварным кремом: все намного проще, чем кажется

Аппетитные эклеры - французское лакомство, которое под силу приготовить и дома.

Заварное пирожное с творожным кремом “Снежок” от Сергея Грунина

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКИХ ЗАВАРНЫХ БУЛОЧЕК, КОТОРЫЕ ПРИВЕДУТ ТЕБЯ В ВОСТОРГ!

Ингредиенты:

- 125 г масла сливочного
- 170г муки
- 250 гводы
- 3 ст.л сахара
- 3 – 4 яйца
- соль

Приготовление:

1. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
2. Постепенно всыпать муку и варить еще 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4. Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана.
5. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
6. Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто.
7. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху.
8. Остудить и с помощью шприца начинить кремом.
Крем:взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.

Ингредиенты: 

Для заварного теста: 

Вода — 200 мл 
Сливочное масло — 100 г 
Мука — 150 г 
Яйцо — 4 шт. 
Соль — ¼ ч. л. 
Сахар — ¼ ч. л. 

Для итальянского сливочного крема: 

Яичный белок — 2 шт. 
Сахар — 90 г 
Вода — 30 мл 
Сливочное масло комнатной температуры — 275 г 

Для ганаша: 

Темный шоколад —100 г 
Жирные сливки (30% и больше) — 80 мл 

Эклеры, которые получаются у всех!

Диетические пирожные «Монахини»

Описание: Religieuse (Монахини) – именно так называется очередное французское пирожное из заварного теста, состоящее из двух шариков, наполненных густым заварным кремом. Предлагаю диет-версию)

Ингредиенты

Тесто

• Вода — 125 мл
• Маргарин — 60 г
• Мука — 0,5 стак.
• Яйцо — 2 шт

Крем

• Творог — 400 г
• Курага (немного)
• Мед (по вкусу можно добавить/убрать) — 2 ст. л.

Глазурь

• Джем абрикосовый — 4 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Заварной торт "Необычная нежность"

Описание: Из соленого заварного теста получаются воздушные коржи, а нежный заварной крем со сливочным вкусом их отлично дополняет. Фрукты дают сочность и делают торт еще более легким. Получается шикарный легкий, сочный и нежный тортик. Очень нам всем понравился, отличный вариант для семейного чаепития или большого застолья.

Ингредиенты

Коржи

• Вода — 375 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 5 шт

Крем

• Сливки (жирные, 30-35%) — 1,5 л
• Сахар тростниковый — 150 г
• Шоколад белый — 200 г
• Стружка кокосовая (или миндаль) — 120 г
• Мука пшеничная — 7 ст. л.

Фрукты- ягоды

• Персик — 2 шт
• Виноград (мелкий киш-миш, кисточка небольшая)
• Ананас (консервированный, кусочками) — 1 бан.

Понадобится: 1 стакан муки, 5—6 яиц, 80 грамм сливочного масла или маргарина, полстакана воды, 1/4 ч. ложки соли.

Приготовление: В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль и довести до кипения. Уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая, варить 1—2 мин, чтобы все масло растопилось. Когда тесто начало отходить от стенок, снять кастрюльку с огня.

Заваренное тесто охладить до 30—40 градусов и, тщательно перемешивая, постепенно ввести яйца. После каждого яйца тесто тщательно вымешивать.

1.