Эклеры, которые получаются у всех!

Ингредиенты:

Тесто:

• вода — 1 стакан;
• соль — щепотка;
• маргарин — 125 грамм;
• мука — 1 стакан;
• яйцо — 6 штук.

Крем:

• молоко — 0,5 литра;
• яйцо — 2 штуки;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 2 столовые ложки;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• масло — 200 грамм.

Глазурь:

• сметана — 2 столовые ложки;
• сахар — 0,5 стакан;
• масло сливочное — 50 грамм;
• какао — 2 столовые ложки.

Эклеры. Пошаговый рецепт

1. В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
2. Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
3. Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
4. Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
5. Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
6. Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
7. В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
8. Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
9. Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
10. Сверху эклеры полейте глазурью.

Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.

Приятного аппетита!

источник