Да, был такой крем в ГОСТах. Использовался чаще всего для украшения пирожных, но на обычный зефир он не слишком похож - гораздо менее сладкий и более нежный и воздушный. В советской терминологии "зефир" - это белково-фруктовый крем, стабилизарованный агаром. Обычно использовалось яблочное пюре из-за высокого содержания пектина. Также много пектина содержится в абрикосах, но они, видимо, были дороже и абрикосового зефира я ни разу не встречала, хотя упоминания о нем есть. Конечно, пюре использовалось хорошо уваренное, концентрированное, а не свежее, а чаще всего и не пюре, а яблочное повидло, то есть пюре, уваренное с сахаром.
Корзиночки эти, как и сам крем "зефир", сделаны, скажем так, почти по ГОСТу. Вместо варенья для начинки я взяла абрикосы из компота, а для приготовления крема - абрикосовый джем. Главное, что надо сделать - подогреть его и протереть через сито.
Еще раз напоминаю - это именно крем, то есть он не такой упругий и плотный как зефир (хотя зефир тоже можно делать на абрикосовом пюре или джеме). Если у вас нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше.

Читать далее

http://chadeyka.livejournal.com/260253.html

Предложу вам 2 варианта этого вкусного шоколадного печенья: один с карамельной начинкой внутри, а второй - с карамельной начинкой снаружи. Можете приготовить оба варианта и решить, какой вам больше по душе.

Порадуйте своих близких этим печеньем

  Рецепт простой, ингредиенты незамысловатые и легко запоминаются, а результат порадовал. 

Читать далее...

Ещё в детстве кто-то из моих подружек рассказал мне рецепт пончиков. Делаются легко и просто, а какие они вкусные!!! сверху хрустящая зажаристая корочка, а внутри мягкие-мягкие. Вчера наконец-то нашла время и сделала любимому мужу сюрприз к чаю :) Оценил, что бывает очень редко! Попробовала сама, и подумала - почему же так редко их делаю. Итак от слов к делу.

Понадобится:

Банка сгущенки или доу-пак (300 грамм). Сгущенка нужна настоящая, а не растительная или какая-то другая.

1 яйцо
1/2 чайной ложки соды гашеной уксусом

мука (примерно 250 грамм). Муки может понадобиться чуть больше, зависит от влажности и клейкости самой муки.

Растительное масло 1 стакан. Количество может менять в зависимости от сковороды, на которой будите жарить. Слой масла должен быть не менее 1-1,5 см.

Выкладываем все в миску и смешиваем, тесто должно быть такое, чтобы можно было скатать шарик. К рукам будет липнуть сколько муки не насыпь, видимо из-за сгущенки. Итак нагреваем масло и кидаем в него наши шарики. Особо ленивые могут раскатать тесто толщиной 0,5 см и нарезать на квадратики, но я всегда делала шариками. Кстати у шариков есть приятный бонус - они сами в масле переворачиваются, когда поджариваются с одной стороны. Жарим до золотистого цвета и вытаскиваем. Я складываю в тарелку на обычную салфетку, чтобы масло в нее впитывалось. Вот кажется и все. Всем приятного аппетита!

 

У нас начался сезон рождественской выпечки!
В воздухе витают ароматы корицы, аниса, ванили и жаренных орехов!

В каждом втором доме пекут!
И мы конечно же не исключение!
Каждый год, начиная с середины ноября и до конца декабря мы печём печенье!
Всякое, разное, ароматное, рассыпчатое, с шоколадом и без!
Так что до Нового года большинство моих рецептов будут посвящены теме Рождества!
Вот и эти миндальные ломтики очень кстати!
Рецепт увидела на одном из немецких сайтов.
Перевела, додумала, переделала под себя и моих сладкоежек. И вот что получилось!
Ароматное, рассыпчатое и в то же время немного влажное печенье! рекомендую!
 
Ингредиенты:
Для теста:
200 гр сливочного масла
2 яйца
100 гр сахара
2 ст.л. мёда
1 пачка разрыхлителя (2 ч.л.)
1 щепотка соли
450 гр муки
Для миндального слоя:
2 ст л мёда
200 гр миндаля (лепестки)
50 гр сливочного масла
1 ч.л. корицы
А так же:
100 гр шоколада

Читать далее...

Читать далее...

Песочное печенье «Шекер чурек»

Здравствуйте, любители песочного печенья! Да и как же его не любить-то? Это же самое тающее печенье на свете. Сегодня представляю рецепт азербайджанской выпечки. Всеми секретами приготовления шекер чурека с нами поделилась моя замечательная подруга Севдочка. Спасибо, солнышко за такой прелестный рецепт, нам очень понравилось!

Читать далее...

Читать далее...