ИНГРЕДИЕНТЫ  САЛАТА

• 400–500 г мякоти тыквы
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 луковицы (второй вариант)
• 2 моркови (третий вариант)

ИНГРЕДИЕНТЫ  ДЛЯ  ЗАПРАВКИ

• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. кориандра
• 50 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. 9%-го уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

вариант 1

1)Очисти мякоть тыквы от кожуры и семечек.

2) Натри мякоть на терке для морковки по-корейски.

3) Мелко нарежь чеснок. Смешай его с тертой тыквой.

4) Приготовь заправку из указанных в рецепте ингредиентов.  Хорошенько перемешай.

5) Залей заправкой натертую тыкву  с чесноком; перемешай, накрой пищевой пленкой или блюдцем и отправь на 3–4 часа в холодильник.  За это время тыкву можно пару раз перемешать, чтобы она замариновалась равномерно.

вариант 2

Добавка  к  тыкве - лук:

• Мелко нарежь и обжарь до мягкости лук.
• Смешай  его с тертой  тыквой  и чесноком.
• Залей   полученную  смесь  заправкой, перемешай,  накрой пищевой пленкой или блюдцем и отправь на 3–4 часа в холодильник.  За это время тыкву можно пару раз перемешать, чтобы она замариновалась равномерно.

вариант  3

Добавка  к  тыкве - морковь:

• Натри на терке морковь.
• Смешай ее с тыквой и чесноком. Перемешай.
• Залей   полученную  смесь  заправкой, перемешай,  накрой пищевой пленкой или блюдцем и отправь на 3–4 часа в холодильник.  За это время тыкву можно пару раз перемешать, чтобы она замариновалась равномерно.

==================

МАНТЫ  С  ТЫКВОЙ  

• Время приготовления начинки: разделка  тыквы, запекание тыквы, жарка лука, смешивание ингредиентов  - 40мин; 
• Время приготовления  пресного теста -10 минут;
• время изготовления мант 10-12 шт  = 10 мин; ( +10/15 мин варка)

Ингредиенты для начинки:

• тыква - 500 грамм
• лук репчатый - 200 грамм
• соль, перец, паприка - по вкусу.
• масло растительное - 50 мл для жарки лука

Ингредиенты для  пресного теста:

• вода -250 мл
• мука - 500 грамм
• соль - 1/3 чайной ложки

я делала пресное тесто с добавлением соды, яблочного уксуса, и растительного масла.

Соус для мант

• лук репчатый - 1 головка =100 грамм
• томатная паста  - 1 ст. ложка или кетчуп - 3 ст. ложки
• вода - 250 мл
• соль, специи по вкусу

Заправка для мант

• зелень ( укроп, салат, кинза, щавель и др) - 1 большой пучок
• масло растительное ( оливковое) - 1 ст.ложка
• сок лимона  - 1 столовая ложка
• соус соевый - 0,5 ст. ложки
• горчица столовая готовая -0,3 ч.ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Тыкву ломтями запечь на сковороде под крышкой до готовности. Очистить мякоть с кожуры.
• Лук репчатый мелко порезать кубиками и пожарить в растительном масле до прозрачности (или до золотистой корочки).
• Смешать запеченную тыкву и жаренный лук, посолить, поперчить,  добавить специи. 
• Дать начинке остыть.
• Лепим манты. 
• Выкладываем манты на  холодную сковороду ( с каменным покрытием или обычную с толстым дном)
• СОУС ТОМАТНЫЙ: смешиваем томатную пасту с горячей водой и добавляем  к мантам на сковороду, туда же кладём репчатый лук, нарезанный кольцами, закрываем крышкой и доводим  манты до готовности около 10-15 минут на среднем огне.
• ЗАПРАВКА - салат: Нарезаем зелень, заправляем её смесью из растительного масла, сока лимона, соевого соуса, горчицы.

Подаём готовые манты в глубокой тарелке с добавлением томатного соуса с луком, в котором они  томились и заправки-салата.

Вкусно очень!