Цитата сообщения ка__ Мусака не диетическая!!!



Ингредиенты для "Мусака" * 2 крупных баклажана, * 5 ст. л оливкового масла, * 3 шт. картофеля, * 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, * 6 помидор, * 2 ст. л. свежей петрушки, * 500 г нежирной мяса (свинины, баранины) * 300 г феты (сыр). * лавровый лист, молотой гвоздики, * Для соуса: * 4 ст. л. сливочного масла, * 4 ст. л. муки, * 2 стакана молока, * 3 желтка, * 100 г сыра «пармезан», * мускатный орех, * лимонный сок, * сухари Рецепт "Мусака" Баклажаны и картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками.(у меня соломкой) Разогреть в отдельной сковороде оливковое масло. Обжарить в нем баклажаны и картофель. Баранину вымыть, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, обжаривать ,фарш из баранины, перемешать и обжаривать 10 мин. Добавить помидоры, чеснок, гвоздику, лавровый лист, мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить 15 мин. Готовим соус: В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку и готовить на небольшом огне, постоянно размешивая, 5 мин.Добавить молоко и проварить 10 мин. Остудить, влить желтки и тщательно перемешать. Добавить тертый пармезан и зелень. В глубокую огнеупорную форму положить рядами половину обжаренных баклажанов и картофеля. Кружки должны немного заходить друг на друга. Сверху положить половину подготовленного фарша. Разровнять поверхность. Распределить половину соуса ровным слоем по всей поверхности мусаки. Затем вторую половину картофеля и баклажан, фарша и оставшийся соус. Посыпать сухарями и запекать в духовке при 200С.-25 мин. Готовую мусаку можно подавать на стол, не вынимая из формы, в которой она готовилась, порезав на порционные квадраты. К блюду подать красное сухое вино. Приятного аппетита!!!