Записи Друзья Комментарии
Martina25
Аватар Martina25

 -Метки

ажурная кайма спицами ажурная кофточка спицами ажурные узоры спицами ажурный кардиган спицами ажурный палантин спицами ажурный пуловер спицами ажурный топ спицами ажурный узор ажурный узор спицами астрология баклажаны беляши берет спицами блинчики блины боремся с морщинами булочки вера волнистый узор спицами вторые блюда выпечка вязание вязание для детей вязание для женщин вязание для мужчин вязание крючком вязание спицами гадание гипертония глаза глаукома грибок ногтей давление десерт джемпер спицами диабет жакет спицами заготовки закуска здоровье зрение иммунитет интересные идеи интересный узор спицами кайма спицами капуста кардиган спицами катаракта квас компьютер консервация косметология котлеты кофточка спицами красивый ажурный узор спицами красивый узор спицами красота крем для лица крем от морщин кулинария лепешки лимонный пирог лишний вес магия манник манты маска для лица маска от морщин молитва молитва о здоровье мороженое морщины мужская шапка спицами музыка национальная кухня нежный ажурный узор спицами нежный узор спицами новогодний стол носки спицами нумерология омоложение организма онкология палантин палантин спицами папилломы паразиты песни печенье пирог пирог с творогом пирог с яблоками пирожки пирожки печеные пирожки с капустой пирожное платье спицами плов пончо спицами праздничный стол приметы психология пуловер спицами путешествия рулет рулет из скумбрии рыбный пирог салат самса свитер спицами своими руками сеточка спицами суп сыр творожное печенье тесто топ спицами торт торт "дамский каприз" торт без выпечки туника спицами узор для джемпера спицами узор для кардигана спицами узор спицами узор спицами "листья" узоры спицами уход за волосами уход за лицом фаршированная курица французская кофточка французская кофточка спицами футболка спицами худеем цветы цыганка готовит шансон шапка женская спицами шапка спицами шапочка спицами шарф спицами эффектный узор спицами юбка спицами яблочный пирог

 -Рубрики

 -Цитатник

ОНЛАЙН ТЕЛЕВИДЕНИЕ...ВСЕ ТВ КАНАЛЫ, ПРЯМОЙ ЭФИР..ТЕЛЕПРОГРАММА - (0)

...

НЕЖНЕЕ НЕЖНОГО - ДИЕТИЧЕСКИЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ! - (0)

Нежнее нежного - диетический и полезный домашний паштет из куриной печени! Сегодня готовл...

ШВЕЙЦАРИЯ : ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ ГОРОДА - ЖЕНЕВА! - (0)

Швейцария:Достопримечательности города - Женева! Женева находится в юго-западной части Шв...

ЖАКЕТ. СПИЦЫ - (0)

Жакет. Спицы.                   Летний жакети...

АЖУРНЫЙ БЕРЕТ СПИЦАМИ - (0)

Ажурный берет спицами Размер 1: 50-52, диаметр берета - 24 см. Размер 2: 54-56, диаметр б...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Martina25

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.10.2009
Записей: 13910
Комментариев: 56254
Написано: 86931


СЛОЁНЫЙ СЫР

Суббота, 27 Августа 2011 г. 06:33 + в цитатник

Martina25


Готовила к кулинарному конкурсу в 2007 г.
Оригинал рецепта я нашла здесь: http://www.cooking.ru/interceate_exchange/…sage496141.html
Рецепт из ресторана «Прага».
Его давала зам.зав.производством ресторана «Прага» Можаева В.А. в одном из специализированных журналов.

Этот рецепт привлек мое внимание …. отсутствием фото и скучным набором продуктов. Готовится всё максимально просто. И насочинять можно со слоями, с добавками в сырный соус специй, зелени, овощей! Можно в ход пустить сырную и мясную нарезку, оставшуюся от застолья . Фантазируй, как душа пожелает !

Необходимые продукты:

Сыр – 200 г (сыр без дырочек, тонкой нарезки)
Творог обезжиренный – 250 г
Масло сливочное -250 г
Желатин -7 г
Куркума- четверть чайной ложки
Лимон -1 шт
Соль –по вкусу
Сливки для взбивания -100 г
Маринованные вишенки -6 штучек
Фрукты – по вкусу ( виноград, хурма, да все , что душа пожелает)

Понадобится еще прямоугольная форма (по ширине ломтика сыра ) для формирования закуски. Я использовала обычную пластиковую коробочку для бутербродов.



Способ приготовления:

1. В оригинальном рецепте готовится ланспиг. Это желейная стяжка из бульона. Но мы выбросим лишние калории, просто растворим желатин в стакане горячей воды, чуть добавим соли, подкрасим куркумой. Нагреваем, пока желатин не растворится, процедим, пусть пока остывает. Куркума не только окрасила воду, но и придала блюду тонкий вкусовой оттенок.



2. Приготовим творожный крем, тщательно разотрем масло и творог (я использовала блендер). Добавим в крем соль по вкусу, натрем цедру одного лимона, выдавим лимонный сок из половинки лимона, все тщательно взобьем. В целях уменьшения калорийности, возьмем обезжиренный творог. Тут я немножко не доработала, крем перетерла не очень тщательно. Поэтому позже, при намазывании слоев сыра, он ложился чуть толстовато. Я думаю, можно попробовать часть масла заменить на жирные сливки, и к процессу растирания творожного крема отнестись серьёзнее.



3. Форму проложим пищевой пленкой или бумагой для выпечки, для того, чтобы готовый сыр легче было извлечь из нее.

4. На дно формы уложим ломтики сыра по всей длине и ширине, промажем кремом, снова ломтик сыра и крем, и так почти до верха. Сверху выльем желе и оставим в холодильнике на 2 часа.





5. Извлечем аккуратно сооружение из формы, нарежем треугольниками.





6. Взобьем сливки, чуть посолим их по вкусу.



7. Украсим кусочки слоеного сыра взбитыми сливками и маринованными ягодами вишни ( можно использовать каперсы, маслины) .





8. Получилось пирожное из слоеного сыра. Закуска прекрасно сочетается со свежими фруктами и вином.



Приятного аппетита!

http://vsiako1vesy.wordpress.com/
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ:/- закуски
КУЛИНАРИЯ:/- сыр, масло
Метки:  

Процитировано 73 раз
Понравилось: 5 пользователям
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
везунчик585   обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2011 г. 06:45 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Lusa839   обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2011 г. 09:21 (ссылка)
Интересный рецепт!Спасибо!
Доброе-утро50 (350x356, 165Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
пантрера   обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2011 г. 17:07 (ссылка)
Очень и очень!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Москвичка_Татьяна   обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2011 г. 17:31 (ссылка)
Оригинальная закуска. Спасибо за прекрасный рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Танюша64   обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2011 г. 17:40 (ссылка)
Люблю сыр и творог,обязательно попробую ваш рецепт.Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
NATALIA_13   обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2011 г. 17:52 (ссылка)
СПАСИБО ЗА ВКУСНЯТИНУ!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
mimozochka   обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2011 г. 21:05 (ссылка)
На вид вкусненько!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
uzbechka61   обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2011 г. 22:16 (ссылка)
Спасибо, пальчики оближешь.

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Женская_кладовочка   обратиться по имени Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 23:14 (ссылка)
Какой интересный рецепт! Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте