Сегодня я к Вам с 3 рецептами заливного теста на сметане, на кефире и майонезе. Еще покажу 3 начинки для пирога рыбная, с печенью и картофельно-рыбная и расскажу 2 хитрости как сделать та, чтобы в пироге начинка не опускалась на дно.

По вкусу как чизкейк, не хуже торта.

Ингредиенты: для теста : мука 2, 5 стакана, масло сливочное 100 г, мед 3 столовые ложки, яйцо 1 шт, сахар 1 стакан, сметана 2 — 3 столовые ложки, грецкие орехи 20 шт, сода 1 ч л, уксус 1 ч л.

для приготовления глазури: сахар 4 столовые ложки, молоко 2 столовые ложки, какао 1 чайная ложка.

для крема: сметана 1 стакан, сахар 1 стакан.

Приготовление

Размягчите масло и смешайте с сахаром, сметаной, медом, яйцами, добавьте соду гашеную уксусом. Все хорошо перемешайте. Добавьте муку, замесите тесто.

Разделите подготовленное тесто на 3 части и испеките коржи. Готовые коржи остудите.

Приготовьте крем, для этого смешайте сахар с густой сметаной, взбейте, добавьте в крем измельченные орехи, перемешайте и промажьте холодные коржи приготовленным кремом.

Обмажьте глазурью.
Для приготовления глазури в посуду налейте 2 столовые ложки молока, добавьте 4 столовые ложки сахара, растопите сахар при помешивании, добавьте какао, перемешайте, поварите. Остудите немного. Готовой глазурью покройте торт.

Лайфхак 1: Как быстро сварить свеклу?

Свеклу нужно класть в кипящую воду

Для бисквита:
Яйца 4шт.
Сахар 120гр
Разрыхлитель .3чайн.л.
Пшеничная мука 110гр
Кукурузный крахмал 25гр
Для крема 1:
Сметана (15-20%) 450гр
Сахар 50гр
Ванильный сахар 5гр
Для крема 2:
Яйца 2шт.
Сахар 110гр
Молоко 500мл
Ванильный сахар 7гр
Кукурузный крахмал 60гр
Сливочное масло (мягкое) 200гр
Пищевой краситель (Красный (1-2 капли) и желтый (1 капля))

Продукты для него должны быть комнатной температуры. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Яйца возьмите крупные, категории не менее С1.

Кукурузный крахмал смешайте с мукой и разрыхлителем и просейте через сито. Мука обогатится кислородом, и бисквит хорошо поднимется во время выпечки, будет пышным и воздушным.

Яйца помойте, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера до пышной, светлой массы. Когда венчики миксера будут оставлять видимые, четкие следы на поверхности взбитой массы, можно закончить процесс.

Небольшими порциями подсыпайте во взбитую яичную массу просеянную с разрыхлителем и крахмалом муку. Вмешивайте сухие ингредиенты с помощью лопатки аккуратными зачерпывающими движениями сверху вниз, чтобы максимально сохранить воздушность теста.

Тесто получается однородное, легкое, пышное.

Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом. Стенки формы смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму, разровняйте.

Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке 30-35 минут до румяного цвета. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы от резкого перепада температуры бисквит не осел. Готовый бисквит слегка остудите, затем извлеките из формы. Время и режим выпечки могут отличаться, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

Бисквиту лучше дать выдержку 10-12 часов, чтобы мякиш уплотнился. Тогда при разрезании на коржи бисквит будет меньше крошиться. Чтобы торт выглядел немного объемнее, я срезала верхушку бисквита. Из нее вырезала круглой выемкой серединку цветка. В середине бисквита я сделала небольшое углубление, срезав мякиш. Острым ножом срежьте у бисквита ненужные части так, чтобы получились "лепестки" цветка.

Разрежьте полученный бисквит-цветок на 3 коржа.

Приготовьте крем Пломбир для отделки торта (крем 2). Сливочное масло используйте качественное, без заменителей молочного жира. Желательно жирностью 82%. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

В небольшой кастрюльке с толстым дном соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.

В полученную массу влейте постепенно молоко, одновременно перемешивая.

Поставьте кастрюльку на средний огонь. При постоянном помешивании доведите массу до легкого загустения. Очень важно не отвлекаться, а все время помешивать массу, чтобы яйца не свернулись и крем получился однородным.

Когда заварная основа заметно загустеет, убавьте нагрев до минимального. Активно перемешивая, подержите заварную основу еще 1-2 минуты. Она должна медленно сползать с лопатки.

Заварную массу снимите с плиты и накройте пищевой пленкой "в контакт", чтобы на поверхности не образовалась корочка. Остудите массу до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром до пышности.

Продолжая взбивать, добавляйте по 1-2 ст.л. заварной основы. Важно, чтобы масло и основа были одинаковой комнатной температуры. Тогда крем получится гладким и не расслоится.

Постепенно добавьте всю заварную основу. Взбейте до получения пышного крема.

Готовый крем я разделила на 3 части: меньшая - для серединки, большая - для лепестков и остальной - для контура.

Можно использовать любые цвета красителей. В большую часть крема для лепестков я добавила красный краситель и взбила до получения однородного цвета. Меньшую часть крема я перемешала с желтым красителем. Крем для контура я оставила белым. Подготовленный крем уберите в холодильник, чтобы он стал более стабильным.

Приготовьте крем для прослойки коржей (крем 1). Сметана подойдет жирностью 15-20%. Количество сахара регулируйте по вкусу. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

Соедините сметану с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте до однородности. Оставьте крем на 10 минут, чтобы сахар растворился.

Выложите корж на тарелку, смажьте равномерно сметанным кремом.

Накройте вторым коржом и также нанесите крем. Соберите таким образом весь торт.

Сверху и с боков смажьте торт сметанным кремом.

Кружочек бисквита для серединка цветка я тоже смазала кремом и выложила в центр. Поставьте торт в холодильник, чтобы крем немного застыл.

Когда крем пломбир (крем 2) охладится и станет более плотным, начните украшать торт с помощью кулинарного мешка. Я использовала маленькую насадку "звезда". Желтым кремом украсьте серединку, а белым кремом обозначьте контуры "лепестков".

Розовым кремом покройте "лепестки" цветка. Готовый торт охладите в течение 2-3 часов.

Перед подачей нарежьте торт Цветок на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Решила испечь такие вот песочные корзиночки с абрикосами. Получилось очень вкусно и красиво, делюсь теперь этим рецептом с вами! Сразу же скажу, что вместо абрикосов можно брать самые разные фрукты и ягоды.

🔹Приготовление🔹.

1. Суфле из тыквы и творога

Фото: aroma-avenue.ru 
Нежное, сладкое и просто тает во рту. Такое суфле станет отличным завтраком или перекусом.
Тебе понадобится:
250 г творога, 150 г тыквы, 2 яйца.
Приготовление:
Нарежь тыкву кубиком, влей около 70 мл воды и протуши до мягкости. Слей воду и дай ей остыть. Взбей блендером тыкву, творог и желтки. Отдельно взбей белки до пиков и аккуратно вмешай в суфле. Выложи массу в смазанные маслом формочки и поставь на противень с водой. Запекай суфле около получаса в духовке при 180 градусах. 

Сегодня приготовила замечательный яблочный пирог. В нем мало теста и много сочной начинки! Сверху посыпала пирог хрустящий крошкой. Пирог готовится очень быстро, буквально за минуты. 

Пирог получается сочный ароматный, с мягкой тающий начинкой и хрустящей корочкой!

Новогодний стол больше всего похож на цветник в пору максимального цветения — такой же протяженный, разнообразный по ассортименту, насыщенный крупными цветовыми пятнами.

Читать далее

Если у Вас остался творог в холодильники, испеките эти вкуснейшие булочки! Булочки из творожного теста отлично подойдут на завтрак или перекус!

Предлагаю приготовить торт-десерт, который подкупает своей простотой и прямо-таки волшебным вкусом! "Pārsla" в переводе с латышского «снежинка». Название вполне оправдано: каждый кусочек этого десерта тает во рту, как снежинка на ладони.

Пицца на сковороде готовится за 10–15 минут и получается очень сытной и вкусной. И вам даже не придётся раскатывать тесто.



3 главных правила приготовления пиццы на сковороде

*Тесто должно быть жидким, как на блины. Замешивают его обычно на сметане, майонезе или кефире. Также есть вариант, где в качестве основы используется хлеб.

*Сковорода должна быть антипригарной с толстым дном. Можно использовать старую чугунную. Тесто нужно выливать только на хорошо раскалённую сковороду.

*Начинка должна быть полуготовой. Если фарш, то обжаренный, если грибы, то консервированные. Сыр должен хорошо плавиться.

Пицца на сковороде на сметане



Ингредиенты

Для теста:

*8 столовых ложек сметаны;
*9 столовых ложек муки;
*2 яйца;
*соль — по вкусу.

Для начинки:

*200 г куриного филе;
*100 г шампиньонов;
*100 г тёртого сыра;
*10 маслин без косточек;
*2 столовые ложки томатного соуса;
*растительное масло — для жарки.

Приготовление

Сначала подготовьте все ингредиенты для начинки. Здесь, как и в случае с любой другой пиццей, всё зависит от полёта вашей кулинарной фантазии. Например, отварите в подсоленной воде куриную грудку. Остудите и порежьте мелкой соломкой.

Свежие шампиньоны необходимо измельчить и обжарить на растительном масле. Если используете маринованные грибы, их нужно порезать и отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Сыр потрите на крупной тёрке. Маслины порежьте колечками.

Когда начинка готова, сделайте тесто. Для этого смешайте в блендере до однородности сметану, яйца и муку. Посолите.

В некоторых рецептах сметану смешивают с майонезом. В этом случае потребуется 4 столовые ложки сметаны и столько же майонеза.

Тесто вылейте на раскалённую, смазанную маслом сковороду. Жарьте 1–2 минуты, затем выкладывайте начинку: курица, грибы, маслины. Сверху полейте томатным соусом и посыпьте тёртым сыром.

Накройте сковороду крышкой и жарьте пиццу 10–15 минут. Готовность пиццы на сковороде можно проверить зубочисткой: проткните ей наиболее толстое место блина. Если она останется практически сухой, тесто прожарилось.

Перед подачей пиццу можно украсить зеленью.

Пицца на сковороде на кефире



Ингредиенты

Для теста:

*1 стакан кефира;
*1 ½ стакана муки;
*1 яйцо;
*1 чайная ложка соды;
*соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
*растительное масло — для жарки.

Для начинки:

*100 г твёрдого сыра;
*100 г копчёной колбасы;
*1 небольшой помидор.

Приготовление

Соедините кефир и муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Затем всыпьте в смесь соду и разбейте яйцо. Посолите, поперчите и снова хорошенько всё размешайте.

Вылейте тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду. Когда тесто немного схватится, выложите начинку. С ней, как уже говорилось, можно экспериментировать. Самый простой вариант — колбаса и томаты. Порежьте их тонкими ломтиками и разложите на блин на сковороде. Сверху посыпьте тёртым сыром.

Накройте крышкой и жарьте 10–15 минут. Когда низ подрумянится, а сыр расплавится, можно снимать с огня.

Пицца на сковороде на батоне



Ингредиенты

*150 г фарша;
*100 г сыра;
*5 ломтиков батона;
*3 яйца;
*1 небольшая луковица;
*1 небольшой помидор;
*½ стакана молока;
*пучок свежего базилика;
*соль — по вкусу;
*растительное масло — для жарки.

Приготовление

Почистите и измельчите лук. Обжарьте его на растительном масле вместе с фаршем. Отложите. Помидор порежьте тонкими ломтиками, базилик порубите. Сыр натрите на крупной тёрке. Моцареллу можно использовать прямо в шариках или размять вилкой.

Ломтики батона выложите на сковороду (сколько уместится) и слегка подсушите. Сковороду нужно смазать растительным маслом, но только чуть-чуть. Пространство между целыми ломтиками можно заполнить небольшими кусочками батона.

В отдельной миске взбейте вилкой или венчиком молоко с яйцами. Посолите и залейте этой смесью подрумянившийся батон.

Сверху выложите начинку: обжаренный с луком фарш, помидоры, базилик и сыр. Крышкой накрывать не обязательно. Жарьте пиццу 8–10 минут и подавайте к столу.

Автор - Настя Радужная

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/

Серия сообщений "ПИЦЦА":
Часть 1 - ЧИКАГСКАЯ ВЫСОКАЯ ПИЦЦА - очень много сочной начинки
Часть 2 - КОНСТРУКТОР ПИЦЦЫ: рецепты теста, лучшие начинки, соусы для пиццы
...
Часть 17 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ ИЗ ЛАВАША: от Ларисы Рубальской
Часть 18 - ПИЦЦЫ: секреты приготовления + рецепты
Часть 19 - ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ: 3 аппетитных рецепта

Вкусные рецепты! Попробуйте приготовить! РЕЦЕПТЫ: • Кефир – 150 г • Дрожжи Dr Oetker сухие быстродействующие – 1 ч.л. с горкой (4 г) • Мука – около 300 г • Сливочное масло – 30 г • Растительное масло – 1 ст.л. • Яйцо – 1 шт. • Сахар – 40 г (тесто получается не очень сладким) • Ванильный сахар – 10 г • Соль – 1/3 ч.л. ----- Начинка: ----- • Яблоко – 400 г • Сахар – по вкусу • Корица – по вкусу ----- Штрейзель: ----- • Сливочное масло – 40 г • Сахар – 40 г (можно больше, если хотите, чтобы пирог получился более сладким) • Мука – 80 г ----- Для смазывания: ----- • Желток – 1 шт. • Молоко – 1 ч.л. 1. Подогреть кефир до теплого состояния. Добавить дрожжи, немного сахара и муки из общего количества, перемешать. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Я использую сухие быстродействующие дрожжи Dr Ortker. Мне нравится их качество, меня эти дрожжи еще ни разу не поводили. 2. Когда дрожжи начали пениться, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, растительное масло. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымесить тесто в течение 10 минут. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час. 3. Для штрейзеля смешать муку, сахар и сливочное масло. 4. Мелко нарезать яблоки, добавить сахар и корицу. Протушить до мягкости. Дать остыть до комнатной температуры. 5. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть округлить. Накрыть шарики пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не подсыхали. 6. Один шарик раскатать в круглую лепешку, посыпать одну половину лепешки штрейзелем, накрыть второй половиной лепешки, посыпать штрейлезем. Выложить яблоки по краям и свернуть от края к центру с обеих сторон (как показано в видео). Так сформировать 7 треугольных пирожков. 7. Из последнего шарика сформировать круглый пирожок. Это будет центр пирога. 8. Диаметр формы 24 см. Смазать форму растительным маслом. По центру положить круглый пирожок, вокруг него выложить остальные. 9. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-30 минут. 10. Смазать пирог желтком с молоком. Посыпать штрейзелем. Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов. 11. Готовый пирог накрыть чистым полотенцем и дать ему остыть. Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Представляю вашему вниманию очень вкусный салат. Наша семья от него в полном восторге! Моя мама, когда попробовала салат "Испанская любовь", сразу записала рецепт в свою кулинарную книгу. Теперь это ее любимый салат.

Картофельные ватрушки с курицей - это вкусно и готовится очень просто. Рецепт приготовления

Ингредиенты:
картошка - 500 грамм
яйца - 1 штука
соль - 0.5 чайной ложки
мука - 2 столовых ложки 
зелень
сыр

Для начинки:
курининый фарш - 250 грамм
луковицы - 2 штуки
специи
майонез - 1 столовая ложка 
чеснок - немного

                                       Сегодня буду готовить рыбный пирог на заливном тесте. Тесто универсальное, поэтому можно менять только начинки и получать разные пироги.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ! РЕЦЕПТЫ: • ТЁПЛОЕ МОЛОКО - 100 МЛ • ТЁПЛАЯ ВОДА - 100 МЛ • РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 100 МЛ • СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 2 СТ. ЛОЖКИ • ЙОГУРТ - 1 СТ. ЛОЖКА • ЯЙЦО - 1 ШТУК • ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС - 2 СТ. ЛОЖКИ • МУКА - 600 ГР • СОЛЬ - 0.5 Ч. ЛОЖКИ ----- ДЛЯ ПЕРВОЙ НАЧИНКИ: ----- • ТВОРОГ, ПЕТРУШКА, СПЕЦИИ ----- ДЛЯ ВТОРОЙ НАЧИНКИ: ----- • КАРТОШКА, ЛУК, СОЛЬ, СПЕЦИИ ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 170°C 45 МИНУТ Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Готовлю на второе сочное куриное филе, которое покорило моё сердце. Получается безумно вкусно, готовится легко и просто, а главное быстро. Такое блюдо из курицы можно приготовить как на обед, так и на ужин для всей семьи. Такое филе нравится всем, если ещё не пробовали – очень рекомендую! Делюсь рецептом.

Каждый день у нас с мужем на обед должен суп или борщ. Я всегда стараюсь готовить что-то новое и интересное. Но последние несколько недель, мой муж просит приготовить этот суп. Мужу нравится что я не добавляю в него крупы, которые обычно готовлю на второе. Суп получается очень насыщенным и вкусным. Его смело можно готовить каждый день, чтобы разнообразить повседневное меню. Вкусно, быстро и просто, как раз то, что нужно! Советую и Вам его приготовить!

Вкусный, быстрый и нежнейший десерт без выпечки всегда красиво смотрится, когда подаётся порционно в стаканчиках или креманках. Мои гости его сразу ищут глазами )) А если я готовлю его для себя, то заливаю в форму - легко и просто. Однозначно этот десерт должен знать каждый!

Бурфи – очень вкусный и простой десерт, который можно быстро приготовить к чаю. Мягкие и нежные сливочные конфеты с орехами, которые по вкусу похожи на белый шоколад, но не такие сладкие.

Приготовление.

Источник  

Аппетитные чуду с тыквой скорее всего станут фаворитом и для семьи, и для гостей. Готовятся они всего за 15 минут и выручают, когда хочется чего-то очень вкусного, но времени на длительную готовку совершенно нет.


Ингредиенты

Тесто:
• кефир 3,2% 400 мл
• сода 1 ч.л
• соль 0,5 ч.л
• мука 500 г

Начинка:
• тыква 800 г
• лук 1 шт
• сахар 2ст.л
• соль 0,5ч.л
• растительное масло 50мл

Серия сообщений "кабачки, тыква":

Часть 1 - Торт из кабачков
Часть 2 - Кабачковый "пирог"
...
Часть 22 - Запеканка из кабачков с рисом и сыром. Видео рецепт.
Часть 23 - Пицца из кабачков. Видео.
Часть 24 - Аппетитные чуду с тыквой. Видео рецепт.