К вечернему чаю вчера испекла рулет с айвовым джемом (уважаю айву). Получился дивный рулет. Но любимый джемы не не очень любит, а сам рулет весьма хвалил... и призывал меня сделать повтор только с кремом для эклеров... Ну разве могу я ему отказать в такой малости? Что мне стоит засучить рукава? Да, ничего не стоит... только рада стараться!!!

А вчерашний рулет такой ...

Это нежный, сочный бисквит, который можно использовать вместо более сухого и рассыпчатого женуаза. Из этого теста получаются прекрасные гибкие тонкие рулеты. Рулет можно покрыть почти любой начинкой.
Для плоского бисквита размером 45 х 30 см или круглого диаметром 23 см:
90 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
60 мл молока
30 г сливочного масла
140 г сахара
5 яиц