Отличный универсальный пирог, с которым и чайку можно попить, и перекусить им на полдник, хорош этот пирог и в качестве дополнения к бульону. Начинка «заливается» тестом – отсюда и название пирога.

Ингредиенты:
для теста: 1 стакан молока, 1 стакан воды, 1 яйцо, 300 - 350 г. муки,  щепотка соды, соль и сахар по вкусу.
Для фарша: говядина, свинина, лук репчатый, черный молотый перец, красный молотый перец (приправы какие любите), соль, молоко.
Способ приготовления:
тесто: разбить яйцо, добавить соль, сахар и соду, хорошо размешать. Далее добавить воды и молока, размешать. После добавить муки, тесто должно получиться намного мягче, чем на пельмени (ни в коем случае туго не «наминать» тесто и не переложить соды иначе чебуреки будут рваться, молока и воды обязательно должно быть в равных количествах). Дать тесту вылежаться, чем дольше, тем лучше (часа 2, можно и раньше начать делать чебуреки, но тесто не будет таким вкусным, как когда полежит, «подышит»).  
Фарш: накрутить на мясорубке говядину, свинину, лук, добавить соль, черный и красный перец, тщательно перемешать, налить в фарш немного молока и снова перемешать.  
Чебуреки: тесто сформировать в толстенькую «колбаску»  и разрезать на небольшие кусочки, как на лепешки (думаю, все знают),  раскатывать не толсто не тонко. На раскатанное тесто положить немного фарша (тонким слоем на половину лепешки) свернуть напополам и хорошо слепить края, чтобы чебурек при выпекании не порвался (не вытек сок).
Выпекать на растительном масле. Тесто получается очень вкусное.