Вкуснейший пирог с нежной творожной начинкой.
Мягкое, пушистое тесто и очень вкусная начинка.



Ингредиенты:

Для теста

Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 200 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки
Яйцо — 2 шт. (один из них для смазывания)
Соль — 1/3 ч. ложки

Для начинки

Сметана — 2 ст. ложки
Яичный желток 1 шт.
Сахар — 70 г
Творог — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Изюм — 50 г (+ 20 г для посыпки)
Йогурт — 1 стаканчик (у меня со вкусом абрикоса)

Приготовление:

Смешиваем теплое молоко, сахар и сухие дрожжи.

Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Затем, добавляем яйцо, соль и муку. Замешиваем тесто.

Во время замешивания добавляем размягченное сливочное масло.

Готовое тесто накрываем и оставляем на 1 час.

Готовим начинку. Для этого смешиваем творог, сахар, ванильный сахар, сметану.

Добавляем яичный желток и изюм. Все перемешиваем до однородного состояния.

После, тесто раскатываем в пласт, толщиной 5 мм.

С помощью круглой формы или стакана вырезаем из теста круги.

На середину каждого круга из тест выкладываем начинку, соединяем по бокам.

Должны получатся кармашки-лодочки из теста, наполненные творожной массой.



Противень застилаем пергаментом и выкладываем «лодочки» на него.

Выкладываем рядами, плотно друг к другу. Далее, накрываем и оставляем на 20 минут.

Затем, пирог смазываем взбитым яйцом, посыпаем изюмом.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180° C, на 30-35 минут.

Готовый горячий пирог смазываем йогуртом.

Приятного аппетита!
Источник