“Творожник” – очень нежный и воздушный торт с сочной текстурой.



Ингредиенты для коржей:

– 6 яйц;
– 7 ст.л. сахара;
– 7 ст.л. муки;
– 1 ч.л. разрыхлителя;
– щепотка соли;
– 3 ст.л. растительного масла.

Ингредиенты для крема:

– 500 г жирного творога;
– 250 г сахара;
– 2 пакетика ванильного сахара;
– 200 мл жирной сметаны (35%) или сливок;
– 100 г изюма;
– 1 ч.л. апельсиновой цедры;
– 2 ч.л. лимонной цедры;
– 20 г желатина (2 пакетика);
– 200 мл белого вина;
– 1 банка консервированных ананасов;
– 3 ст.л. рома.

Для декора

– 400 мл жирной сметаны (35%);
– засахаренная черешня.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью, пока масса не удвоится. После этого добавьте в пену муку и разрыхлитель.

2. Перелейте готовую смесь в прямоугольную форму (диаметром 35 х 24 см) или в круглую форму для выпечки диаметром 28 см.

Поставьте форму или противень в духовку на 20-25 минут. Степень готовности коржа, определяйте с помощью обычной зубочистки.

3. Оставьте корж остывать, после чего извлеките его из противня и разрежьте по горизонтали на две одинаковые части. Сиропом с консервированных ананасов пропитайте коржи с двух сторон.

4. Взбейте творог с сахаром, ванилином, цедрой цитрусов, и предварительно смоченным в роме изюмом. Изюм должен пропитываться в роме на протяжении 20 минут, после чего его выжимают.

5. Ананасы надо процедить, мелко нарезать и добавить в творог.

6. Дополните состав крема белым вином, 3 ст.л. рома и взбитой сметаной или сливками.

7. Желатин оставьте набухать на 10 минут, после чего поставьте его на маленький огонь для полного растворения.

Тонкой струёй влейте раствор желатина в крем. Тщательно перемешайте ещё один раз крем до однородной консистенции.

8. Готовым кремом, равномерным слоем смазываются 2 коржа.

9. Торт можно украсить взбитыми сливками и засахаренной черешней и кусочками шоколада.

Рекомендуем вам приготовить этот десерт, так как он готовится достаточно просто и быстро.

Желательно чтобы торт пропитался в течении одной ночи или хотя бы нескольких часов.


Источник