Рулеты из баклажанов с гречкой



Рулеты из баклажанов с гречневой крупой не потребуют много времени, ведь гречка будет готова через 15 минут после закипания. Этот рецепт подойдёт и для тех, кто придерживается вегетарианской или безглютеновой диеты.
Очень вкусное и полезное блюдо! В сочетании с баклажанами, гречка куда вкуснее.

Ингредиенты

гречка - 0,5 стакана (100-120 г)
кипяток - 1 стакана
баклажаны - 600 г
зеленый лук - 5 перьев (40 г)
укроп и петрушка - 30 г
чеснок - 2 зубика
сметана - 3-4 ст. л.
соль,черный перец - по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Приготовление

Гречку залить кипятком, поставить на плиту, убавить огонь до среднего и варить, пока гречка не впитает в себя воду. Охладить.



Разогреть сковородку гриль или обычную сковородку. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками по длине, смазать ломтики с двух сторон подсолнечным маслом, посолить и обжарить с двух сторон до легкой румяности. Охладить.



К остывшей гречке добавить измельченные лук, зелень, чеснок, соль, перец, сметану и хорошо перемешать.



Приготовленную начинку выложить на ломтики баклажанов, свернуть рулетом. До подачи к столу поставить в холодильник.




Приятного аппетита!
Источник