Песочный корж, темный шоколад и легкие творожные облака!


ваш текст
Нам потребуется:

Тесто:

100 г размягченного сливочного масла,
2 желтка или 1 яйцо,
100 г сахарной пудры,
250 г муки

Крем:

200 мл сливок 33-35%,
400 г творога кремовой текстуры (можно и обычный),
100 г сахарной пудры

Шоколадная прослойка:

100 г темного шоколада,
30 мл сливок любой жирности

Круглая разъемная форма диаметром 20-25 см
бумага для выпечки или фольга
сухой горох или фасоль в качестве груза

Готовим:

1. Сахарную пудру растираем с размягченным маслом до примерно однородного состояния.

2. Добавляем яйцо и муку, быстро замешиваем тесто, чтобы оно собиралось в комочек.



3. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее тесто, распределяем по дну и делаем бортики высотой 1,5-3 см (тем меньше диаметр формы - тем выше делаем бортики). Отправляем в холодильник минут на 15.



4. Духовку разогреваем до 200 градусов.

5. На тесто кладем бумагу для выпечки и насыпаем груз - сухой горох или фасоль.



6. Выпекаем корж при 200 градусах около 20-25 минут (края станут золотистыми).

7. Крем: взбиваем сливки, творог и сахарную пудру до растворения сахара.

8. Шоколадная прослойка: шоколад ломаем мелкими кусочками и заливаем сливками. ставим на водяную баню (я использую 2 ковшика разных диаметров), нагреваем и помешиваем до однородного состояния.

9. Вынимаем корж из духовки. Даем слегка остыть. И выкладываем шоколад на корж.



10. Сверху выкладываем творожный крем (это наши облака :)). Украшаем по желанию). У меня немножко какао и шоколадной стружки.



10. Сверху выкладываем творожный крем (это наши облака :)). Украшаем по желанию). У меня немножко какао и шоколадной стружки.



Очень просятся сюда ягодки малинки, но этом году я малинку пропустила((. Несколько капель малинового варенья у меня только :(. С другими ягодками, думаю, тоже было бы вкусно. Но вот перед глазами прям малинка стоит.

11. Ставим тарт в холодильник минимум на час, чтобы крем слегка загустел и не "плыл", а в тарте стали хорошо просматриваться слои. еще кстати классно какого-нить джема густого красного на шоколад положить)). А вообще лучше тарт часа 4 в холодильнике выдержать или ночь...


Источник