Делюсь рецептом изумительно вкусных, мягких и пушистых пирожков с яблоками на творожном тест...
Доматокефтедес - оладьи из томатов - (1)Готовим традиционные овощные оладьи греческой кухни. Для их приготовления выбирайте не слишком с...
Салат "Раковые шейки" - готовим деликатес из дешевого вареного минтая! - (1)Этот салат пользовался популярностью в советское время. Он очень вкусный, можно даже сказать...
Супер картошка — просто,быстро,вкусно - (0)Всего 5-10 минут приготовления и 40-50 минут в духовке и невероятное блюдо готово Ингред...
АДЖИКА ИЗ КРАСНОЙ, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ - (1)Аджика из черной смородины с чесноком Перерабатывают только спелые, хорошего качества яг...
>Рецепты к Пасхальному столу |
|
>Рецепты. Готовимся к Пасхе. |
Следующая седмица - Великая или Страстная!
|
>Куличи. 50 рецептов. |
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Салаты.
Часть 2 - Твое застолье
...
Часть 47 - Чтобы блинчики получились хрустящими и пышными: несколько советов
Часть 48 - пирог на кефире
Часть 49 - Куличи. 50 рецептов.
Часть 50 - Курица в "печи"
Часть 51 - Разрыхлитель теста в домашних условиях
...
Часть 53 - В догонку к салату))))так обычно и бывает....
Часть 54 - Творожно-манные ленивые вареники
Часть 55 - Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов .
|
Рецепты к Пасхе. |
Кулич пасхальный
Кулич "Миндальный"
Кулич с цукатами, изюмом и орехами
Кулич на заварном тесте
Пасхальный цветок
Пасхальный ягненок
Пасха "Царская" вареная
Пасха шоколадная
|
>Рецепты для Лазаревой субботы |
|
|
ПАСХА - Пасхальные рецепты - Много и вкусно! |
Нашла вам подборку рецептов на праздник.Надеюсь, каждая хозяюшка найдет здесь, что нибудь интересное для себя.
Спокойных Вам предпраздничных хлопот.
|
Без заголовка |
|
>Очень интересная корзинка из теста (можно использовать для крашенок на пасху) |
Лесная сказка
Приготовление изделия состоит из 2 частей, первая выпек корзинки, вторая приготовления печенья «грибочки».
Корзинка из простого пресного теста служит не только красивым оформлением подачи печенья, но она фактически многоразового использования, в последующем, в течении месяца, вы можете ее наполнять другими видами выпечки, она сохранит свои свойства 4-5 недель, очень оригинальна и вызывает как правило восторг гостей, причем очень проста в изготовлении.
Первоначально готовим простое пресное тесто, в муку добавляем на глазок воды, соль (необходимый элемент, можно много, чтобы готовое изделие дольше хранилось), и замешиваем крутое тесто. Это тесто делим на жгутики, которые легко подкатываются. Жгутики укладываем решеточкой и делаем небольшую косичку.
Круглую форму для выпечки хлеба, куличей, смазываем сильно маслом(наружную часть),
и накладываем сетку из теста.
По краям формы излишки сетки обрезаем, и оборачиваем косичкой, что бы не было видно обрезов. Смазываем яйцами взбитыми с водой, т.е. льезоном, и ставим выпекать в печь при температуре 220-230 градусов, в течении 25 мин, до подрумянивания.
После полного остывания осторожно вынимаем форму, корзина готова.
Готовим печенье «Грибочки» . Его изготавливаем из пряничного теста.
Тесто: 3 стакана муки, ¾ стакана сахара, ½ стакана меда, 50 гр. Масла или маргарина, 2 яйца, ½ ложка соды, ½ ложка пряностей (кориандр, корица, гвоздика), ¼ стакан воды., для смазки 1 яйцо.
Для сахарного сиропа: 4 ст. ложки сахара, 6 ст.ложек воды.
В миску ложем мед, сахар, воду, нагреваем до темп.70-75 гр., добавляем половину муки, растертые пряности, тщательно перемешиваем, тесто охлаждаем до комнатной температуры, добавляем оставшуюся муку с содой, масло и тщательно перемешиваем. Главное мешать быстро, что бы тесто не затянулось. Готовое тесто делим на небольшие части из которых формируем шарики, т.е. шляпки, и небольшие жгутики, т.е. ножки.
Укладываем их на противень и выпекаем при темп.240-250 гр. 15-20 мин. Ножки окунаем в сладкий сироп, уваренный до тонкой нити про пробе между пальцами, и окунаем один конец в мак, другим концом ножку моченную в сиропе вставляем в шляпку, предварительно в ней делаем углубление. В кружку бросаем разломанную плитку шоколада, или специальную глазурь, разогреваем на водяной бане, шляпки осторожно окунаем в разогретую глазурь, и кладем для остывания.
Все, «Лесная Сказка» готова.
http://forum.rc-mir.com/kniga-receptov-uchastnikov-konkursa-povaresh-topic1907941_50
|
Бабушкин кулич на сливках |
|
>Интересные способы покраски яиц! |
|
>Идея к пасхальному завтраку. |
|
>посолим...и кулич желтенький |
|
Пасхальные яйца бисквитные |
|
>Рецепты творожной пасхи, паски |
|
g>ПОМАДКИ, глазури! |
|
>ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ |
Греческий пасхальный хлеб может стать достойной заменой или дополнением к нашему традиционному куличу. Хлеб очень вкусный, из сладкого сдобного теста, с лимонным вкусом и легкой анисовой ноткой. Особенность этого рецепта в необычном способе формирования хлеба и в том, что он одновременно является подставкой под пасхальные яйца.
|
>Пасхальный стол |
|
>Самые простые и вкусные рецепты пасхи |
|
Творожная пасха |
|
Как быстро приготовить праздничный стол? Советы хозяйкам |
Я очень люблю праздники и люблю, когда к нам приходят гости. Хочется удивить родных и друзей красивыми, интересными блюдами. Но как все успеть? Я для себя нашла решение, хочу поделиться и с вами.
1. Для начала я выбираю два-три необычных салата, остальные закуски – традиционные. Таким образом, и новинки присутствуют на столе, и есть уверенность, что если новые блюда не пойдут на «Ура!», гости голодными все равно не останутся.
|
ВСЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ |
|
>ПАСХА, православная пасха, пасха 2011 |
|
g>ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ |
|
ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ |
|
Без заголовка |
День добрый, друзья !
Время мчится так стремительно, март подходит к концу, а в апреле будет мой самый мой любимый праздник, Пасха :))
Я уже давно пеку куличи, пеку в огромных количествах. Во-первых у нас принято одаривать своими куличами близких родственников или добрых друзей, во-вторых у меня семья увеличивается, у детей свои семьи, мои мама с папой, да и внуки вкусили вкус бабулиной выпечки, поэтому пеку на 1,5 - 2 литра молока.
Н знаю, что многие мои друзья хотели бы испечь куличи, но их пугает то, что часто рецепты рассчитаны на большой объем жидкости.
Поэтому меня очень порадовал рецепт кулича на небольшую порцию, который я присмотрела В блоге у Кисули
|
>Праздничный стол: лучшие закуски! |
К вам пришли гости? Или вы задержались на работе и не успеваете приготовить ужин? Не паникуйте, Passion.ru подобрал для вас самые простые рецепты блюд, которые не требуют много времени на приготовление. Ведь хорошая закуска - это высокая оценка хозяйке за простоту приготовления, отличный вкус и изобретательность.
Читайте далее: Праздничный стол: лучшие закуски! |
|||
Салат "Ницца" |
Перец, фаршированный сыром | Грибы с чесноком |
Яйца со спаржей |
Жареная моцарелла |
Закуска "Ты и Я" |
Фаршированные крабовые палочки | Помидоры, фаршированные креветками |
Картофель, фаршированный грибами | Корень сельдерея в арахисе | Колбасное фондю |
Салат с беконом и сыром |
|
Пасха творожная |
Пасха творожная
Предлагаю рецепт творожной пасхи, которую делала моя прабабушка и делает моя бабушка. Я пробовала разные, и конечно, все они по-своему были вкусные. Этот вариант мне показался лучшим из всех, что я пробовала, так делают моя бабушка и мама, а теперь и я.
Рецепт
|
>"ФЕЙЕРВЕРК" ПАСХАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ФАРШИРОВАННЫХ ЯИЦ |
Идею приготовления этой закуски вычитала в брошюре, долго обдумывала, как можно это приготовить. Получилось, как и задумывалось, даже лучше!
В рецепте предлагалось яйца насаживать на спички, обмакивать в желе, и затем, воткнув спички в перевёрнутый дуршлаг, оставлять яйца для застывания (полный бред!!) Я представила сначала весь процесс приготовления – и в путь!
Получилось очень эффектно и вкусно. Сам процесс захватывающий и интересный. Мне очень понравилось. Когда яйца застынут, они становятся полностью «транспортабельны», отлично перекладываются, сохраняют презентабельный внешний вид. Начинка может быть любой. Главное условие, она не должна быть слишком мягкой.
|
Удивительное праздничное блюдо. |
http://blogs.privet.ru/user/elenar_387/64765946
Берутся кальмары, очищенные. Опускаются в кипящую воду, буквально на пол минуточки, чтобы свернулись в красивую тушку свинки. Откладываются остужаться.
Отдельно делается фарш:
Отваривается рис, жарятся мелко порубленные грибочки, лучок с морковочкой тоже обжариваем, варим яички ( я брала на глаз: примерно 150 гр. риса, 12-15 шампиньонов свежих, одна луковка средняя и одна морковочка той же весовой категории, 3 яйца). Все это дело перемешиваем, добавляем майонез (иначе будет суховато), солим и перчим.
Всю эту вкуснятину телепартируем в подготовленные тушки кальмаров. Предварительно отрезаем у них плавники и хвостики, они у нас пойдут на ушки-хвостики.
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (те которые от хвостов и носиков) и перец горошком.))
Смазываем майонезом для пущей убедительности и в духовку на 15 минут.
Метки: празничное морепродукты |
РЕЦЕПТЫ К 8 МАРТА |
С праздником вас, милые дамы!
Пусть день будет солнечным, подарки - восхитительными, а мужчины - внимательными!
|
Салат "Бонита" |
|
РЕЦЕПТЫ К 8 МАРТА |
С праздником вас, милые дамы!
Пусть день будет солнечным, подарки - восхитительными, а мужчины - внимательными!
|
Без заголовка |
Не ломайте голову, что приготовить на праздничный стол!!!
(нажимать на название рецепта)
Салат "Гренландия" |
Острые рулетики из баклажанов |
Закуска "Башенка" |
Бутерброды с икрой |
Салатик "Антикризисный" |
Салат "Фирменная фишка" |
Форшмак рубленый |
Креветки в чаше из льда |
Салатик "Полосатик" |
Салат Тиффани |
Пирожки с капустой |
Фаршированные яйца |
|
|
|
|
Салат "Невеста" |
Салат 'Змейка' |
Тацики |
Салат с креветками |
Салат 'Капли страсти' |
Салат "Хризантема" |
Рулет из лаваша |
Салат с кальмарами |
Салат 'Вдохновение' |
Роллы |
Печеночный торт |
Рыбный рулет |
|
|
|
|
|
|
|
|
Салат от О. Федоровой |
Ассорти в желе |
Салат с виноградом |
Суфле с семгой |
Горячие блюда
Кыстыбый с картофельным пюре |
Эскалоп свиной с медальонами |
||
Утка по-пекински |
Котлеты из семги со шпинатом |
Лазанья |
Куриные мешочки с сюрпризом |
Рулет из свинины с курагой |
Вулкан страстей |
Цыпленок с чесноком |
Семга 'Пикантная' |
Люля-кебаб в кунжуте |
Баранина пикантная |
Рулет в шубке |
Праздничный плов |
Утка с фруктами |
Хачапури |
Чебуреки |
Свинина в карамели |
Сладости
Торт "Надежда" |
Торт "Медово-ореховый" |
Шоколадное печенье |
Шоколадный торт |
Шахматный торт |
Торт "Пышка" |
Лебединое озеро | Тысяча лепестков |
Торт "Лаура" |
Печенье "Звезды" |
Торт "Нью-Йорк" |
Печенье "Клубничка" |
Торт "Изба" |
Печенье уголки |
Настоящий полковник |
Торт с персиками |
Сладкая колбаса |
Греческое печенье |
Песочный тортик |
Трюфель |
Торт Баттерфляй |
Берлинское печенье |
Кофейно-сметанный |
Галушки По-шомлойски |
Торт кокосовый |
Торт-книжка |
Ленинградский торт |
Торт "Коробочка" |
Маффины с ежевикой |
Муравейник |
Наполеон |
Паровозик |
Торт 'Пончио' |
Ракушки |
Рождественское полено |
Торт с виноградом |
Кексы "Черно-белые" |
Курабье персидское |
Творожный торт с клубникой |
Торт "Медовый" |
Пирожки с рыбкой |
Булочки с корицей |
Кексы для Деда Мороза |
Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер. |
Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.
Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.
Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.
Подготовленные лепешки свернуть рулетами.
Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"
1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2
Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.
ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"
1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.
ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"
Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.
ПЛЮШКА "БАНТИК"
1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.
Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.
- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила... |
Подготовить рулетики, как показано на первой странице.
ПЛЮШКА "ЛОДОЧКА"
1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.
ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"
1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.
ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"
Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.
ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"
1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.
ПЛЮШКА "БАБОЧКА"
1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.
ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"
1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).
ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"
1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.
Источник : Хорошая кухня
|