Цитата сообщения Еще чуть-чуть и... масленица! История праздника. Разнообразнейшие рецепты блинов.



Масленица — древний славянский праздник с многочисленными обычаями, через века дошедший до наших дней.



Масленица, открывающая сырную неделю, — это праздник, озаренный радостным ожиданием близкого тепла,весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. 






ИСТОРИЯ



Масленица (Комоедица) – это проводы зимы и встреча весны, начало весенних земледельческих работ. Это земледельческий «Новый год» - Новолетие, один из 4 главных праздников Руси и относящийся к именно руской народной культуре. Он не имеет никакого отношения к еврейскому народному эпосу под названием Библия.



* Комоедица – это древнее название славянского праздника. С этого времени день становится длиннее ночи, пробуждается природа, Весна вступает в свои права. Встречая весну, славяне также почитают медведя, который ассоциируется с Велесом, приносят «блинные жертвы». Ком – древнее славянское название медведя.



Символика Масленицы

Богиня судьбы Макошь устраивает суд богине зимы и смерти Маре, затем бог власти Велес вершит над Марой суд (обряд сжигания чучела Мары). Для этого сначала будят медведя Велеса (обряд «пробуди медведя»), и отдают ему первый блин – отсюда руская поговорка «первый блин комам (медведям)». Блины – это ритуальное поминальное угощение в честь усопших предков. На стол обязательно ставят дополнительные приборы и приглашают умерших родственников разделить семейную трапезу.



Блины изначально были и частью поминального обряда, так как суббота перед масленицей почиталась как «родительский день» — славяне поклонялись душам усопших предков. 



Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена. 



Кстати, одно время царь Алексей Михайлович самыми строгими мерами старался утихомирить своих разудалых подданных. Воеводы рассылали по градам и весям царские указы, то запрещая частное винокурение, то требуя, чтобы россияне в азартные игры не играли, кулачных боев не проводили. Но ни грозные царские указы, ни наставления патриарха не в силах были совладать с бьющим через край весельем.



Дни масленицы

На каждый день масленой недели существовали определенные обряды. В понедельник — встреча Масленицы, во вторник — заигрыши. На лакомки, то есть в среду масленой недели, тещи приглашали на блины зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка отсюда и пошло выражение «к теще на блины». 



В широкий четверг происходили самые людные санные катания. В пятницу — тещины вечерки — зятья звали тещу на угощение. Суббота отводилась золовкиным посиделкам. Воскресенье называлось «прощеным воскресеньем»или «прощеным днем». В этот день все навещали родственников, друзей и знакомых, обменивались поцелуями, поклонами и просили прощения друг у друга, если обидели словами или поступками.



Дата начала Масленицы

Все праздники славян астрономические, исчисление ведется в соответствии с движением Мидгард-Земли по орбите вокруг Ярилы-Солнца.
В этом году начало празднования выпадает на 11 марта, а заканчивается 17 марта.

ВОТ ТАКАЯ - НАША МАСЛЕНИЦА!







Если вы хотите по настоящему отпраздновать эти дни, с подобающей славянскому народу удалью и щедростью на богатый стол, который должен ломиться от изобилия разнообразнейших блюд, главными из которых по праву считаются - блины, блинчики, оладьи и их производные, то милости прошу пополнить свои кулинарные записи новыми и интересными рецептами!


Полтавские налистники с творогом
Такие полтавские налистники просто бесподобны! Нежнейшее тесто, творог с изюмом и сахаром - и все это, томленное в сметане. Ммм... Никто не устоит перед таким соблазнительным угощением!
 яйца, соль, крахмал, молоко, масло растительное, масло сливочное, творог, сахар, ванилин, изюм, яйца, сметана
Курица, фаршированная блинами
Рецепт приготовления курицы фаршированной блинчиками. Блюдо не такое сложное, как кажется.
 курица, яйца, мука, молоко, соль, грибы, сыр
Блинчики с начинкой из крабовых палочек и грибов
Масленая неделя началась... Жарим блины (ваш любимый рецепт) и готовим для них начинку из грибов, крабовых палочек и чеснока.
 грибы белые, крабовые палочки, чеснок


Тыквенные блинчики с творожной начинкой
Вкусные тыквенные блинчики могут быть самостоятельным блюдом, а могут – приятным десертом.
 тыква, мука, яйца, молоко, сахар, масло растительное, творог, сметана, сахар ванильный, сахар, изюм, жир
Блины на кефире
От редакции: оригинальный рецепт блинов на кефире от нашего постоянного автора Alion4ik. Советуем попробовать, рецепты Alion4ik всегда тщательно продуманны, великолепно оформлены, а результат радует отменным вкусом!
 кефир, кипяток, мука, яйца, соль, сахар, сода, масло растительное


Змея из блинчиков с творогом
Пора готовиться к Новому году. А что готовить? Чем удивлять родных? Предлагаю новогодний десерт - "Змея" из блинчиков с творогом. Красиво и вкусно:)
 яйца, сахар, мука, масло растительное, сода, сок лимонный, соль, сахар, молоко, масло сливочное, творог, сахар, изюм, сметана, сахар, кокосовая стружка
Банановые блинчики
Этот рецепт блинчиков с бананами уже давно гуляет по разным сайтам, вот им-то я и решила окончить Масленицу. Теперь, думаю, надо было с него начинать эту неделю. =))) С шоколадным сиропчиком блинчики с бананом просто бесподобны!!!
 банан, сахар, соль, мука, яйца, молоко
Блинчики на кефире с коньяком
Нежные блинчики на кефире с добавлением коньяка имеют изумительный вкус и аромат.
 кефир, яйца, сахар, соль, ванилин, коньяк, сода, мука

И много-много других разнообразнейших рецептов вы сможете найти тут - http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=921

Серия сообщений "Наша история":

Часть 1 - Первокарта, составленная и выправленная по “Географии” К. Птолемея.
Часть 2 - «По Сеньке и шапка»: что известно из истории?
...
Часть 35 - ИНТЕРЕСНЫЕ ВРЕМЕНА!
Часть 36 - История Русов по индийски
Часть 37 - Еще чуть-чуть и... масленица! История праздника. Разнообразнейшие рецепты блинов.