Торт с яблоками и заварным кремом.

 

Это тортик, ммм... Пропитавшись кремом, светится янтарным слоем яблочек... Легкий, кисло-сладкий. Я обернула его шоколадной лентой хотя, он и без нее самодостаточен. Можно присыпать легким слоем кокосовой стружки...

 

 

Количество продуктов на большую порцию, я пекла половину в круглой форме, диаметром 26 см.

 

Ингредиенты для теста:

 

3 стакана муки

2 яйца

1 ч.  ложка рыхлителя

350 г сливочного масла мягкого

1 лимон цедра

1 стакан сметаны
соль по вкусу

 

Замесить тесто и поставить в холодильник на сутки.

 

Ингредиенты для начинки:

 

2 кг яблок

1 стакан сахара

1 лимон сок

100г воды

 

Яблоки очистить, порезать мелкими кубиками.

Cахар, воду, сок лимона поместить в кастрюлю, закипятить.

Выложить в кастрюлю яблоки, отставить с огня, остудить.

Еще раз закипятить и остудить, отцедить яблоки.

 

Крем:

 

2 стакана молока

3 столовых ложки муки

1 стакан сахара

стручок ванили

150 г мягкого масла

 

Развести муку в 1 стакане молока.

Вскипятить 1 стакан молока и й стакан сахара, туда же, зерна ванили.

Влить молочно-мучную смесь в молочно-сахарную, быстро помешивая.

Остудить крем, вбзить масло, по ложке добавляя остывший заварной крем.

 

Приготовление коржей:

 

Вынуть тесто из холодильника.

Разделить на 3-4 части, можно больше.

Раскатать часть теста очень тонко, выложить на лист с бумагой, вырезать круг, наколоть корж вилкой.

Выпекать при 175° С до золотистого.

 

Сборка торта:

 

На корж выкладывать слой крема, слой яблок и так далее...

Верх и бока обсыпать кокосовой стружкой, поставить в холодильник.

 

Автор: Irina Petrusha

Quelle der Zitate: http://cafeiryna.blogspot.de/