250 г брокколи, 1 щепотка кайенский перец/черный перец, 65 г мука, 30 г пармезан, 1/2 ч. л. соль, 1 зубчик чеснок, 1 шт. яйцо.

Капусту измельчить. Отварите ее в подсоленной воде, бросив в кипяток. Варить - минут 5-7.  Теперь отдельно слегка взбейте яйцо. Добавьте муку, сыр, соль и перец, измельченный чеснок. Добавьте в смесь брокколи и, вымешивая, немного придавите капусту с помощью картофельного пресса. Но так, чтобы у вас не вышло пюре!  Разогрейте масло на сковороде, зачерпните смесь из брокколи и при помощи ложки сформируйте  оладушки.  Обжарьте с каждой стороны по 2-3 минутки. Можно подавать со сметаной.

 3-4 шт.яблок, ваниль, корица или апельсиновая цедра, мед для поливки, 1.5 стакан молоко/йогурт, 2 стакан мука, 1 ч. л. пекарский порошок, 1/4 стакан сахар, сахарная пудра для посыпки, 2 шт. яйца хорошо взбитые.

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем серединки и натираем на крупную терку. В мисочке взбиваем яйца, добавляем молоко. В отдельной миске смешиваем муку, сахар, порошок для выпечки и немного соли. Затем соединяем все три смеси. Я люблю добавлять в панкейки корицу или ваниль. Также будет очень хорошо здесь сочетаться цедра апельсина.  Тесто у нас получилось жидкое, поэтому выкладывать его можно ложкой. Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем туда наши оладки, слегка прижимая ложкой, чтобы, распространить их равномерно по сквороде.  Обжариваем по 2-3 минутки с каждой стороны.  Посыпаем сахарной пудрой.  А сверху медом! Поверьте, лучше завтрака нет.

Печень -пол-кило, яйца - 2 шт, мука - 4 ст. ложки с горкой, лук - половинка средней головки, молотый мускатный орех - на кончике ножа, подсолнечное масло, соль, перец по вкусу.

Для оладий по этому рецепту нужна печенка, говяжья или куриная. Крупно режем луковицу и измельчаем ее в процессоре. Отделяем белки от желтков, желтки добавляем к луку. Печень промываем в холодной воде, снимаем пленку, обсушиваем полотенцем, рубим. Кладем в комбайн и измельчаем до состояния однородной массы. Затем добавляем муку, мускатный орех, соль, перец. Смешиваем и переливаем в миску. Если нет кухонного комбайна, то печенку можно пропустить через мясорубку. В другой емкости взбиваем венчиком белки (они должны превратиться в облако из воздушных пузырьков). Вводим их в печеночный фарш и аккуратно, чтобы не опали, размешиваем. Берем сковородку побольше, ставим на средний огонь, разогреваем растительное масло и выливаем ложкой тесто. Жарим оладьи полторы минуты с одной стороны (они должны подрумяниться и схватиться снизу) и 45 секунд с другой. И не передержите оладьи на плите, поверьте, они прожарятся! Подавать лучше с пылу с жару-так они вкуснее и пышнее, чем остывшие. Со сметаной, да еще чесночку туда выдавить...вкуснотища! 

Филе сёмги, сливки (20%) -  150 г., сыр ("Гауда") - 100 г., сахар - 1 ч.л., яйцо - 1 шт., соль, укроп, петрушка, мука - около 2-х ст., сода - 0,5 ч.л. (по вкусу).

Нарезать филе сёмги небольшими кусочками. Смешать сливки, яйцо, сахар, соль, тёртый сыр, постепенно вмещать муку. Налить тесто, положить кусочек сёмги, залить сверху тестом, запекать до готовности. Украсить зеленью.

Крабовые палочки — 200 г, яйцо куриное — 1 шт, пиво светлое — 1/3 стак., сметана — 2 ст. л., сок лимонный — 2 ч. л., сода — 0,5 ч. л., перец сладкий красный — 1/3 шт, лук зеленый, петрушка, соль, мука пшеничная — 1/2 стак., масло растительное.

Палочки крабовые, лук зеленый (3 стрелки), перец, зелень петрушки мелко нашинковать. Из пива, сметаны, яйца, соды, лимонного сока и муки замешиваем тесто. Солим по вкусу. Сухую смесь соединяем с тестом. Жарим на растительном масле. Кладем на бумажное полотенце, чтоб удалить лишний жир.

Оладьи получаются очень нежные с мягким и нежным капустным вкусом.

Пропорции на глаз, в зависимости от количества капусты: капуста белокочанная - мелко порезанная кубиками, яйца - количество яиц зависит от кол-ва капусты, растительное масло, вода, мука, сметана и кефир пополам (например 1/2 чашки сметаны и 1/2 чашки кефира), сода, соль, перец, капельку сахара. 

Капусту заливаем холодной водой, слегка прикрыв, солим, варим до мягкости. Я сварила до легкой хрустинки, мне так нравится. Воду выливаем, капусту остужаем. В это время делаем тесто. В сметану добавляем батермилк или кефир, одно или больше яиц, соль, соду и совсем немножко сахара. Размешиваем. Подождем несколько минут, пока тесто запузырыться. Добавляем остывшую капусту, перемешиваем, добавляем перец. Добавляем такое количество муки, чтобы тесто получилось гуще, чем на обычные оладьи, т.е тесто не должно стекать с ложки. Размешиваем слегка, тесто получится комочками, в некоторых местах даже будет видна мука. Оставляем тесто на 20 минут. Жарим до золотистого цвета в нагретом растительном масле в сковороде, как обычные оладьи. Готовые пончики перекладываем на бумажные полотенца. Подаём с любым любимым соусом или со-сметаной.

1стакан кефира смешиваем с 2 сырыми яйцами, добавляем 1/3 ч.л. соды,  1 ч.ложки соли, сахар по вкусу. Постоянно помешивая добавляем муку до состояния густой сметаны. Берем 1 большую, или 2 средних морковки и натираем на мелкой терке Добавляем в оладушкино тесто , перемешиваем. 2-3 яблока очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем на небольшие кусочки. Яблоко именно нарезаем - а не натираем на терке, и в самую последнюю очередь - чтоб яблоко не успело дать сок. Добавляем к тесту, хорошо перемешиваем и сразу начинаем жарить оладушки! Очень вкусно и свежо. Подавать со сметаной и мёдом.

Отличный вариант для завтрака, да ещё и полезный. Оладьи творожно- яблочные готовятся быстро. Порадуйте своих домочадцев вкусным завтраком.

200 г натёртых на тёрке яблок, 200 г творога, 2 яйца, 2 ст л муки, 1 ст л меда, 1 ст л лимонного сока, щепотка соли, растительное масло для жарки.

Разделить белки с желтками. Смешать яблоки, творог, желтки, муку, мёд, корицу, лимонный сок и щепотку соли. Взбить белки в плотную пену. Ввести в тесто белки, и хорошо перемешать. Обжаривать оладьи на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Готовые оладьи можно полить сиропом.

Я очень люблю салаты из пекинской капусты. Использую только верхнюю часть, листочки, а вот из кочерыжки готовлю или оладки, или начинку для вареников или пирогов. Хочу поделиться с Вами вот этим очень вкусным блюдом.

Пекинская капуста-0.3 кг, яйцо-2 шт, майонез-3 ст.л, морковь-100 гр, лук - половинка головки, укроп, соль, перец, мука-3 ст.л без горки. 

Капусту потереть на терке, лук порезать осень мелко. Добавить яйцо и майонез, посолить, поперчить. Затем потереть морковь на мелкой терке, добавить укроп и все хорошо перемешать. Насыпать муку и снова все хорошо перемешать. Жарить на маленьком огне. Подавать в горячем виде, но и холодные они тоже вкусные. 

Это вариант для ситуации, когда и в магазин сходить нельзя и хлеба нет. Эти оладьи отлично подойдут к борщу или супу.

Нужно 2 ст. теплой воды, 2 крупных луковицы, 2 ч.л. приправы «Мивина», 2 ч.л. сахара, 50 г живых или 2 ч.л. сухих дрожжей, 3,5 ст. муки.

В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем приправу и сахар. Лук режем на мелкие кубики и добавляем в общую массу. Затем всыпаем просеяную муку и заколачиваем тесто по густоте как сметана. Ставим тесто подходить в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объме в 3 раза. Затем набираем ложкой и жарим на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла. 

http://vkusnodoma.com/blog/vype4ka/895.html