-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в libond

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.12.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 9768




Ничего не принимай на свой счет. Все, что люди говорят или делают, — это проекция их собственной реальности. Если вы выработаете в себе иммунитет к чужим взглядам и мнениям, то избежите бесполезных страданий.

ТОРТ «Царица Эстер».

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:58 + в цитатник
VtzrKqGzq9I (604x399, 65Kb)
Ингредиенты:
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Яйца - 5 шт.
Белки - 3 шт. (желтки будут использоваться в креме)
Сахар - 100 гр.
Масло растительное - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Мак - 0,5 ст.
Мука - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
---------------------------------
ДЛЯ КРЕМА:
Молоко - 1,5 ст.
Сливки 33% - 200 мл.
Сахар - 150 гр.
Желтки - 3 шт.
Крахмал - 2 ст.л.
Цедра и сок 0,5 лимона
-------------------------------
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Плитка белого шоколада - 1 шт

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Взбить все белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков.
Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
Смешать муку, мак, разрыхлитель.
Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы пекарской бумагой и выложить треть теста. Разровнять. Отправить выпекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки. Таким образом испечь остальные два коржа.
Для крема смешать 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока.
В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения.
Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты. Остудить.
Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст.л. сахара.
Добавляя по 1 ст.л. заварного крема, продолжать взбивать.
Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию, я натерла белый шоколад. Поставить в холодильник на 1 час.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014



Процитировано 1 раз

Блины Тирамису

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:53 + в цитатник
IidkHFTOmSw (604x402, 40Kb)
Блины Тирамису

Ингредиенты:
Для блинов:
Мука – 2 стакана
Сахар – 2 столовых ложки
Какао-порошок – 2 столовых ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – 1/2 чайной ложки
Щепотка соли
Молоко – 1,5 стакана
Сметана – ½ стакана
Яйцо – 3 шт
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Ванилин – 2 чайных ложки
Эспрессо – 4 столовых ложки

Для крема:
Сыр маскарпоне – 125 г
Сливки для взбивания – 1 стакан
Сахар – 2 столовых ложки

Приготовление:

Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы. Добавьте эспрессо, вбейте яйца, растопленное масло и ванилин. Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще ложку или 2 муки. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины.Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/десерт
кулинария/2014



Процитировано 1 раз

Наивкуснейшее хрустящее Кунжутное печенье

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:48 + в цитатник
pK1jk5CdPTw (604x402, 55Kb)
Кунжут - один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его больше , чем в твороге в 10 раз!

Ингредиенты:

●мука - 70 гр.
●сливочное масло - 60 гр.
●сахар - 120 гр.(можно коричневый сахар)
●яйцо - 1 шт.
●экстракт ванили - 0,5 ч.л. или ванильный сахар -1 пакетик
●свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.
●семена кунжута - 160 гр.
●разрыхлитель - 0,5 ч.л.
●соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

1) Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2) Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20 - 30 секунд миксером.
3) На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
4) Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
6) Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3 - 4 см, т.к. печеньки могут растекаться.
7) Выпекать 8 - 15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).
Они мягкие и липкие, пока горячие, но потом когда остынут становятся хрустящими и нереально вкусными.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014
кулинария/Диетически и не только



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

ВКУСНЕЙШИЙ БРАЗИЛЬСКИЙ ТОРТ - «BRIGADEIRO»

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:46 + в цитатник
Этот торт готовится с кремом, очень похожим по вкусу, составу и приготовлению на конфеты brigadeiro. Такой торт тоже, как и конфеты очень популярен в Бразилии. Рецепты есть самые разные, но смысл всегда в том, чтобы начинка-крем была именно вот такая...,как сами конфеты...
Очень вкусный торт! Очень мягкий и по-хорошему мокрый бисквит и нежнейший крем... Одним словом, это торт "Бразильский трюфель"! Совсем не приторный и не тяжелый...
А готовить его совсем не сложно и ингредиенты все более, чем доступные! Давайте его приготовим!

для теста:
5 яиц
4 ст. л. какао + 1 дес. л. сахарной пудры
1 ст. воды
2,5 ст. муки (без верха)
0,5 ст. раст. масла
1 ст. сахара
1 ч. л. соды, погашенной лимонным соком или уксусом (или разрыхлитель)
примечание: если яйца крупные, используйте стакан/чашку 240 мл. Если яйца мелкие, возьмите стакан 200 мл.

для крема:
1 банка качественного сгущенного молока (без добавления растительных жиров)
сливки 10% или жирное молоко - банкой из-под сгущенного молока отмерьте 1,5 ст.
4 ст. л. (без верха) какао + 1 дес. л. сахарной пудры (или 5 ст.л. горького шоколада 75-80%)
2 ст. л. сливочного масла
для декора:
шоколадная посыпка "вермишель" или тертый шоколад
Начнем с крема:
1) Смешайте все ингредиенты в кастрюльке и поставьте массу на средний огонь. Доведите массу до кипения при постоянном помешивании.
2)Как только масса закипит, не переставая мешать, продержите массу на огне еще в течение примерно 7-10 минут. Масса должна загустеть, стать однородной и блестящей. Не передерживайте на огне крем! По консистенции он напоминает классический заварной крем и после остывания он загустеет еще больше. Готовую массу снимите с огня, накройте крышкой и полностью остудите (я остужала на балконе). Сначала можно остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

А теперь сделаем тесто:

1) Смешайте в кастрюльке какао, сахарную пудру и воду. Поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Масса должна быть без комочков. Как только масса закипит и какао полностью растворится, снимите кастрюльку с огня, накройте крышкой и оставьте пока остудить.

2) Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли в устойчивую пену. Оставьте.

3) Возьмите большую емкость, так как теста будет довольно много. Желтки взбейте с сахаром добела и до увеличения массы в объеме примерно 5 минут. Постепенно добавьте растительное масло, не прекращая взбивать.

4) Добавьте чуть остывшую шоколадную массу и перемешайте. Добавьте соду, перемешайте. Добавьте просеянную муку (если вместо соды у вас разрыхлитель, просейте его на этом этапе с мукой). Перемешайте.

5) Аккуратно в три этапа добавьте взбитые белки и перемешайте вручную снизу вверх очень осторожно, чтобы белки не осели.

6) Выложите тесто в форму диаметром 28 см, смазанную маслом (я застелила дно пергаментом). Выпекайте корж в разогретой до 150 (!) градусов духовке в течение 50 минут (+-). Готовность проверьте зубочисткой. Готовый корж остудите минут 5-10 в выключенной духовке, затем достаньте и остудите полностью.

Собираем торт:

1) Готовый и остывший бисквит разрезаем на 2 коржа. Можно его чем-нибудь пропитать, но это не обязательно.

2) Выкладываем на нижний корж чуть больше половины крема. Разравниваем. Накрываем вторым коржом.

3) Верх и бока смазываем оставшимся кремом (такого количества крема как раз идеально хватает на весь торт диаметром 28 см). В конце посыпаем торт шоколадной посыпкой "вермишель" или тертым шоколадом. И украшаем по собственному усмотрению и желанию!!!
Я украсила тертым белым шоколадом и физалисом.
Как правило, торт "Brigadeiro" украшают очень лаконично (чтобы "не затмить его трюфельную сущность"......... , о, как выразилась...). Обычно его густо посыпают "вермишелькой" и украшают конфетами "brigadeiros" или просто в центр кладут пару вишенок или клубничку, смазанную сиропом для блеска.
Вот и всё! Наш "Бразильский трюфель" готов! Можно дать ему как следует пропитаться около 2 часов в холодильнике. А потом завариваем чаек или варим кофеек и наслаждаемся!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

1.
45 (400x300, 113Kb)

2.
545 (300x400, 82Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014

Пирог "Арки"

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:32 + в цитатник
Ингредиенты

Яйца – 3 шт.
Какао – 2 ст.л.
Белок яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст.
Сахар – 200 г
Масло сливочное – 200 г
Молоко – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин – 1 г
Творог – 250 г
Кокосовая стружка – 8 ст.л.
Сметана – 150 г
Желток – 1 шт.
Сливки – 200 г
Шоколад – 20 г

Сначала приготовим творожные шарики. Для этого творог нужно смешать с желтком, тремя ложками сахара и кокосовой стружкой. Если кокосовая стружка будет цветной, то шарики приобретут интересный оттенок.
Скатать одинаковые шарики не больше грецкого ореха. Поставить их в морозилку на 1 час.
Тем временем готовим тесто. Масло слегка взбить с сахаром.
Добавить взбитые яйца
…и сметану.
Муку, разрыхлитель и ванилин просеять и аккуратно вмешать в тесто.
Разделить тесто на 2 равные части. В одну часть добавить просеянное какао и молоко.
В форму выложить сначала белое тесто.
Поверх белого теста распределить шоколадное.
Творожные шарики достать из морозилки и «утопить» в тесте, стараясь оставлять равные промежутки. Если шарики остались, то их можно распределить в центр формы.
Выпекать около 40 минут при 180 градусах до сухой спички. Готовый пирог остудить и вынуть из формы.
Взбить сливки с сахаром и залить верх пирога. Крем может быть любым, по желанию. Посыпать тертым шоколадом.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

1.
888 (604x604, 266Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014



Процитировано 1 раз

ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ".

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:26 + в цитатник
А сейчас торт "Красный бархат".
Сразу скажу, то ли краситель у меня не очень, то ли я что-то не правильно сделала, но цвет получился не слишком красный... Нужно будет поэкспериментировать еще.
Но коржи ооочень вкусные. Да и крем мой любимый оказался!
Для коржей на две круглые формы диаметром 18 см нам понадобится:
340 гр. муки
300 гр. сахара
1 столовая ложка какао
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка соды
2 чайные ложки разрыхлителя
3 яйца
300 мл. растительного масла
280 мл. пахты или кефира
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка красного гелевого пищевого красителя
Приготовление:
Разогреть духовку до 170 °C.
Подготовить формы, застелив их пергаментной бумагой. Если у вас только одна форма, готовьте только пол порции, а затем еще пол порции, чтобы тесто не стояло.
Яйца взбить вместе с сахаром до бела и добавить ванильный экстракт (если у вас ванильный сахар, как у меня, то сразу добавьте)
Добавить краску. Я не знала, сколько добавлять краски, поэтому для начала капнула несколько капель.
Цвет получился не красный. Но пока не буду добавлять краситель. Положу сначала какао, посмотрю, какой цвет получится.
В кефир добавить соду . Размешать и подождать несколько минут. Как кефир увеличится, добавляем его в розовую массу, затем добавить растительное масло и хорошо перемешать (миксером)
Оставшиеся сухие ингредиенты смешать вместе и просеять.
Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухие ингредиенты и в два смесь кефира и масла.
Цвет у теста должен быть не красным, не розовым и не бледно розовым.
Цвет должен быть БОРДОВЫМ! Ведь только тогда он может носить гордое имя "Красный бархат"
Если не так, то добавьте побольше краски.
Выпекать около 30 минут или до сухой лучинки.
Вот такой корж у меня получился. Целый вулкан!
Явно соды с разрыхлителем перебор. И потом уже я пробовала - коржи горчили... Надо будет поэкспериментировать. Может быть только соды достаточно или только разрыхлителя... Но с этим надо что-то делать...
Если у вас получатся такие же коржи - ничего страшного, их все равно нужно будет обрезать!
Таким образом испечь еще один корж. Полностью их остудить.
Готовим крем:
1,5 пачки - 260 гр. сливочного сыра "Philadelphia Классик"
1 пачка масла (250 гр.)
150 гр. сахарной пудры (на любителя)
2 чайные ложки ванильного экстракта.
Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.
Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .
Добавить ванильный экстракт и столовую ложку молока, хорошенько перемешать.
Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.
Я перемешала миксером
Охлаждённые коржи выровнять, срезав верхушку и намазать кремом
Украсить на своё усмотрение!
Если вы не пробовали еще этот торт, то советую его испечь!
И на праздничном столе он будет нарядно смотреться!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

1.
33 (320x440, 87Kb)

2.
333 (130x87, 9Kb)

3.
444 (320x213, 50Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014

ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:22 + в цитатник
0 (603x400, 39Kb)
Вам понадобится:

Яйцо куриное 10 шт.
Сахар-песок 560 г
Мука пшеничная 350 г
Какао-порошок 30 г
Сливочное масло 110 г
Вишня замороженная 200 г
Ром темный 20 мл
Молоко 700 мл
Ванильная эссенция ½ ч.л.
Апельсины 2 шт.
Шоколад горький 70-80% какао 100 г
Сливки 10-11% 50 мл
Миндальные хлопья (лепестки) 150 г

У этого торта нет названия. Просто, Большой Праздничный Торт. Он в самом деле большой, им получится накормить большую компанию, а может еще и с собой дать кусочек. Заварной крем, пропитанные апельсиновым и вишневым сиропом двухцветные бисквитные коржи, вишня, шоколад, легкий аромат рома. Его можно уменьшить в два раза, использовав в два раза меньше ингредиентов, кроме шоколадной глазури, ее нужно будет столько же. Кстати, забыла добавить, его рецепт вы не найдете ни в одной кулинарной книге.

Ингредиенты 1-го этапа:
Яйцо куриное 10 шт.
Сахар-песок 400 г

Яйца взбить с сахаром, взбивать до тех пор, пока масса не побелеет немного и не увеличится в объеме.

Ингредиенты 2-го этапа:
Мука пшеничная 300 г

В сахарно-яичную смесь вмешать муку и добавить ромовую эссенцию (1г). Если ее нет, можно просто добавить ванильную эссенцию или ванильный сахар. Все хорошо перемешать, мешая снизу вверх.

Ингредиенты 3-го этапа:
Какао-порошок 30 г

Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао, тщательно размешать еще раз.
Ингредиенты 4-го этапа:
Сливочное масло 10 г

Две емкости для выпечки застелить пергаментом (можно не застелать, по желанию), смазать сливочным маслом и вылить обе порции теста, в одну емкость - светлое тесто, в другую - с какао. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 - 40 минут, проверяя готовность спичкой или зубочисткой, проткнув посередине, если тесто налипает, значит корж еще сыроват. Учтите, что так как коржи выпекаются параллельно, нижний будет выпекаться быстрее, так как он расположен ближе к огню, чтобы он не подгорел, можно поставить внизу тарелочку с водой или периодически менять коржи местами. Проверяйте его на готовность первым и чуть раньше. Если есть достаточное количество времени, или нет второй формы, коржи можно выпекать друг за дружкой.

Ингредиенты 5-го этапа:
Вишня замороженная 200 г
Сахар-песок 10 г
Ром темный 20 мл

Пока выпекаются коржи, самое время заняться вишней. Для этого вишню нужно разморозить и слить воду, или, если вишня свежая, удалить косточки. Вишню положить в небольшую кастрюльку, добавить сахар и ром. Ром можно заменить коньяком или вишневым ликером. Проварить вишню буквально 2 - 3 минуты и дать немного постоять.

Ингредиенты 6-го этапа:
Молоко 700 мл
Мука пшеничная 50 г
Сахар-песок 100 г
Сливочное масло 100 г
Ванильная эссенция ½ ч.л.

Для заварного крема нужно смешать молоко, муку, сахар и ваниль (в виде стручка или эссенции). Поставить на небольшой огонь! и, помешивая, варить до загустения. Не торопитесь, не увеличивайте огонь, так как крем начнет пригорать и приобретет запах гари, так погибло много порций заварного крема)) Когда масса будет достаточно густой, снимите с огня и дайте остыть, но не до конца. В еще немного теплую массу добавьте сливочное масло и размешайте.

Ингредиенты 7-го этапа:
Апельсины 2 шт.
Сахар-песок 50 г

Апельсиновый сироп варится из сока двух апельсинов и сахара. Так как апельсины бывают разные по размеру, понадобится около стакана апельсинового сока. Сок с сахаром нужно варить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

Готовые коржи остудить, разрезать вдоль пополам. Возьмите светлый корж, пропитайте апельсиновым сиропом (половина объема). Светлые коржи пропитываются апельсиновым сиропом, а темные - вишневым.

Дальше идет крем (1/3 всего объема), и вишни (так же 1/3). Вишни должны быть без жидкости.

Затем идет темный корж, который пропитывается вишневым сиропом, в котором варились и настаивались вишни. Его также нужно смазать кремом, а затем положить вишни. Светлый корж делается аналогично первому, только не забудьте оставить несколько ложек крема для того, чтобы смазать края торта, а последний темный, нужно просто пропитать вишневым сиропом.

Аккуратно обрежьте края, убирая лишнее.

Ингредиенты 12-го этапа:
Шоколад горький 70-80% какао 100 г
Сливки 10-11% 50 мл

Для шоколадной глазури нужно растопить шоколад на водяной бане и добавить сливки, все смешать, дать шоколаду соединиться со сливками. При желании можно добавить чайную ложку меда, тогда глазурь станет еще более блестящей. Покрыть торт.

Ингредиенты 13-го этапа:
Миндальные хлопья (лепестки) 150 г
Боковинки торта украсить миндальными лепестками.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014



Процитировано 1 раз

Пирог "Яблочки с шоколадом"

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:19 + в цитатник
Ингредиенты:

Тесто:
* сахар- 1 стакан
* яйца- 2шт
* сливочное масло- 2ст.л.
* сметана- 1стакан
* сода- 1 ч.л.
* мука- 1,5 стакана
Начинка:
* яблоки- 5-7 шт
* песочное печенье- 100гр
* шоколад- 100гр.
* корица- 1/2 ч.л.

Приготовление:

1) С помощью маленького ножа или спец.приспособления удалить сердцевину яблока. Низ яблока немного срезать.
2) Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, а стенки смазать слив.маслом. Поставить в неё яблоки.
3) Печенье раскрошить. Шоколад растопить на водяной бане ( я добавляла 4-5 ст.л.молока). Всё смешать и добавить корицу. Этой массой наполнить лунки в каждом яблочке.
4) Сахар, яйца и растопленное масло взбить миксером. Сметану смешать с содой и вылить в яично-сахарную массу. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать.
5) Залить тестом яблочки и запечь при 180гр. приблизительно 60-80 мин. Проверять зубочисткой или сухим ножом! Главное в середине пирога, а то можете не допечь. Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

P.S. Чтобы при нарезке вам не попалось целое яблоко , нужно стараться разрезать кусоки по центру яблочка (его видно по кружочку начинки). У меня не очень красиво получилось, но может у вас острым ножом выйдет лучше

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

1.
8 (320x223, 52Kb)

2.
9 (320x239, 55Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014



Процитировано 1 раз

ЧУДНЫЙ ТОРТ "РОЗОВЫЙ СНЕЖОК".

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:14 + в цитатник
Необыкновенный праздничный торт подарит Вам незабываемые впечатления.

Ингредиенты:

Тесто:

Какао - 6 столовых ложек
Кипяток - 6 столовых ложек
Мука - 1 ½ стакана
Сода - ½ чайной ложки
Разрыхлитель - ½ чайной ложки
Соль - ½ чайной ложки
Сливочное масло - 165 г
Сахар - 220 г
Яйцо - 2 шт
Ванилин - 2 чайных ложки
Сметана - 110 г
Начинка и глазурь:

Крем из маршмеллоу (зефир жевательный) - 450 г
Сливочное масло - 450 г
Сахарная пудра - 1 стакан
Кокосовая стружка - 200 г
Пищевой розовый краситель / или варенье
Приготовление:

Духовку нагрейте до 140 градусов. Термостойкую миску , которая будет использоваться вместо формы для торта, смажьте маслом и присыпьте немного мукой. Какао взбейте с кипятком. В другой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. Масло растопите с сахаром в соуснице на среднем огне, помешивая.Снимите с огня и перелейте в чашу для миксера и взбейте. Масса должна остыть настолько, чтобы, вбив яйца, они не заварились.

Вбейте в масло яйца, ванилин и смесь какао.Взбейте все до однородной массы. Уменьшите скорость и постепенно всыпьте мучную смесь в два этапа, чередуя со сметаной.

Тесто перелейте в подготовленную форму и выпекайте 60-70 минут. Проверьте на готовность (с помощью зубочистки). Полностью остудите. В середине испеченного пирога сделайте отверстие диаметров с горлышко стакана.Достаньте сердцевину и залейте туда начинку.
Начинка и глазурь:

Маршмеллоу ставим в микроволновку до растопленного состояния. Сливочное масло взбейте до воздушного состояния. Добавьте растопленную массу (маршмеллоу). Когда взбито достаточно хорошо, отмерьте 1 стакан начинки и поместите ее в отверстие в пироге. Закройте тонким слоем пирога отверстие. В остальную массу добавьте сахарную пудру, смешайте и затем добавьте краситель. Все тщательно перемешайте. Покройте пирог толстым слоем розовой глазури. Смешайте кокосовую стружку с красителем и посыпьте поверх глазури.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! из ВК

1.
5 (200x264, 31Kb)

2.
6 (510x340, 90Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014



Процитировано 1 раз

ПЕЧЕНЬЕ ПИНАТА – Pinata Cookies

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:12 + в цитатник
Такое симпатичное печенье не оставит равнодушным ни одного ребенка и может даже составить конкуренцию праздничному торту.
Это ослики с сюрпризом: у них в середине тайник, в который спрятаны маленькие конфетки M & M. Вы только представьте, как удивятся те, кого вы угостите этими замечательными осликами.
А приготовить их совсем не сложно, нужно только найти яркие пищевые красители 5-6 шт. и формочку ослика.
Ингредиенты:

1 стакан сахара
1 стакан сахарной пудры
1 стакан сливочного масла
1 стакан растительного масла
2 яйца
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка экстракта миндаля
1 чайная ложка соды
5 стаканов муки
Пищевые красители – 5-6 цветов
Конфеты М & M

Для клейкой глазури:

0,5 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки молока

Еще нужны формы для печенья в виде ослика.

Для начала приготовим тесто.

Смешаем сливочное масло с сахаром. Добавим яйца и растительное масло. Смешаем сухие ингредиенты вместе и постепенно добавим их в масляную смесь. Добавим ваниль и миндальный экстракт. Разделим тесто на 5-6 шаров – по количеству красителей.
Добавляем красители в каждый шар теста. Хорошо пользоваться гелиевыми красителями, они дают более насыщенный цвет. Если у вас есть черный или коричневый краситель, окрасьте им самый маленький шарик. Это будут будущие ножки ослика.
Теперь нам понадобится пластмассовый контейнер приблизительно такой ширины, как наш будущий ослик-печенье.
Застелем его пленкой. Все шары теста, кроме темного, разделим пополам и сделаем из них руками лепешки.
Первой в контейнер кладем лепешку темного цвета, потом цвета чередуем, чтобы в итоге получить два цветовых слоя. Накроем слои теста пленкой, закроем контейнер и поставим в холодильник не менее чем на 4 часа, а еще лучше на ночь.
Приступим к выпеканию печения.

Достаем тесто из контейнера и убираем пленку.
Нарежем тесто кусочками до 1 см толщиной. Число кусочков должно быть кратно 3.
Разложим кусочки на противне, застеленном пергаментом. Выпекаем 12 минут при температуре 175-180 С
Займемся вырезаем фигурного печенья
Понадобится форма для печенья "ослик".
Вырезайте печенье, как только достанете его из духовки. Старайтесь работать быстро, потому, что остывшее печенье начинает ломаться.
Лишнее тесто убираете.
Для каждого ослика вырезаем три заготовки: две в одном направлении и одну - в обратном. Для обратного направления переверните заготовку печенья. Это для того, чтобы при сборке обе стороны ослика были красивыми, а испеченные стороны будут спрятаны в середине.
В каждом наборе у среднего печенья отрезать уши и ноги и вырезать середину для тайника.
Теперь займемся сборкой печенья
Приготовим клей-глазурь. Для этого смешаем полстакана сахарной пудры с двумя чайными ложками молока. Поместите его в маленький полиэтиленовый мешок и отрежьте кончик мешка.
Первую заготовку кладем «лицом вниз», т.е. испеченной стороной вверх. Смазываем клеем-глазурью.
Прикладываем середину (обрезанную часть) ослика.
Заполняем тайник конфетами.
Опять смазываем клеем-глазурью.
Прикладываем второй бочок ослика. В горизонтальном положении ослики должны полежать полчаса, чтобы глазурь затвердела.

Потом ослика можно ставить вертикально
Из этого количества теста получается 8 печеньев Пината.

P.S. Если у Вас нет формочек ослика, то Вы можете,приготовить это печенье в виде больших сердечек с тайником, тоже вырезанном в виде сердечка.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! из контактов

1.
3 (130x87, 7Kb)

2.
2 (200x133, 15Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014

Запеканка с вишней

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 23:09 + в цитатник
1 (320x214, 27Kb)
из контактов

500 г творога
200 г сахара
200 мл молока
100 г манной крупы
1 ст. л. крахмала
2 яйца
2 яблока
500 г консервированной вишни
4 киви
тертая цедра лимона
соль
80 г сливочного масла
Молоко довести до кипения, всыпать манную крупу и сварить, постоянно помешивая, манную кашу. Добавить соль, половину сахара, сливочное масло и тщательно перемешать. Готовую манную кашу охладить до комнатной температуры.
Духовку предварительно разогреть до 180 °С. Киви и яблоки нарезать ломтиками. Вишню откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, ягоды без косточек обсушить, переложить в отдельную миску, добавить крахмал, аккуратно перемешать.
Творог перемешать с 100 г сахара, солью и цедрой лимона. Желтки отделить от белков, желтки добавить в творожную массу и перемешать, белки взбить и ввести в творожную массу.
Форму для запекания выстлать фольгой, на нее выложить ломтики яблок, на яблоки выложить слой из манной каши.
На манную кашу выложить ломтики киви, на них выложить половину творожного крема, затем слой ягод с крахмалом и сверху выложить оставшийся творожный крем. Запекать в течение 40 мин. Украсить по желанию и подать на стол.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014



Процитировано 1 раз

Завтрак - кранчи домашние

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 11:12 + в цитатник
image (300x187, 16Kb)
2 ст. ложки растительного масла
4 ст. ложки кленового сиропа
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
300 г геркулеса
50 г семян подсолнечника
4 столовые ложки семян кунжута
50 г семян тыквы
100 г хлопья миндаля
100 г сушеных ягод (изюм, курага, груша)
50 г кокосы хлопьев или кокосовой стружкой
Способ приготовления:


1. Разогреть духовку до 140 С

2. Смешать масло, кленовый сироп, мед и ваниль, геркулес, семечки,и миндаль (все, кроме сушеных ягод и кокоса) в большой емкости, затем переложить на противень. Запекать в разогретой духовке минут 25

3. Вытащить из духовки и перемешать, добавив ягоды сушеные и кокосовую стружку. Затем опять поставить в духовку и готовить еще 15 минут, пока гранола не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей.

4. Достать из духовки и можно подавать на завтрак. Можно как горячей так и холодной с молоком. По вкусу можно добавить фрукты или ягоды по сезону или по морозилке. То есть то, что там припасено из фруктов.


Приятного вам завтрака!


Read more: http://lariall.ru/pitanie/domashnyaya-granola-na-zavtrak#ixzz2scN5bdsK
Рубрики:  кулинария/2014
кулинария/Диетически и не только

l

Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 02:28 + в цитатник
jkjПревью ooo (640x598, 159Kb)Превью lll (640x480, 163Kb)Превью ll (375x500, 129Kb)Превью klk (640x480, 164Kb)Превью kkk (480x640, 146Kb)Превью jj (320x461, 49Kb)Превью [[ (320x461, 77Kb)Превью ;; (480x640, 154Kb)
Рубрики:  beauty

Без заголовка

Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 02:25 + в цитатник
Рубрики:  стройнеем)))
Посмотреть-почитать

8 тайных упражнений для вашей стройности и бодрости.

Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 01:47 + в цитатник
Мы не только с вами сейчас будем стройнеть, но и пробуждаться от зимней спячки. А как это дело совместить, нам поведает журнал «Домашний очаг». Смотрим, читаем, запоминаем.

Дефицит энергии, особенно в холодное время года, образуется при нарушении баланса инь-ян (женского и мужского начала) в организме — так утверждает восточная медицина. Женщины часто испытывают дефицит ян (активность, тепло) — этим и объясняется вялость, отсутствие сил, зябкость. А у мужчин, которые много и напряженно работает, наоборот — дефицит инь (расслабленность, холод), что приводит к повышенному давлению, головным болям, бессоннице, перевозбуждению, агрессии. При балансе двух начал люди не подвержены влиянию климата и атмосферного давления.

Факторы, которые влияют на баланс инь-ян в организме:

Еда. На усвоение переработанных продуктов (сосиски, колбасы, консервы) организм затрачивает дополнительное топливо. А вот злаковые, овощи-фрукты, натуральная рыба и мясо служат источниками энергии (это ян-продукты).

Сон, режим которого большинство из нас нарушает — так же сильный энергетический фактор.

Экология и местоположение. Есть физические признаки «неблагоприятных зон» — трещины на стенах, разломы от асфальта до земной коры , овраги, ложбины: состояние человека ухудшается в подобных местах.

Интоксикация и загрязнение организма, нарушение работы печени из-за спиртного и никотина.

Что нужно делать, чтобы восстановить здоровье, обрести устойчивое состояние нервной системы, гармоничное состояние — баланс инь-ян? Во-первых, постараться привести все вышеперечисленные факторы к норме. Во-вторых, найти для себя подходящую систему оздоровления.

Одна из них, Цигун — комплексная система оздоровления, работающая с дыханием, с энергией окружающего пространства, обучающая энергетической саморегуляции. Цигун дает возможность влиять не только на физическое, но и на психоэмоциональное состояние.

Комплекс «Бадуань-цзин» («8 кусков парчи») отличается сильным оздоровительным эффектом, а что еще важнее — доступностью для самостоятельного обучения.

Условия выполнения:

место, где никто не помешает

комфортная температура воздуха

хорошо проветренное помещение

свободная одежда

не менее часа после еды

Ограничения:

5е и 6е упражнения — при повышенном давлении, межпозвоночных грыжах; 4е и 8е — при желчно-и мочекаменной болезни.

Исходное положение - поза всадника: ноги чуть шире плеч, слегка согнуты в коленях, спина прямая, руки опущены вдоль тела, взгляд устремлен вперед.

1. Две руки толкают небо.

На вдохе поднимать руки перед собой ладонями вверх, почти касаясь тело. Постепенно разворачивая их к себе на уровне лица и далее над головой ладонями верх. Взгляд направлен на руки. Задержаться на мгновение, вытягиваясь вверх. На выдохе опускать руки через стороны ладонями вниз. Повторить 3-5 раз.

2. Натягивать лук, целясь в ястреба.

На вдохе сжать руки в кулаки (не напрягаясь), одновременно поднимая их до уровня плеч. С выдохом отвести правую руку в сторону, выставляя указательный палец вверх и отводя большой палец, «растягивая лук». Левая кисть сжата в кулак и «держит тетиву». Смотрите на указательный палец. Задержитесь на мгновение в этом положении, полностью вытянув правую руку. «Выстрел» сделан. На вдохе приблизить руку к груди, разжимая кисти. Выдыхая, опустить руки вниз. Сделайте по 3-5 "выстрелов" в право и влево поочередно.

3. Поднять руку.

На вдохе поднимать руки ладонями вверх до уровня плеч. Затем перевернуть ладони вниз и с выдохом немного опустите их, как бы придавливая небольшой шар. Разверните правую ладонь от себя и поднимайте ее над головой на вдохе (ладонью вверх пальцы влево) Одновременно опускайте левую кисть вдоль левого бока , как бы растягивая резиновую ленту обеими руками (ладонью вниз, пальцы вперед). Задержаться на мгновение и с выдохом опустить правую руку перед собой. 3-5 раз каждой рукой.

4. Взглянуть назад.

Это упражнение очень похоже на предыдущее, только тут поочередный подъем рук на вдохе сопровождается поворотом корпуса в сторону, взгляд устремлен назад (в сторону руки, которая внизу).

5. Покачать головой и расправить хвост.

Шагнуть правой ногой в сторону и положить руки на бедра. Удерживая спину прямой и опираясь на спину, вращать корпус вправо. 3-5 вращений попеременно в каждую сторону.

6. Две руки обнимают колени.

На вдохе поднять руки над головой, слегка прогибаясь назад и вытягиваясь вверх. С выдохом медленно наклониться вперед, держа спину прямой. Коснитесь руками пола (или ног куда дотянитесь без сильного напряжения). Зафиксируйте положение на 2-3 секунды, и вдыхая медленно выпрямиться. Встав прямо, выдохнуть с одновременным легким приседанием. Руки уронить вниз. 3-5 наклонов.

7. Сердито смотреть на кулак.

Поднять руки на уровень груди, сжимая в кулаки и сопровождая это движение вдохом. Выдыхая, распрямите правую руку в локте, отводя кулак вперед. Смотреть на кулак не агрессивным, но непреклонным взглядом, широко раскрыв при этом глаза. Левая кисть, сжатая в кулак, двигается к левому бедру. На вдох подвести оба кулака к середине груди, затем, раскрыв ладони, опустить руки вниз на выдохе. 3-5 раз, поочередно.

8. Поднимать и опускать пятки.

Из исходного положения руки за спиной (одна на другой на уровне поясницы) на вдохе медленно подняться на носки. Задержаться на мгновение в этом положении и, расслабив тело, с выдохом опуститься, слегка ударяясь пятками о пол. Легкая вибрация от удара должна пронизывать все тело. Не ударяйтесь слишком сильно, это не полезно. 3-5 подъемов.

Хоть Восток дело и тонкое, этими упражнениями совсем несложно овладеть! Ну что, мои дорогие? Встряхиваемся и начинаем действовать!

Правда, у меня вчера-сегодня другого рода упражнения: постоянно тухнет котел, вот я и бегаю его разжигать. Надеюсь, все-таки не замерзнем и доживем до весны :)
http://vkusno-legko.com/subscribe/detail.php?ID=48097
Рубрики:  стройнеем)))

Святая простота

Суббота, 01 Февраля 2014 г. 23:30 + в цитатник
aa (638x425, 72Kb)
Святая простота

На сложные вопросы он дает простые ответы. На первый взгляд, даже банальные. Но он не мыслит штампами. Он много шутит и смеется, даже там, где смех кажется неуместным. Но трудно найти человека, который умеет сострадать так, как Далай-лама ХIV. Разгадать его трудно, возможно, потому что Его Святейшество уже стал Буддой.

Он ускользает, как по свежему гималайскому снегу, от ответа на первый же вопрос.

А ведь я накануне не спал. Все думал, что бы спросить. Один опытный буддист мне посоветовал: «У тебя, когда ты с ним в одной комнате окажешься, все вопросы накроются медным тазом. Смоет волной. Ты напиши их крупно на бумажке, если забыть не хочешь». И вот бессонной ночью перед интервью я спускаюсь в лобби отеля с видом на свалку с бездомными и прошу распечатать файл с вопросами, набранными аж восемнадцатым. Чтоб во мгле сознания проступали.

«Вам сколько копий? Две? Три?» — то ли это традиционно внимательный к деталям индийский сервис, то ли здесь уже привыкли к бледным журналистам.

Так и вижу их, по одному спускающихся неровной походкой вниз к стойке ночного портье с флешкой. В делийский «Кемпински» Его Святейшество приезжает из своей резиденции в горной Дхарамсале каждый раз, когда проводит разъяснения буддийских текстов (их называют по-военному «учения») в столице.

Но останавливается он не здесь, а в часе езды — в Тибетской детской деревне. Это интернат для тибетских сирот и детей, родители которых предпочли отправить своих чад одних прочь из оккупированного Китаем Тибета. Далай-лама как никто понимает беженца — сам такой. В 1959-м он, переодевшись солдатом из собственной охраны, три недели пробирался в Индию. Все знают, что он, пусть и свергнутый, — теократический правитель, а в быту скромен, как монах, тем более что он и есть монах. Но чтоб настолько? Нас ведут по балкону вдоль сохнущих на еле видном сквозь едкий смог солнце детских колготок и трусов. Теперь налево, мимо герани в горшочке, вот здесь, в буфете, можно выпить чаю из кружки с цветочком, а там, за стенкой — тише, пожалуйста! — принимает Его Святейшество Далай-лама, духовный лидер тибетских буддистов, лауреат Нобелевской премии мира, главный мировой гуманист и победитель заочного чемпионата среди религиозных деятелей по заразительному смеху.

Наконец появляется его помощник, машет рукой, мы переходим в комнату с диванным гарнитуром и статуей Будды за стеклом чуть ли не югославской горки. Два одинаковых кресла, одно напротив другого. Мы, журналисты, усаживаемся в ряд на диванчик. У каждого будут свои двадцать минут в кресле напротив Далай-ламы.

Могу представить, как волнуются люди, ожидая в Георгиевском зале Кремля, в приемной Овального кабинета, в Кастель-Гандольфо. Там обстановка располагает. А тут обстановка не располагает совершенно. Тем не менее яростно мусолю уголки на своем восемнадцатикеглевом тексте — и жду.

Тишина. Тут шевеление, шорох, шум — и заходит. Но как-то ничего, жаром не обдает, в холодный пот не бросает, гром не гремит. Просто становится весело. Потому что входит молодой семидесятивосьмилетний Далай-лама, говорит: «Хеллоу!» — и смеется. Смеется заразительно, вот потому и весело.

— Мои друзья, когда мы с ними встречаемся, говорят, что мне больше шестидесяти не дать. Я знаю, что многие женщины пользуются... этой, как ее... (поворачивается к секретарю: «Как там? А!») косметикой! Хе-хе. Надо контролировать свой ум, тогда и тело будет в порядке.

Это он так завершает свой пространный, перетекающий из одной темы в другую ответ корреспонденту РИА «Новости» на вопрос о Сирии.

Наступает моя очередь. Я сажусь в кресло.




В общем, накануне бессонной ночью я решил спросить его... про добро. Просто я заметил, что про добро его не спрашивали вообще ни разу. Про зло и злобу спрашивают каждый раз. Я эту сценку, повторяющуюся из интервью в интервью, и так наизусть знаю. Происходит это каждый раз примерно так:

— Ваше Святейшество, а вы когда-нибудь (хитрый взгляд) злитесь?

На лице корреспондента, как прыщ, выскакивает каверза. Эк я его. Если злится, какой же он буддист!

— Злюсь, конечно.

— Вы? (Неподдельно) Злитесь? И когда же?

— Когда задают дурацкие вопросы.

Заразительный смех, восемнадцатый кегль острых вопросов на листочке у корреспондента съеживается в мелкий курсив.

Смех Далай-ламы — это отдельная история. У него их много разных: звонкий, клокочущий, хрюкающий, отбойный, хихикающий, хехекающий. Но от всех от них хохочешь сам, и не потому, что «старший смеется», а потому, что становится неудержимо весело, говорю же.

В общем, какие тут вопросы о злобе.

И вот мудрейший наставник хитро подхватывает мой вопрос, двумя отточенными фразами переформулирует его сам для себя и сам же отвечает — так, что ответ уже никакого отношения к вопросу не имеет.

- Ваше Святейшество, многие люди, так случается, думают, что делают добро, а на самом деле причиняют вред. Ну, знаете, как бывает. Хотят помочь человеку и рушат его жизнь. Хотят сделать для страны хорошее что-то и делают только хуже. Все ж хотят делать добро. Только по-разному его понимают. А что, по-вашему, это такое?

Я всегда говорю: мы — социальные животные. Вот посмотрите на пчел, которые делают мед. Или на муравьев. У них нет ни религии, ни законодательства. Но природа так их создала, что отдельные существа всегда будут зависеть от общества. И мы — такие же социальные животные. Просто иногда умненькие. Порой даже слишком.

Мы все время твердим: я, я, я, я. Между тем забота о ближнем в нас заложена биологически. Нет, вы не подумайте, эгоизм — это нормально. Но от глупого эгоизма одни проблемы. А мудрый эгоизм — это когда мы заботимся не только о себе, но и о других, потому что знаем, что социальные животные и что наша жизнь зависит от жизни других. Ну давайте думать только о себе и еще вдобавок заставлять всех танцевать вокруг себя. Мы ж так всех друзей растеряем. А тут логика простая. Друзья нам нужны. От искренности идет ощущение заботы. От этого ощущения — доверие. Доверие рождает дружбу. Дружба — основа гармонии. Только так мы и можем развиваться.

Вот смотрите, взять хотя бы меня. Я — буддист. Мало того, я — Его Святейшество Далай-лама. Я — очень особенный... Если я вот так буду о себе думать, я сам помещу себя в тюрьму. Тюрьма будет называться «Институт Далай-лам». Поэтому нечего себя обманывать: я такой же, как все. Просто один из семи миллиардов. Вообще ничего особенного ни ментально, ни эмоционально, ни физически. Как только начинаешь отделять себя от других, тут же появляется масса проблем. Автоматически. Ты страдаешь. Нарастает чувство превосходства. Отсюда стресс. Потом самоистязание. И что дальше? Ничего хорошего. Ха-ха-ха.

- Неужели у вас никогда не было такого, что вы хотели что-то хорошее сделать, а получалось плохое?

Нет, не думаю. Я — буддийский монах. Значит, мое тело, душа и ум должны быть посвящены благополучию всех живых существ. При этом я не должен ждать какой-то награды за это. Если ты чего-то ждешь, то ты уже бизнесмен. Или бизнесвумен. Хе-хе. Это в бизнесе ты что-то хорошее делаешь и ждешь прибыли. А тут все без остатка и неважно, как к тебе этот человек относится.

Недоумение. Вот что я чувствую после интервью. У меня-то такой сложный, я уверен, вопрос — и про неоднозначность, и про благие намерения, и про ангела с бесом. Он же все сводит к прописным истинам. Помогайте друг другу, так, глядишь, и зла не сотворите. А то мы не знали.

И все же изнутри меня колет: не все так просто. Нутром чую, есть второе дно у этих ответов.

Днем, после интервью, уже в номере, я отключусь, увижу во сне Далай-ламу с котенком на руках, потом станет тепло, я проснусь и пойду шататься по огромному отелю. Я буду встречать очень разных людей, приехавших на учения, и задавать им примерно одни и те же вопросы.

Вот Саша Нариньяни. Высокий, подтянутый, с бородкой. Безошибочно похожий на московского буддиста. Он когда-то был, впрочем, не московским буддистом, а успешным московским адвокатом и, как сам говорит, «другой личностью». В 1995-м он все бросил и переехал в Дхарамсалу. Поселился в пятистах метрах от дома Далай-ламы и начал учить тибетский язык. Выучил его за три года и стал переводчиком. Переводил синхронно учения разных учителей и лам на английский и французский, потом вернулся в Москву и открыл издательство буддийской литературы.

«Встреча с Далай-ламой — это как в баню для души сходить. Как ребенком выходишь, сияешь, улыбаешься, — Саша сам улыбается, а потом задумывается. — Но в то же время, если бы я встретил его в аэропорту как замызганного китайца с чемоданчиком таким, в китайской одежде, в кепочке, произвел бы он на меня такой же эффект, если бы я сидел с ним в зале ожидания, или нет? И на этот вопрос я для себя ответа не знаю».

Вот и я не знаю. С одной стороны, он ведь действительно человек мощнейшей, убойной харизмы. Но харизматики и в семье пастухов на взгорьях тибетской глуши тоже рождаются, ничего нового. Далай-лама ХIV и правда происхождения очень простого. Сто раз уже рассказана история о том, как в глухую горную деревню в 1937-м пришла делегация лам, показала мальчику игрушки предыдущей реинкарнации, и мальчик закричал: «Мое! Мое!» Но уже через двадцать лет мальчик выдержал философский диспут с пятнадцатью учеными и сдал еще тридцати монахам экзамен по логике (вот, кстати, откуда манера даже религиозные суждения подводить под четкую причинно-следственную связь). Сюда же надо добавить феноменальную память и способность находить со всеми (кроме китайской компартии) общий язык.

«Все, что он говорит, — простые вещи. Их и я могу сказать, и многие люди говорят, — рассказывает буддийский монах, тезка Далай-ламы — Тензин, в миру — Женя из Новосибирска. — Но наш ум обладает потенциалом: мы с легкостью впадаем в гнев, в расстройство, в депрессию, потому что у нас потенциал к этому уже развит. И для того чтобы развить, применяя противоядие, наоборот, противоположные качества — благие, нам нужно слушать учителя вновь и вновь».

Понятно, думаю я. То есть Его Святейшество пребывает в роли учителя даже на интервью.

И уж тем более на учениях.

Сюда, в Индию, на встречу с Далай-ламой приезжают полторы тысячи паломников. В основном это люди из трех буддийских республик России: Бурятии, Калмыкии и Тувы. Женщины, похожие на учительниц, надевают яркие и блестящие национальные костюмы. Почему? «Ну что вы за вопросы задаете! Это же для нас праздник». А Далай-лама? «А Далай-лама — божество».

Чойдорджи Будаев, бывший председатель Центрального духовного управления буддистов России, рассказывает про свою мечту — омыть Его Святейшеству ноги. Желательно, когда он приедет в Бурятию. В Иволгинском дацане недалеко от Улан-Удэ у Чойдорджи даже резиденция для Далай-ламы построена. Только хозяин в ней ни разу не появлялся: во въездной визе Далай-ламе Россия отказывает с 1992 года. «Китай считает меня демоном, нацистом и сепаратистом», — он говорит об этом с веселой гордостью. МИД России, думаю, Далай-ламу демоном не считает, но на всякий случай злить Китай не хочет. Буряты, калмыки и тувинцы едут в Индию сами.

Огромный зал ранним утром затихает. Снова какое-то напряжение в воздухе подсказывает,

что он уже рядом. Бурятские женщины начинают петь красивый гимн-обращение Мигзем, потом вдруг резко прекращают и склоняются, сложив руки у груди. Но появляется не божество, а тот самый веселый молодой семидесятивосьмилетний монах. Он поднимается сначала на сцену, потом встает ногами на огромный красивый трон, со смехом машет всем руками и садится по-турецки. То есть по-тибетски.

Пока переводчик переводит на русский первые приветственные слова, божество озабоченно оглядывает передние ряды в поисках знакомых. Встречает глазами меня, радуется, энергично машет рукой. Находит Сашу Нариньяни, пародийно изображает руками его длинную бородку, хихикает.

Съедает пастилку, приготовленную тибетским доктором. Комментирует: «Спокойно. Это лекарство. Не наркотики». И после паузы: «Ну а теперь начнем». Я с готовностью раскрываю «Бодхичарья-аватару», средневековый философский трактат, который Далай-лама намеревается комментировать ближайшие два дня. Ожидаю, что теперь-то мудрость польется рекой. И раскроет мне он, четырнадцатая инкарнация Будды Сострадания, глаза на хитроумное устройство рода человеческого. Расскажет такое, о чем никогда не задумывался.

«В общем, нас семь миллиардов», — слышу я.

Как?! Опять? Опять про семь-миллиардов-людей-братьев-сестер-социальных-животных-искренность-сострадание-взаимовыручка? И все?

Дальше строки из «Бодхичарья-аватары»:

Но если слон ума крепко-накрепко связан
Со всех сторон веревкой памятования,
Все страхи исчезнут,
А все добродетели сами придут в мои руки.

Буквально каждую строчку поэтического трактата, написанного древним левитирующим монахом, он объясняет так:

«Перестаньте цепляться за собственное “я”. Оглянитесь вокруг — здесь везде люди. Контролируйте свой ум и развивайте памятование: вы должны приносить пользу всем живым существам».

Поэма тем временем сильно прибавляет в лютости:

Когда содрана кожа с тела,
Оно внушает ужас.
Как можно, зная это,
К нему по-прежнему испытывать влечение?

Но он будто не замечает средневековых ужасов, и все о своем. В стотысячный раз напоминает о любви к ближнему, как будто строчки про сдирание кожи — об этом.

Для Далай-ламы глобальное важнее частного. Вот за день до учений я продолжаю задавать ему свои вопросы.

- Возможно ли делать добро, сотрудничая со злом? У нас в России многие не в восторге от нынешней власти, но сотрудничают с ней, полагая, что творят благо. Как определить границу такого взаимодействия?

В этом, как и во многом другом, вы должны мыслить глобально. Есть действия, которые в короткой перспективе могут не принести пользы, а в дальней — дадут положительный эффект. Тогда можно и поучаствовать. Такие ситуации рассчитаны на ваш интеллект. Ему за возможные последствия и отвечать. Анализируйте, принесет ли это пользу в долгосрочной перспективе.

- А вот еще: возможно ли совершать добро, делая попутно зло? Ну, например, продавать наркотики, помогая выжить собственной семье? (Тут я, конечно, намекаю на «Во все тяжкие», пользуясь тем, что у Далай-ламы вряд ли нашлось на этот фильм время.)

Если другой возможности нет, то... Хотя все равно это сложно. Цель продажи наркотиков — зарабатывание денег. Эти деньги нужны для помощи семье. Но наркотики при этом рушат чью-то еще жизнь. Так что лучше этого не делать. Ну вот есть же эта большая... как ее, компания? картель! в Латинской Америке. Ну вот продают они наркотики за деньги. Кормят свои семьи. Но это огромная, несоизмеримая опасность для других. А как раз соизмерять здесь и нужно. Так что лучше уж не надо.

На этом мое личное время с Далай-ламой заканчивается, и я с ужасом понимаю, что это и есть мое интервью. Набор банальностей и очевидностей. С ним мне ехать обратно в Москву и писать о бесконечной мудрости Его Святейшества.

Само Его Святейшество тем временем обаятельно шутит. Корреспондент федерального телеканала просит его сформулировать обращение ко всем буддистам, чтоб не покупали статуэтки из слоновой кости.

«Когда я утром куда-нибудь еду, — хитро улыбаясь, начинает он, совсем не глядя в камеру, — нередко вижу на дороге грузовики с цыплятами. Много-много цыплят, они едут в тесноте, и их всех скоро съедят. Ужасно их жалко. А еще рыбы. Вот мы ловим и ловим рыбу, едим и едим ее, а ведь тоже живое существо. И вот представьте: что скажут рыбы, если услышат, что Далай-лама все время говорит о слонах?»

Смех. Я жалею, что не назадавал ему разных шутливых вопросов и не наполучал кучи шутливых ответов. Разошлись бы на цитаты. Что скажут рыбы и слоны, когда услышат, что вместо них мы говорили о добре и зле?

Это, кстати, не единственный раз, когда он упоминает о животных. Он как-то рассказывал, что летел в самолете и на него сел комар. Далай-лама комара отогнал, и тот пересел на сидящую рядом австралийку. Та, не задумываясь, прихлопнула комара. «Мне хватило, — сказал Далай-лама, — трех минут разговора с ней, чтобы она пообещала никогда больше не убивать даже насекомых».




На вопрос корреспондента про белую ложь и пропаганду как ее разновидность сначала указывает, что у нас побольше опыта в пропаганде, а потом предлагает такую историю: «Один буддийский учитель рассказывал об охотнике, гнавшемся за животным. Монах увидел, как мимо него пробежал зверь, а следом появился охотник и спросил: “Куда побежал зверь? Покажи!” И вот дилемма: если монах скажет правду (а он всегда должен говорить правду), охотник побежит туда, и живому существу будет угрожать опасность. И чтобы спасти жизнь животному, монах должен солгать — это ясно сказано. Так что, как бы это дико ни звучало, на вопрос: “Ты видел зверя?” — монах должен ответить: “Я видел цветок”».

Снова смех. А я вспоминаю, что по Дели шастают стаи бродячих собак и я, отшатываясь от них, ни разу не подумал так, как он. С состраданием.

Тут в кресло напротив Далай-ламы садится режиссер Иван Вырыпаев. Он приехал снять небольшое интервью с Далай-ламой для своего фильма «Спасение» — о католической монахине, приехавшей с миссией в Тибет.

Далай-лама — идеальный персонаж для того, чтобы поговорить о диалоге религий. Вот что он отвечает Ивану: «Будда проповедовал разные, иногда противоположные вещи разным ученикам. Потому что его ученики видели мир по-разному. Он никогда не говорил: примите это и не спорьте. Люди разные. Из этого мы многому должны научиться. Вот я, например, буддист. У нас нет концепции Бога-создателя. Но я безмерно уважаю те религии, где центром веры является как раз таки Бог. Да без проблем. Религия – это личное дело отдельного человека, его сознания. А сознание у всех разное. Поэтому, если кому-то нравится концепция Бога-создателя, практикуйте ее. Если ближе теория закона причины и следствия — пожалуйста. Ну а если вам и это не нравится, оставайтесь неверующим. Вообще, до тех пор пока вы честный, искренний и сострадательный, но при этом неверующий, мне это только нравится», — говорит Далай-лама и снова смеется.

Кажется, он вообще не в состоянии понять, как одни верующие могут ненавидеть других верующих, а все вместе объединяться на почве презрения к атеистам. Он и во время учений несколько раз повторяет об уважении к другим конфессиям и — отдельно подчеркивает — к неверующим. И в который раз упоминает семь миллиардов: «Мы все не можем быть одной веры. Но и верующие, и неверующие хотят одного — счастья. Значит, в этом мы все едины».

Я начинаю понимать, что это все неслучайно. Не просто так он говорит о семи миллиардах. Дело в том, что он за все эти семь миллиардов… переживает. Вот в прямом смысле.

Вообще, Далай-ламы являются перевоплощениями бодхисатвы Сострадания. То есть они на Земле назначены как бы ответственными за сострадание. Далай-лама ХIV, Тензин Гьяцо, тибетский изгнанник, гражданин Индии, 1935 г. р., место жительства — Дхарамсала, чувствует себя в ответе за страдания всех живых существ. А особенно семи миллиардов.

Люся, Коля и их дочь Амалия — вообще из Ижевска, но теперь еще немного из Индии, из Таиланда и из Непала. Люся, звеня голосом, рассказывает: «Он ежедневно молится за благо китайских лидеров. У меня слезы наворачиваются. Это каких нужно добиться высот у себя внутри, чтобы переступать через боль, через потерю родины и молиться за тех, кто ее у тебя отнял».

И вот главный момент интервью. Не шутки, не смех и уж точно не ответы на мои вопросы про добро. Иван Вырыпаев задает вопрос, который с его разрешения я привожу полностью: «Мой друг — очень бедный человек. У него пятеро детей. Недавно он узнал, что его жена больна раком. Где найти ему силы для существования?»

Когда Далай-ламе переводят вопрос, он несколько секунд сидит не шевелясь. Он зажмуривает глаза, а когда открывает, в них стоят слезы. В этот момент он полностью сжат изнутри от боли. Он сострадает — то есть буквально: страдает за друга Ивана. Преодолевает эту боль и начинает говорить: «Это очень печально. Однако представьте: если бы этот человек заботился исключительно о своей семье, его чувство безысходности было бы тотальным. Посмотрите, вокруг такое количество людей в столь же тяжелых ситуациях, и многие из них — еще хуже. Но если этот человек был в хороших отношениях с соседями и друзьями, они обязательно помогут ему.

Если он верующий, пусть молится тому, в кого верует. Если же неверующий, пусть смотрит на вещи реалистически. Один древний буддийский учитель сказал: если трагедия уже случилась и есть возможность ее преодолеть, тогда нужно преодолевать и не печалиться. А если возможности преодолеть нет, то тем более отнестись к этому нужно как к факту».

Слезы высохли, и Далай-лама снова смеется.

А я краснею. С какой же чушью в голове я к нему приехал и какие ерундовые выводы сделал из его ответов. Подумать только, мне они показались очевидными!

Я выглядываю из своего кемпинского окна на свалку, и тут изнутри у меня начинает стучать. Там зажигаются огоньки — это бездомные разводят костры, чтобы было хоть немного уютнее спать под открытым небом, а еще чтобы зажарить на этом огне крысу или голубя. Сколько ни смотрел я на них из номера прежде — ничего подобного не ворошилось внутри.

Далай-лама действительно во всем, что делает, и во всем, что говорит, ощущает ответственность за все семь миллиардов. За нас всех.




Я ждал фейсбуково-витиеватых и оригинальных измышлений, а правда, помноженная на семь миллиардов, — вот она. Не изменилась со времен бодхисатвы Сострадания. Один из семи миллиардов, Тензин Гьяцо, много лет учился, сдавал экзамены по логике пятнадцати мудрецам, прочитал тонны книг. Потерял родную страну, бежал под покровом ночи, пожал сотни тысяч рук, успокоил миллионы сердец, объездил весь мир и влюбил его в себя. У него были все шансы узнать правду, если бы она была другой.

Но она такая и есть. Стань счастлив сам, сострадай и помогай другим. Это все кажется простым, но попробуй так жить — не только не по лжи, но и не по злобе и не по равнодушию. Пройдя весь свой семидесятивосьмилетний путь, Далай-лама пришел к истинам, которые мы называем очевидными. Для него же это результат дальнего плавания к одной известной ему цели.

Я сижу с Барри Керзином — буддийским монахом и американским доктором медицины в одном лице. А еще Барри — личный врач Далай-ламы.

«Знаете, — у Барри на лице появляется знакомая улыбка, — есть у нас такое мнение, что Его Святейшество уже стал Буддой. Просто никогда в том не признается».

Вот и все, у кого я спрашиваю подтверждения этих слов, улыбаются так же, с хитрецой. И подтверждают: мол, никогда вам не сознается.

Я и не спрашивал. Я у него о другом спросил. И получил свои ответы. Которые — это я уже сейчас понимаю — не были ни банальными, ни очевидными, ни плоскими. Просто это и была правда. Есть и будет.

Жанр «Восхождение к Далай-ламе» предполагает перерождение героя. Месяц спустя после встречи в детской деревне я хожу сам не свой и думаю: что же со мной произошло? каким новым человеком вышел я от Далай-ламы? каким я уже не буду? отправлюсь ли раздавать бездомным суп / перевязывать африканским детям раны / спасать тасманских дьяволов?

И месяц, залезая в себя глубже некуда, я не могу найти ответа. И ведь не может же быть, что, думая о той встрече ежедневно, единственное, что я из нее вынес, — решение перестать убивать комаров?

Наконец я случайно (хотя кое-кто на это «случайно» расхохотался бы) натыкаюсь на стихотворение Пастернака:

В родстве со всем, что есть, уверясь
И знаясь с будущим в быту,
Нельзя не впасть к концу, как в ересь,
В неслыханную простоту.
Но мы пощажены не будем,
Когда ее не утаим:
Она всего нужнее людям,
Но сложное понятней им.

И все становится ясно.

Автор - Владимир Раевский, snob.ru

1.
aa (638x425, 143Kb)

2.
aaa (638x425, 238Kb)
Рубрики:  духовное/разное
мысли вслух
люди
психология

Мужской кардиган

Суббота, 01 Февраля 2014 г. 00:37 + в цитатник
Превью image (500x700, 316Kb)Превью image (500x700, 286Kb)
Рубрики:  учумелые ручки/2014
beauty

Тортики и печенюшки

Пятница, 31 Января 2014 г. 22:26 + в цитатник
Возможные варианты:
- пряники медовые, имбирные, пряные
- печенье сахарное, шоколадное, имбирное
- безглютеновое печенье
- покрытие айсингом без пищевого красителя
- покрытие айсингом с пищевым красителем красителем
- капкейки и мафины в ассортиментеПревью image (604x453, 317Kb)Превью image (604x406, 262Kb)Превью image (402x604, 289Kb)Превью image (402x604, 271Kb)Превью image (604x546, 310Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014
Накануне праздника

Тортики

Пятница, 31 Января 2014 г. 18:39 + в цитатник
Торты могут быть оформленны как в предоставленном варианте, так и покрыты сахарной пастой (мастикой).


Торты с бисквитами.

Не используем в рецептах классические бисквиты. Все бисквиты изготовленные нашей кондитерской влажные, сочные и нежные.

Торт "Миндальный"
- шифоновый бисквит/даккуаз (бисквит на основе миндальной муки)
- заварной крем
- персики, миндаль

Торт "Лимонный"
- шифоновый бисквит с цедрой лимона
- прослойка лимонного желе
- лимонный мусс

Торт "Клубничный"
- шифоновый бисквит /даккуаз (бисквит на основе миндальной муки)

- клубничный мармелад
- крем Муслин
- свежая клубника в сезон

Торт "Черносмородиновый мусс"
- шифоновый бисквит /даккуаз (бисквит на основе миндальной муки)
- черносмородиновый мармелад
- мусс черносмородиновый





Шоколадные торты.

Нами разработан уникальный шоколадный бисквит, на основе высококачественного какао, нежным, влажным по своей структуре, в то же время слегка плотным.
Также брауни, на основе черного шоколада, нежная кремовая текстура, насыщенный невероятный вкус

Торт "Три шоколада".
- шоколадные коржи
- мусс с черным шоколадом
- мусс с молочным шоколадом
- мусс с белым шоколадом

Торт "Фундук"
- шоколадные коржи
- карамелизированный целый фундук
- сливочно-шоколадный крем (ганаш)
- сливочно-шоколадный мусс

Торт "Кир Рояль"
- шоколадный брауни
- ганаш из черного шоколада с пюре черной смородины

Торт "Шоколадный чизкейк"
- шоколадные коржи
- ганаш из черного шоколада
- испеченный ванильный чизкейк
- сливочно-творожный крем с фруктами

Торт "Трюфельный"
- шоколадный брауни
- ганаш на основе черного шоколада

Торт "Брауни с черносливом"
- брауни с черносливом (нежная кремовая консистенция)
- ганаш на основе черного шоколада


Медовые торты

Нежные медовые коржи из натурального меда с домашней пасики. Насыщенный вкус карамели и нежной начинки.




Классический медовик

- медовые коржи
- сметанный крем
- орехи, чернослив по желанию

Нежный медовик
- медовые коржи
- сливочно-сметанный крем
- вяленая вишня


Банановый медовик
- медовые коржи
- крем дипломат (на основе заварного крема и взбитых сливок)/сливочно-сметанный крем
- карамелизированные бананы

Вишневый медовик
- медовые коржи
- смородиновое варенье
- пропитка сметаной
- масляно-сгущеночный крем
- замороженная вишня



Орех и меренга


Нежная пена взбитых белков, ореховая крошка в дополнению к вашему любимому крему.

Торт "Эстерхази"
- белково-ореховые коржи
- заварной крем

Торт "Ореховый"
- шифоновый бисквит
- белоково-ореховые коржи
-масляный крем
- орехи


Слоеные и песочные торты

Торт "Наполеон"
- слоеные коржи
- заварной крем

Торт "Спартак"

- шоколадно-медовые коржи
- заварной крем
- сухофрукты по желанию




Марципановые/миндальные торты

Торты на основе миндальной муки, а также марципанов, которые мы изготавливаем сами.

Торт "Фрезье"
- даккуаз
- крем муслин
- свежая клубника
- клубничный конфитюр

Торт "Лимончелло" (подходит под покрытие глазурью, шоколадной либо лимонной)
- марципановые коржи (па жен) с лимончелло
- лимонный гель
- шантильи настоянный на цедре лимона


Торт "Оранжелло" (подходит под покрытие глазурью, шоколадной либо апельсиновой)
- марципановые коржи (па жен) с оранжелло
- апельсиновый гель
- шантильи настоянный на цедре апельсина с кусочками апельсина

Торт "Кокос"
- марципановые коржи (па жен) с кокосовым ликером
- орехово-коксовая хрустящая прослойка
- крем на основе взбитых сливок и белого шоколада

Капрезе
- шоколадно-миндальный торт, без использования пшеничной муки
- ганаш из черного шоколада по желанию

Торт "Ваниль-шоколад" (подходит под покрытие шоколадной глазурью)
- миндально-шоколадный бисквит
- нежный ванильный мусс

Торт "Шоколадно-миндальный" (подходит под покрытие шоколадной глазурью)
- миндально-шоколадный бисквит
- шоколадный мусс



Экзотические торты


Торт "Банановый" (подходит под покрытие глазурью, шоколадной либо фруктовой)

- банановый кекс
- мармелад манго-апельсин
- мусс манго-апельсин


Торт "Экзотик" (подходит под покрытие глазурью, шоколадной либо фруктовой)

- кокосовый даккуаз
- кокосовые тюили
- цитрусовый мармелад
- цитрусоввый мусс

Торт "Малиновый Захер" (подходит под покрытие шоколадной глазурью)

- шоколадно-миндальный бисквит
- шоколадно-малиновый ганаш
- малиновый мармелад

- шоколадный мусс

http://cakes-of-natalie.blogspot.com/p/blog-page_27.htmlПревью image (620x320, 151Kb)Превью image (700x420, 250Kb)Превью image (700x420, 264Kb)Превью image (700x420, 328Kb)Превью image (700x420, 265Kb)Превью image (320x192, 62Kb)Превью image (604x453, 218Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014

Торт Кобзар

Пятница, 31 Января 2014 г. 18:27 + в цитатник
Тісто:
500 гр. муки;
250 гр. масла ( і тільки масла не маргарини);
1 скл. цукру;
4 жовтки;
1 скл. сметани;
2 ч.л. соди (рівненьких);
2-3 ст.л. какао.

Рулети:
300 гр. маку можна чуть більше;
2 шт. білка;
0,5 скл. цукру.

Втерати усе в макітрі макогоном. Жовтки+цукор = втерти + масло = втерти + сметана в якій розвести соду = втерти. До муки додати втерту масу і замісити тісто, можна додати ще чуть муки для підмісу. Тісто має бути м'ягке. Тоді поділити на 3 частини одна більша і дві менші. Більша частина йде на рулети, до двох вмісити какао. Спекти дві чорні палянички.

Мак запарити, втерти або змолоти через дрібне ситко. Збити білки до крутого додати цукор збити. Збитий білок із цукром додати до маку і вимішати.
Ту велику частину поділити на 4 частини із них зробити 4 рулетики із маку. Випекти, десь 45-50 хв. до румяності.

Крем:
0,5 л. згущеного молока вареного;
400-500 гр. масла; хто бажає можна 3 ч.л. кави рочинної.

Низ чорна паляничка змастити кремом, тоді ряд нарізаних рулетів на ряд йде близько 2 рулетів:

тоді знову змастити кремом не багато крему і знову викласти ряд рулетів різаних 2 рулети:

Змастити кремом і наверх чорна пяничка. Можна шоколадом залити або кремом верх.
Превью image (640x480, 230Kb)Превью image (700x466, 233Kb)Превью image (640x480, 315Kb)Превью image (700x466, 295Kb)Превью image (640x480, 314Kb)Превью image (640x480, 291Kb)
Рубрики:  кулинария/Сладкая выпечка
кулинария/2014


Поиск сообщений в libond
Страницы: 39 ... 26 25 [24] 23 22 ..
.. 1 Календарь