Торты могут быть оформленны как в предоставленном варианте, так и покрыты сахарной пастой (мастикой).


Торты с бисквитами.

Не используем в рецептах классические бисквиты. Все бисквиты изготовленные нашей кондитерской влажные, сочные и нежные.

Торт "Миндальный"
- шифоновый бисквит/даккуаз (бисквит на основе миндальной муки)
- заварной крем
- персики, миндаль

Торт "Лимонный"
- шифоновый бисквит с цедрой лимона
- прослойка лимонного желе
- лимонный мусс

Торт "Клубничный"
- шифоновый бисквит /даккуаз (бисквит на основе миндальной муки)

- клубничный мармелад
- крем Муслин
- свежая клубника в сезон

Торт "Черносмородиновый мусс"
- шифоновый бисквит /даккуаз (бисквит на основе миндальной муки)
- черносмородиновый мармелад
- мусс черносмородиновый





Шоколадные торты.

Нами разработан уникальный шоколадный бисквит, на основе высококачественного какао, нежным, влажным по своей структуре, в то же время слегка плотным.
Также брауни, на основе черного шоколада, нежная кремовая текстура, насыщенный невероятный вкус

Торт "Три шоколада".
- шоколадные коржи
- мусс с черным шоколадом
- мусс с молочным шоколадом
- мусс с белым шоколадом

Торт "Фундук"
- шоколадные коржи
- карамелизированный целый фундук
- сливочно-шоколадный крем (ганаш)
- сливочно-шоколадный мусс

Торт "Кир Рояль"
- шоколадный брауни
- ганаш из черного шоколада с пюре черной смородины

Торт "Шоколадный чизкейк"
- шоколадные коржи
- ганаш из черного шоколада
- испеченный ванильный чизкейк
- сливочно-творожный крем с фруктами

Торт "Трюфельный"
- шоколадный брауни
- ганаш на основе черного шоколада

Торт "Брауни с черносливом"
- брауни с черносливом (нежная кремовая консистенция)
- ганаш на основе черного шоколада


Медовые торты

Нежные медовые коржи из натурального меда с домашней пасики. Насыщенный вкус карамели и нежной начинки.




Классический медовик

- медовые коржи
- сметанный крем
- орехи, чернослив по желанию

Нежный медовик
- медовые коржи
- сливочно-сметанный крем
- вяленая вишня


Банановый медовик
- медовые коржи
- крем дипломат (на основе заварного крема и взбитых сливок)/сливочно-сметанный крем
- карамелизированные бананы

Вишневый медовик
- медовые коржи
- смородиновое варенье
- пропитка сметаной
- масляно-сгущеночный крем
- замороженная вишня



Орех и меренга


Нежная пена взбитых белков, ореховая крошка в дополнению к вашему любимому крему.

Торт "Эстерхази"
- белково-ореховые коржи
- заварной крем

Торт "Ореховый"
- шифоновый бисквит
- белоково-ореховые коржи
-масляный крем
- орехи


Слоеные и песочные торты

Торт "Наполеон"
- слоеные коржи
- заварной крем

Торт "Спартак"

- шоколадно-медовые коржи
- заварной крем
- сухофрукты по желанию




Марципановые/миндальные торты

Торты на основе миндальной муки, а также марципанов, которые мы изготавливаем сами.

Торт "Фрезье"
- даккуаз
- крем муслин
- свежая клубника
- клубничный конфитюр

Торт "Лимончелло" (подходит под покрытие глазурью, шоколадной либо лимонной)
- марципановые коржи (па жен) с лимончелло
- лимонный гель
- шантильи настоянный на цедре лимона


Торт "Оранжелло" (подходит под покрытие глазурью, шоколадной либо апельсиновой)
- марципановые коржи (па жен) с оранжелло
- апельсиновый гель
- шантильи настоянный на цедре апельсина с кусочками апельсина

Торт "Кокос"
- марципановые коржи (па жен) с кокосовым ликером
- орехово-коксовая хрустящая прослойка
- крем на основе взбитых сливок и белого шоколада

Капрезе
- шоколадно-миндальный торт, без использования пшеничной муки
- ганаш из черного шоколада по желанию

Торт "Ваниль-шоколад" (подходит под покрытие шоколадной глазурью)
- миндально-шоколадный бисквит
- нежный ванильный мусс

Торт "Шоколадно-миндальный" (подходит под покрытие шоколадной глазурью)
- миндально-шоколадный бисквит
- шоколадный мусс



Экзотические торты


Торт "Банановый" (подходит под покрытие глазурью, шоколадной либо фруктовой)

- банановый кекс
- мармелад манго-апельсин
- мусс манго-апельсин


Торт "Экзотик" (подходит под покрытие глазурью, шоколадной либо фруктовой)

- кокосовый даккуаз
- кокосовые тюили
- цитрусовый мармелад
- цитрусоввый мусс

Торт "Малиновый Захер" (подходит под покрытие шоколадной глазурью)

- шоколадно-миндальный бисквит
- шоколадно-малиновый ганаш
- малиновый мармелад

- шоколадный мусс

http://cakes-of-natalie.blogspot.com/p/blog-page_27.html