Делаем плавленый сыр сами

Этот плавленый сыр делать очень легко. Да и время занимает немного.

Сыр получается похожим на знаменитый «Янтарь», только намного вкуснее!

 

Для приготовления сыра потребуется:

 

- 0,5 килограмма жирного творога;

- одно яйцо;

- 100 грамм масла сливочного;

- половина чайной ложки соды;

- чайная ложка соли.

 

Приготовление:

 

Добавить в творог яйцо, масло, соду и соль.

Творог измельчить блендером до получения однородной массы, можно пропустить несколько раз через мясорубку. Это делается для того, чтобы сыр получился однородным, без вкраплений творога.

Полученную массу варить на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не расплавится и станет тягучей.

При желании в сыр можно добавить укроп или другую зелень.

Горячую сырную массу переложить в форму, смазанную маслом.

Как только сыр остынет – можно кушать.

Приятного Вам аппетита!

Печень с овощами

Ингредиенты:

 

●Печень гов.-300 гр.

●Яйцо-1 шт.

●Соль ,перец.

●майонез-1 стол.л.

●мука-1 стол.л.

 

Приготовление:

 

Печень нарезать небольшими кусочками,измельчить в блендере+мука,яйцо,м-з,соль,перец.

Испечь оладушки,уложить их на смаз. противень,сверху начинку(обжарить репч. лук с болг. перцем+зелень,чеснок+м-з),кружочек помидорки и кусочек моцарелы(можно и другой сыр).

Запечь в духовке при 220-15 минут.

Приятного аппетита!

Быстрая кабачковая пицца

Понадобится:

1 кабачок

3 яйца

1 стакан муки

1 ч.л. разрыхлителя

зелень- укроп,петрушка,зелёный лук

соль

перец

100 гр сыра

 

Приготовление:

1. Кабачок натереть на тёрке, отжать. Добавить яйца.

2. Порезать в кабачки зелень, добавить муку и разрыхлитель.

Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

3. Выложить массу в смазанную маслом форму.

4. Тоненько нарезать помидоры и красиво уложить на пирог.

Сверху смазать желтком.

5. Выпекать при 180 гр до готовности.

Присыпать зеленью и тёртым на среднюю тёрку сыром.

Подавать горячей со сметаной.

Приятного аппетита!!

Процесс готовки до выпечки , занимает 8 минут!

"Капуста тушеная" 

Достоинства: вкусно, быстро, полезно 

Ингредиенты: 

●капуста 600 гр. 

●картофель 5-6 шт. 

●морковь 2 шт. 

●лук 1 шт. 

●перец болгарский 1 шт. 

●помидор 1 шт. 

●томатная паста 2 ст. л. 

●соль, 

●сахар, 

●перец 

 

Приготовление: 

 

Картофель режем брусочками, обжариваем в растительном масле до полуготовности: 

Порезать отдельно капусту, лук, болгарский перец, морковь натереть на терке. 

Морковь, лук и перец смешать и жарить в растительном масле до готовности: 

Добавить мелко нарезанный помидор и томатную пасту, добавить немного воды, тушить еще минут 7-10, пока почти вся вода не испарится. 

Посолить, поперчить, добавить немного сахара (2 ч. л.): 

Затем, добавить капусту и тушить на среднем огне минут 15: 

Когда капуста будет почти готова, добавить к ней картофель, уменьшить огонь и накрыв крышкой, тушить еще минут 10-15: 

Можно в уже готовое блюдо порезать копченой колбаски или сосиски. Вот и все: 

Приятного аппетита!

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

Ингредиенты:

 

Для теста:

-12 яиц

-2 ст. сахара

-2 ст. муки

-1-2 ч.л. ванильного сахара

 

Для пропитки:

-0,5 ст. воды

-2 ст. л. сахара

-1ст. л. коньяка (по желанию)

 

Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле!

Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь,лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького.

На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".

Застелить пергаментом дно кастрюли D 30 -32 см, крышку завернуть в полотенце.

Кастрюлю ничем не смазывать!

 

Бисквит:

Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар,взбить, пока сахар не растворится.

Убавить скорость миксера до минимума, ввести муку по 1 ст. л .

Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой.

Она должна плотно закрывать кастрюлю.

Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа.

За это время не открывать крышку..

Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность.

Если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.

Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос.Остудить.

Крем можно приготовить по своему любимому рецепту.

У меня между слоями крем ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, а верх и бока смазывала взбитыми сливками.

 

Сироп:

Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.

 

Сборка:

Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.

Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом,следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем, покрыть кремом и украсить по вкусу.

Творожные шоколадные шарики

Очень вкусное и полезное лакомство для детей.

 

Ингредиенты:

- 100 гр творога

- 20 гр шоколада

- 1 ст. ложку сметаны

- 2 ст. ложки сахарной пудры

- 2 ст. ложки какао

- 1 ч. ложку ванильного сахара

- 1/2 ч. ложки цукатов

 

Приготовление:

1. Смешиваем творог, какао, сахар, цукаты и сахарную пудру.

2. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы.

3. Шоколад натираем на тёрке.

4. Из получившийся творожной массы делаем шарики.

5. Затем обваливаем их в шоколаде, и ставим в холодильник на пару часов.

 

Приятного аппетита!

Пышный кекс на кефире с орехами

Нам потребуется:

мука 400 гр

кефир 200 мл

сахар 200 гр

яйцо 2 шт

растительное масло без запаха 100 мл

разрыхлитель 12 гр

орехи 1 стакан

 

Яйца взбить с сахаром, затем добавить кефир и растительное масло. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Добавить в тесто орехи и перемешать. Выложить тесто в форму смазанную растительным маслом и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С примерно 45 минут. Готовый кекс остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!!!!

Торт Черепашка

Ингредиенты:

Тесто:

●6 белков

●6 желтков

●стакана сахара

●2 стакана муки

●1 ч л соды (тогда разрыхлителя не было, сейчас я добавила 1 ч л разрыхлителя)

 

Крем (количество ингредиентов даю ориентировочно):

1 литр сметаны

1 ст сахара

Делать очень просто, думаю, многие этот тортик готовят.

Белки взбить с 1 стаканом сахара.

Желтки взбить с 1 стаканом сахара.

Соединить белки и желтки. Осторожно ввести просеянную с разрыхлителем муку.

 

Приготовление:

 

Выпекать на противне лепешечки, выкладывая тесто ложкой, меньше столовой ложки за раз (десертной ложкой). Температура 180 градусов Цельсия у меня была в этот раз.

 

Для крема смешать венчиком сметану и сахар. Я бы вам не советовала весь стакан сахара добавлять – на мой вкус слишком сладковато, я меньше добавляю, но тут все по личным предпочтениям. Взбивать не требуется, просто размешать до растворения сахара.

У меня получилось 4 противня печений.

 

Далее обмакивать лепешечки в крем, выкладывать слоями на блюдо. Фантазию включить – можно выложить в форме черепашки, конечно. Или по-другому – как нравится.

Конечно, можно и в таком, чистом виде торт собрать. Но вкуснее добавить что-то свежее, с кислинкой. Вкусно в таких вариантах:

 

•Яблочки тонкими ломтиками между лепешками;

 

•Ломтики яблок плюс грецкий орех;

 

•Яблоки, орех и брусника:

 

На крем я использовала 3 баночки сметаны по 250 гр. Сахар по вкусу. Крема совсем не осталось. А печенья остались – наверное, надо было побольше тарелку для сбора торта использовать. Зато эти печенья так вкусны с чашкой кофе…

Сверху посыпать шоколадной стружкой. Или более затейливо украсить.

Получится высокий торт, такой домашний и вкусный.

 

Приятного Вам аппетита!

Оладьи с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты:

 

●2 куриных яйца

●0,5 л кефира

●0,5 стакана сметаны

●соль, перец по вкусу

●мука

●разрыхлитель теста

●2 вареных яйца

●зеленый лук

 

Приготовление:

 

Взбейте яйца с солью и добавьте туда же сметану, затем кефир, хорошенько размешайте, замесите мукой с добавлением разрыхлителя так, чтобы тесто получилось как для обычных оладьев — стойко держалось на ложке.

 

Тем временем отварите и очистите яйца, порубите их кубиками. Зеленый лук нужно порубить колечками.

 

Теперь смешайте яйца и лук с тестом, хорошенько размешайте и можно разогревать сковородку с растительным маслом. Жарить как обычные оладьи и подавать со сметанкой

 

Приятного аппетита

Торт "Люби меня"

Ингредиенты:

 

Тесто:

250 гр маргарины

1 ст сахара

6 желтков

4 ст л сметаны

500 гр муки

2 ст л разрехлителя

 

На первий корж:

1 ст орехов

 

На второй корж:

200 гр кураги

 

На третий корж:

1 ст мака

1 ст сахара

100 гр масла

2 яйца

1 ст л муки

1 ч л разрехлителя

 

Для поливки:

6 белков

1 ст сахара

 

Форма 30/40. Стакан - 250гр.

 

Приготовление:

 

Маргарин растереть с мукой. Добавить сметану, сахар, желтки, разрехлитель и замесить тесто.

разделить на три части, разложить тесто у формы.

 

Для мака

Мак запарить. Затем втереть с сахаром. Добавить яйца и масло, растереть. В конце добавить муку и разрыхлитель, вымешать.

 

Для поливки

Белки взбить с сахаром до устойчивой пены.

 

Сверху выложить на первий корж курагу, на второй орехи, на третий мак

Каждый корж полить сверху взбитыми белками.

Печь при температуре 200 градусов 40-45 минут (до готовности)

 

Крем заварной (0,5 л молока, 3 ст л крохмала, 1 ст сахара) + 300 масла.

 

Составление:

Корж с маком + крем + корж с курагой + крем + корж с орехами.

Парфе с киви и ананасом

Ингредиенты: 

1 стакан обезжиренного греческого йогурта 

2 столовых ложки меда

2 чайных ложки ванильного экстракта 

1,5 стакана нарезанных киви

1,5 стакана кусочков ананаса

5 столовых ложек лепестков миндаля 

 

Приготовление:

Йогурт смешайте с 1 столовой ложкой меда (вторую оставьте, чтобы сбрызнуть парфе сверху) и ванилью. 

В 6 бокалов выложите слоями йогурт, ананас, миндаль, киви, йогурт, ананас, киви, миндаль. Сверху сбрызните медом.

Свинина, тушенная со сладким перцем

Ингредиенты на 6 порций:

- 800 г свинины (окорок или лопатка)

- 2 средних луковицы

- 3 крупных сладких перца (500 г в сумме в очищенном состоянии)

- 800 г томатов в собственном соку

- соль и молотый черный перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой.

 

В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 3-4 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 3-4 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

 

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в кастрюлю лук. Жарим, помешивая, около 5 минут.

 

Добавляем перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.

 

Кладем в кастрюлю мясо, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Вливаем 250 мл горячей воды.

 

Доводим на сильном огне до кипения, затем уменьшаем пламя до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до мягкости мяса, около часа.

 

Подаем с картофелем, рисом или овощным гарниром.

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом

Ингредиенты:

2 куриные грудки

300 г сметаны

3-4 зубчика чеснока

150 г сыра

соль

перец

 

Приготовление:

1.Грудка получается ароматная, нежная, сочная, с аппетитной корочкой.

2.При этом готовится очень-очень просто.

3.На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или картофельное пюре.

4.Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

5.Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

6.Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.

7.Сыр натереть на мелкой терке.

8.Грудки посыпать сыром, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Горячая закуска из лаваша

Эта необычная хрустящая закуска из лаваша порадует Вас своим вкусом, а особенно тех, кто не равнодушен к чебурекам.

 

Ингредиенты:

- 6 тонких лаваша

- 200 г куриных желудочков

- 200 г куриных сердечек

- 150 г твердого сыра

- 2 яйца

- зеленый лук

- укроп

- перец, соль

- масло растительное для обжарки

 

Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.

 

Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.

 

С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

 

Начинка готова. Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.

 

Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

 

Хрустящие красавцы готовы! Подавать со сметаной.

Торт "Королевский" 

Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделала, попробовала... вкусно!

 

Стакан = 250 мл.

 

Ингредиенты:

 

Коржи:

 

1-й корж:

 

●2 желтка

●1/3 ст. сахара

●100 гр сливочного масла

●0,5 ч.л. соды - погасить уксусом

●1 ст. муки

 

2-й корж

 

●2 белка

●2/3 ст. сахара

●0,5 - 1 ст орехов

 

Крем:

 

●0,5 банки сгущенки

●150 гр сливочного масла

 

Приготовление:

 

1-й корж:Желтки растереть с сахаром,

добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.

Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.

2-й корж :

Взбить белки с сахаром, как для безе.

Орехи порезать крупно.

На сковородке руками размазать тесто,

посыпать орехами (и вдавить в тесто),

и смазать белковым кремом. 

Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе.

 

Так печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке.

 

Крем:

Масло взбить со сгущенкой

Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом.

Сверху посыпать орешками

Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться. Если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим. Но вкуснее всего торт с третьего-четвертого дня.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салатик Берлинский

Ингредиенты:

 

2 яйца

1 перчик болгарский

ветчина

свежий огурчик

сыр 

майонез

зелень

 

Приготовление:

 

Ветчину, яйца, перец, огурец нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на крупной терке., зелень измельчить. Смешать, заправить майонезом.

Мясной хлебец с сыром

Мясной хлебец с сыром — это достойная замена обычным котлетам. Готовится довольно просто и самое главное — не нужно стоять у плиты.

 

Ингредиенты:

фарш 400 г

1 яйцо (у меня 2 желтка)

1 луковица

сыр 100 г

помидор 1 шт

кетчуп 1-2 ст л

зелень

соль, перец

 

Приготовление:

1.Порежем лук кубиком и пассеруем его на небольшом количестве масла. Сильно зажаривать не нужно

2.Фарш перемешаем с остывшим луком, яйцом, солью и специями

3.Порежем половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками

4.Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. 5.Перемешаем и отобьем его об миску

6.Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать)

7.Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить помидоры

8.Поставить в духовку при 230* на 30 мин. 9.Затем достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса

10.Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить). Нарезать на кусочки и подавать с любым гарниром

 

Приятного аппетита!!

Пирожки с начинкой из плавленных сырков

Ингредиенты:

3 стакана муки

200 г сливочного масла

1 чайная ложка соды (погасить уксусом)

3 столовые ложки сметаны

 

Ингредиенты для начинки:

300 г плавленых сырков

3 большие луковицы

3 яйца

 

Приготовление:

1. Замесить тесто и оставить на 30 минут.

2. Поджарить лук до золотистости. Сырки потереть смешать с яйцами и добавить лук. Все хорошо перемешать.

3. Сформовать пирожочки любой формы, как кому нравится. Уложить на против.

"Салат из морковки с сыром"

Ингредиенты:

500 г моркови

300 г нежного сыра

чеснок по вкусу

50 мл нежирной сметаны или йогурта

 

Приготовление:

1. Свежую морковь натереть на средней терке, твердый сыр на крупной.

2. Все смешать, добавить измельченный чеснок, соль, сметану и перемешать.

Куриное филе в сырном соусе

Ингредиенты:

 

Грудка куриная - 1 шт.

Сметана 20%-ная - 250 г

Сыр - 50 г

 

Приготовление:

 

1. Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите.

2. К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь.

3. Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится, можно подавать к столу.