Манно-овсяные блины

Ингредиенты:

- 1 стакан овсяных хлопьев

- 1 стакан манной крупы

- 500 мл кефира

- 3 яйца

- 2 столовые ложки сахара

- 1/2 чайной ложки соды

- 1/2 чайной ложки соли

- 3 столовые ложки растительного масла

 

Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа. 

 

Яйца взбиваем, добавляем в миску. Добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. И жарим блинчики.

Куриное филе с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

 

Куриные грудки — 2 шт.

Оливковое масло — 30 мл

Лук шалот — 1 шт.

Чеснок — 2 зубка

Сок лимона — 1 шт.

Петрушка — 2 ст.л.

Паприка — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Черный перец (свежемолотый) — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.

3. Нарежьте филе полосками.

4.Мелко нарежьте лук шалот.

5. Мелко нарежьте чеснок.

6. Мелко нарежьте петрушку.

7. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте.

8. Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.

9. Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.

10. Используйте петрушку и лимон для подачи.

Сырный суп с фрикадельками

Супчик получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне.

 

Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):

 

- 400-500 гр говяжьего фарша

- 1 яйцо

- 2 луковицы

- 1 морковь

- 3 плавленных сырка по 100 гр

- 5-6 средних картофелины

- соль, специи

- лавровый лист, зелень

- растительное масло

 

Приготовление:

 

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.

3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.

5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.

6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.

7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.

8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

Салат «Обалденный»

Ингредиенты:

✔Пекинская капуста (1 кочан)

✔Копченая грудка (1 шт.)

✔Консервированные ананасы (1 банка)

✔Сыр (100 г)

✔Сухарики (1 пачка)

✔Майонез

 

Приготовление:

 

1. Покрошить пекинскую капусту.

2. Нарезать кубиками копченую грудку.

3. Натереть сыр.

4. Смешать капусту, мясо, ананасы, сыр.

5. Заправить майонезом, хорошо перемешать.

6. Добавить сверху сухарики.

Салат с копченой курицей

Ингредиенты

Копченая курица 300 г

Огурцы маринованные 2 шт

Яйцо куриное 2 шт

Картофель 2 шт

Майонез по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

 

Курицу порезать соломкой

Огурцы порезать соломкой

Яйца сварить вкрутую, порезать мелко

Картофель почистить, порезать соломкой

Пожарить во фритюре

Добавить картофель в салат

Заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу

Вкуснейший шоколадно-банановый торт

Ингредиенты:

 

Тесто:

- яйца 3 шт

- сахар 1 стак

- мука 200 г

- молоко 100 мл

- масло сливочное 90 г

- ванилин 1 щепотка

- соль 1 щепотка

- кофе растворимый 1 ч л

- какао - порошок 1,5-2 ст л

- сода гашеная 3/4 ч л

Крем:

- сметана (у меня закваске) 500-600 г

- сахар 3-5 ст л

Глазурь:

- сметана 2 полные ст л

- сахар 3 ст л

- какао-порошок 1 ч л

- бананы не крупные 2 шт для прослойки

 

Приготовление:

 

Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин. В теплом молоке растворить кофе. Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно). Печь 30-50 мин при 170* (у меня пекся 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 мин духовку не открывать, проверить на сухую спичку).

 

Остудить. Для крема перемешать сметану с сахаром. Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности (не долго). Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).

Бананы порезать тонкими кружочками.

 

Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.

Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью. Оставить для пропитки на 2 часа и более.

Форель, запеченная с шампиньонами!

Ингредиенты:

 

500г форели или сёмги, разделанные на стейки

3 помидора

200г шампиньонов

1 луковица

100г тертого сыра

Растительное масло

Соль, перец

Зелень

Чеснок и майонез – по желанию

 

Приготовление:

 

1. Лук и грибы нарезать и обжарить вместе на раст.масле.

2. Рыбные стейки посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом форму. Сверху равномерно распределить луково-грибную поджарку и нарезанные кружочками помидоры (кожицу с них лучше удалить), посыпать тертым сыром. 

3. При желании можно добавить немного измельченного чеснока и смазать все майонезом: мне так не очень нравится, поскольку «перебивается» вкус рыбы.

4. Запекать рыбу 20-30 мин. в нагретой до 180-200С духовке, при необходимости форму можно прикрыть фольгой.

5. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью.

 

P.S. Можно готовить и из филе. Форель (сёмгу) можно заменить на любую другую рыбу с довольно плотной мякотью. Если рыба нежирная (треска, например), то тогда майонезом надо смазывать в обязательном порядке, потому что иначе рыба получится сухой и не очень вкусной.

Сырный суп по-французски

Ингредиенты: 

 

● 400-500 гр филе 

● 200 гр плавленного сыра 

● 400 гр картофеля 

● 150 гр лука 

● 180 гр моркови 

● сливочное масло 

● соль, перец, зелень, лавровый лист

 

Приготовление:

 

В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

 

Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.

 

Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

Свиные рулеты

Ингредиенты:

 

- 500 гр свиной шейки

- 300 гр шампиньонов

- 1 большая луковица

- 0,5 стакана красного вина

- 150 гр сыра

- 1-2 груши

- соль, перец

 

Приготовление:

 

1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем 

полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.

2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.

3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками. 

4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.

Любимый рецепт моей мамы.

Ни одно торжество не обходилось без этого блюда!

Ингредиенты:

 

картофель (6шт),

фарш свинина+говядина (400г),

грибы (100-150г),

лук (1шт),

сметана (1 стакан),

яйцо,

чеснок (2 дольки),

соль, перец.

 

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем.

2. Для заправки: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.

3. В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить и сверху выложить лук.

4. На лук выложить фарш с грибами.

5. Фарш посыпать тертым сыром.

6. Сверху уложить слой картофеля, посолить и поперчить.

7. Залить запеканку заливкой.

8. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-60 мин. За 5 мин до готовности посыпать запеканку тертым сыром.

 

Приятного аппетита!

Мясо под сырным соусом

Ингредиенты:

 

Говядина — 1 кг

Сыр твердый (твердый) — 200 г

Сливки — 150 мл

Соевый соус — 2 ст. л.

Горчица — 2 ст. л.

Соль

Специи

 

Моем и режем говядину ломтиками.

 

Солим и приправляем специями мясо.

 

Поджариваем мясо на растительном масле с двух сторон до слегка румяной корочки.

 

Готовим соус к мясу: сливки ставим на огонь и доводим до кипения

 

Трем сыр на терке.

 

И добавляем к сливкам тертый сыр.Как только сыр раствориться, снимаем смесь с огня и добавляем горчицу.

 

Хорошо размешиваем, заливаем соусом мясо и тушим до готовности под крышкой.

Лазанья Гарфилда

Ингредиенты:

2 стакана рикотты

0,5 стакана тертого пармезана

1 взболтанное яйцо

1/4 стакана измельченного свежего базилика

230 г листов лазаньи

230 г тертой моцареллы

соль и перец молотый по вкусу

 

Для соуса:

1,75 стакана томатного пюре

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. орегано

0,5 стакана измельченных овощей и грибов (лук, шпинат, шампиньоны и т.п.)

 

Приготовление

Соедините рикотту, пармезан, яйцо и базилик в большой миске, приправьте солью и перцем.

Духовку разогрейте до 190С. Форму для выпечки размерами 33 см на 22 см смажьте маслом. Положите отваренные листы лазаньи ровным слоем на дно, но не внахлест. Покройте половиной сырной смеси. Сверху положите часть соуса, который приготовьте, смешав все ингредиенты для соуса. Сверху покройте тертой моцареллой. Повторите слои в приведенной последовательности и завершите слоем лапши, который немного смажьте соусом. Запекайте 20 минут.

Чаще всего для лазаньи используются такие сорта сыров, как рикотта и моцарелла, но вот в классической лазанье болоньезе применяется только пармезан. Зачастую блюдо готовится с соусом бешамель.

Запеченные помидоры с фаршем - вкусно и красиво

Ингредиенты:

750 гр мясного фарша

2 кг крупных помидоров

1 луковица, тертая

3 зеленых перца

2 красных перца

1 столовая ложка томатной пасты

соль

черный перец

зира

масло

 

Приготовление:

1.В миске смешать мясо, лук, соль, черный перец, зиру. Хорошо вымесить. Разрежьте помидоры в 3 части не до конца, чтобы получились кармашки.

2.Между ломтиками помидора, положить мясо. Выложить помидоры на посуду, смазанную маслом, в которой будете запекать, сверху положить перчики, их тоже можно нафаршировать. Размешать томатную пасту в стакане воды и залить помидоры.

3.Поставить в духовку на полчаса при температуре 180 градусов, потом увеличить температуру до 250 и готовить еще 10 минут. Подавать горячими.

Картофельный салат с копченостями

Ингредиенты:

 

1 кг картофеля

300 гр бекона

300 гр копченой колбасы

лук красный 2 шт.

1 банка маринованных огурцов

1 пучок зеленого лука

оливковое масло

горчица, сок лимона

соль, перец по вкусу

сливочное масло

 

Приготовление:

 

Картофель вымойте щеткой и сварите в мундире.

Бекон нарежьте кубиками 1,5х2 см, колбаски – толстыми кружками, лук – четвертинками колец.

Положите бекон на сухую сковороду, вытопите жир, добавьте колбаски и обжарьте, 5 минут. Добавьте лук и обжарьте так, чтобы он остался хрустящим, 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня.

Когда картофель будет готов, слейте воду. Горячие картофелины разрежьте на крупные дольки и сразу же смешайте с луково-копченой смесью, дайте настояться 10 минут.

Приготовьте заправку. Смешайте лимонный сок, горчицу, масло, соль и перец. Заправьте луково-копченую смесь с картофелем. Добавьте тонко нарезанные огурчики, дайте постоять минимум 20 минут. Перед самой подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

 

Блюдо готово

ПЕЧЕНЬЕ " СНИКЕРДУДЛЬ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для печенья:

Яйцо-2 шт

Сахар-1 стакан( 250 мл)

Ванилин-1 пакет

Соли-чуть-чуть

Масло слив-100 гр

Кефир( или питьевой йогурт)-70 мл

мука-3.5 стакана( 250 мл)

Сода-1 чл ( погасить)

Семечки подсолнечника очищенные в шоколадной глазури-3/4 стакана

Для панировки:

Сахар-3 ст л

Корица-1 чл

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Готовят его с добавлением разных сортов орехов,тыквы, фруктов, ну, и просто так. Я решила немного видоизменить состав--заменила орехи семечками подсолнуха в шоколадной глазури. результат меня порадовал. вот, решила предложить и Вам.

 

Яйца взбить с сахаром, постепенно, затем, не преставая взбивать, добавить размягчённое сливочное масло.

 

Теперь очередь за кефиром, ванилином и гашённой содой. Соли капельку тоже не забыть.Всё хорошо перемешать.

 

Муку перемешать с семечками( или дроблёнными орешками) и добавить яичную смесь. Тесто вымешивать мягким, но, чтобы не липло к рукам и столу. Я сразу положила 3 стакана муки, а затем ещё по-немножку подсыпала.

 

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать колбаской диаметром 3-4 см.И порезать её на одинаковые кусочки, величиной с грецкий орех. Сделать из них аккуратные шарики.

 

Из сахара и корицы сделать панировку, хорошо их перемешав.

 

Каждый шарик обвалять в этой смеси, и выкладывать на сухой протвень, чуть приплюснув снизу. оставлять между печеньками расстояние, т к они в процессе выпечки хорошо подрастут.

 

Выпекать в духовке, предварительно прогретой до 190 град ровно 10 мин.

 

Всё. Выкладывать можно горячими.

Салат с семгой и сыром

Ингредиенты:

Филе семги или форели слабой соли - 300 гр

Сыр (лучше брать сорта потверже) - 150-200 гр

Яйца - 4 шт

Зелень (в этом салате я использую только укроп)

Сок половины лимона

Майонез (или сметана)

 

Приготовление:

1.Семгу (форель) нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Яйца сварить вкрутую, нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Все тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень, майонез. Майонезом лучше заправлять салат перед самой подачей.

2.Либо этот салат можно делать слоями:

яйца

семга (форель)

Зелень

Сыр

Все слои промазать майонезом (сметаной). Украсить по желанию.

Картофельные блины

Ингредиенты:

3 картошки

2 яйца

Соль, перец — по вкусу

Приправы — по желанию

 

Рецепт приготовления картофельных блинчиков:

Сперва трем картошку на крупную теркую, после чего добавляем яйца, соль, перец и приправы. Затем хорошо вымешиваем. На сковороду выкладываем как блинчик, т.е по всему диаметру сковороды. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Из такого количества продуктов у нас получится 3-4 блинчика. На вкус получается как мелко жареная картошечка. Очень вкусно в сочетании с соленьями.

 

Приятного аппетита!

Макароны, запеченные с помидорами

Ингредиенты:

 

Макароны — 300 г

Чеснок — 1 зубчик

Перец черный горошком — 10 шт.

Сыр — 100 г

Майонез — 150 г

 

Приготовление:

 

1. Сварите макароны, положите их на дно емкости для выпекания. Порежьте помидоры тонкими ломтиками и положите их на макароны.

2. Потрите сыр. Посыпьте макароны с помидорами тертым сыром и перцем.

3. Чеснок порежьте крупными ломтиками и уложите сверху на запеканку. Обмажьте поверхность блюда тонким слоем майонеза и запекайте в духовке до готовности (примерно 10–20 минут).

4. Подавайте в горячем виде, можно украсить зеленью.

Мясо в картофельной корочке. 2 в одном — мясо и гарнир

свинина (корейка) — 800 г

картофель — 5 клубней

яйцо — 1 шт.

зелень рубленая — 1 ст. ложка

растительное масло — 100 г

специи по вкусу

 

Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от сока, добавить специи, яйцо, и зелень. Перемешать. Мясо нарезать ломтиками, хорошо отбить. Половину картофельной массы намазать ровным слоем на отбивные.

 

Отбивные уложить на разогретую с маслом сковороду смазанной стороной вниз. Сверху выложить оставшуюся картофельную массу.

Прижать отбивные вилкой к дну сковороды и жарить до образования румяной корочки, затем перевернуть отбивные и обжарить с другой стороны. Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.

Итальянские пирожки с рикоттой

Ингредиенты:

 

Слоеное тесто — 500-700 г

Риккота — 300 г

Помидор — 1 шт.

Базилик — пучок

Соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Нарезать помидор на мелкие квадратики.

2. Смешать нарезанные томаты и базилик, добавить соль, перец, смесь итальянских трав (если есть желание). Добавить рикотту.

3. Разрезать тесто на квадратики и смазать желтком.

4. На каждый квадратик из теста выложить по 1 ст.л. начинки и закрепить края.

5. Выпекать итальянские пирожки в разогретой духовке при t 200 градусов примерно 20 -25 минут.

 

Приятного аппетита!