Форель, запеченная с шампиньонами!

Ингредиенты:

 

500г форели или сёмги, разделанные на стейки

3 помидора

200г шампиньонов

1 луковица

100г тертого сыра

Растительное масло

Соль, перец

Зелень

Чеснок и майонез – по желанию

 

Приготовление:

 

1. Лук и грибы нарезать и обжарить вместе на раст.масле.

2. Рыбные стейки посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом форму. Сверху равномерно распределить луково-грибную поджарку и нарезанные кружочками помидоры (кожицу с них лучше удалить), посыпать тертым сыром. 

3. При желании можно добавить немного измельченного чеснока и смазать все майонезом: мне так не очень нравится, поскольку «перебивается» вкус рыбы.

4. Запекать рыбу 20-30 мин. в нагретой до 180-200С духовке, при необходимости форму можно прикрыть фольгой.

5. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью.

 

P.S. Можно готовить и из филе. Форель (сёмгу) можно заменить на любую другую рыбу с довольно плотной мякотью. Если рыба нежирная (треска, например), то тогда майонезом надо смазывать в обязательном порядке, потому что иначе рыба получится сухой и не очень вкусной.