Картофельный салат с копченостями

Ингредиенты:

 

1 кг картофеля

300 гр бекона

300 гр копченой колбасы

лук красный 2 шт.

1 банка маринованных огурцов

1 пучок зеленого лука

оливковое масло

горчица, сок лимона

соль, перец по вкусу

сливочное масло

 

Приготовление:

 

Картофель вымойте щеткой и сварите в мундире.

Бекон нарежьте кубиками 1,5х2 см, колбаски – толстыми кружками, лук – четвертинками колец.

Положите бекон на сухую сковороду, вытопите жир, добавьте колбаски и обжарьте, 5 минут. Добавьте лук и обжарьте так, чтобы он остался хрустящим, 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня.

Когда картофель будет готов, слейте воду. Горячие картофелины разрежьте на крупные дольки и сразу же смешайте с луково-копченой смесью, дайте настояться 10 минут.

Приготовьте заправку. Смешайте лимонный сок, горчицу, масло, соль и перец. Заправьте луково-копченую смесь с картофелем. Добавьте тонко нарезанные огурчики, дайте постоять минимум 20 минут. Перед самой подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

 

Блюдо готово