Главное в жизни суметь понять:
Раз не успел, значит нужно менять.
Раз потерял, значит нужно найти.
Если в беде, значит нужно спасти.
Раз опоздал, ты способен догнать,
Жизнь повернуть, а потом поменять.
Как бы потом наша жизнь не менялась
В действиях главное, чтоб цель не терялась.
Как бы мы к этому не относились,
Долго крутились, с идеей носились,
И вдруг смирившись с потерей идей,
Стали терять самых близких друзей.
Жизнь нас закрутит, к истокам вернет,
Бросит, ударит, спиной повернет.
Нужно бороться, стремится, искать,
Всем улыбаться, думать, решать.
Сжаться дугой, зубы сцепить,
все неудачи, плохое забыть.
С верой поднявшись к истокам, ты вновь
Встретишь надежду, удачу, любовь
Салат "Магия вкуса" |

4vkusa.ru/холодные-закуски-рыбные-блюда/15682/салат-магия-вкуса
Валерия lerusya001
![]()
Метки: Салат |
Ревень, вкусен и полезен |
Ревень не только вкусен, но и обладает лечебными свойствами. Китайцы издавно применяют ревень как и в кулинарии, так и в медицине. Этот продукт до 18 века ввозили в Россию из Китая, потом его начали выращивать аптекари для своих целей, а затем и все желающие видеть ревень на своем столе. © David Morris Ревень представляет собой крупное, многолетнее растение с хорошо развитой корневой системой, имеет мощный корень. В пищу идут мясистые...
Серия сообщений ""Советы/Огород"":Советы огородникам и садоводам.Часть 1 - Эффективный способ борьбы с сорняками
Часть 2 - Огородные шпаргалки
Часть 3 - Ревень, вкусен и полезен
|
Метки: ДАЧА САД ОГОРОД/ОГОРОДНИЧЕСТВО |
Секреты по выращиванию чеснока весной |
Каждый дачник знает, что озимый чеснок сажают осенью, но мало кто догадывается, что его еще можно сажать и весной! Для этого их просто необходимо правильно подготовить. © glitzypursegirl Излишки чеснока, которые не были израсходованы за зиму, лучше всего разобрать на дольки, очистить от чешуи и сразу же замочить в любом стимулирующем рост растворе на 7- 9 часов. После этого необходимо взять мягкую тряпку, смочить ее, отжать и сложить в нее...
Серия сообщений ""Дом, дача, стройка"":
Часть 1 - Как восстановить поврежденную эмаль ванны
Часть 2 - Посолите клеща!
...
Часть 4 - Очищаем дом от негативной энергетики
Часть 5 - Томаты выращиваем в вёдрах
Часть 6 - Секреты по выращиванию чеснока весной
Часть 7 - Маленькие хитрости стирки кухонных полотенец и большая радость от маленьких побед над пятнами.
Часть 8 - Ох, какие полезности!
|
Метки: ДАЧА САД ОГОРОД/ОГОРОДНИЧЕСТВО |
Котлета "де-воляй" |
Здравствуйте, мои дорогие волшебники от кулинарии! Хочу предложить вашему вниманию рецепт, найденный мною в старой-старой кулинарной книге (орфография с «ятями», в раскладке - фунты)))). Покопалась в бездонном Интернете, поинтересовалась историей этого блюда, немного адаптировала рецепт к современности))).
Итак, происхождение этой котлеты трудно отнести к одной отдельно взятой стране. Считается, что впервые рецепт приготовления этого блюда попал в Россию из Франции, во времена, когда королева Елизавета, по примеру Петра I отправляла талантливых молодых людей в Париж осваивать кулинарное искусство. Эти нежные и вкусные котлеты готовили из куриной грудинки, а назывались они «котлета де-воляй». Придумал их французский повар Николя Апперт. Несколько позже, а именно в 1918 году, не известно каким путём эти котлеты попали в Киев, но особой популярности они не завоевали. И только в 1947 году, спустя 30 лет, они обрели свою вторую жизнь на украинской земле. В небольшом киевском ресторанчике предприимчивый украинский гражданин с хорошей памятью вспомнил, что есть блюдо, содержащее такие ингредиенты как куриное филе с маслом в середине. И внес его в меню своего ресторана под названием "Котлета по-киевски". Над названием еще долго изгалялись. В кулинарных книгах можно встретить этот рецепт под названием "Сюрприз", "Світанок" (по-русски рассвет), "Новинка", "Котлеты по-мински", "Котлеты по-московски" и т.д . Во многих ресторанах системы «Интурист» появилось блюдо под названием «Chiken Kiev». (Информация из Интернета).
Сегодня оно нам именно так и известно – котлета по-киевски. Хотя мне больше импонирует именно историческое название – «де-воляй».
Ну а теперь непосредственно сам рецепт.
Количество ингредиентов зависит от количество едоков):
грудка куриная 2 шт. (на двоих)
масло сливочное 50 г
зелень 30 г
перец белый молотый по вкусу
сок лимонный 1/3 ч. л.
соль по вкусу
батон – 1\2
масло растительное для фритюра
яйцо 1 штука
вода 1 ст. л.
мука пшеничная 50 г
Способ приготовления:
Полбатона сразу положим в морозилку.
Готовим масло «метрдотель» - мелко-мелко рубим зелень (любую – на ваш вкус, я брала кинзу и укроп) и смешиваем с мягким маслом, капнем несколько капель лимонного сока, добавим соль-перец, хорошо перемешиваем, закатываем в пищевую пленку и в морозилку, рядышком к батону.
Куриные грудки без кожицы аккуратно избавим от пленки. Разделочную доску обмотаем пищевой пленкой, выложим на нее филе и еще раз обматываем пленкой. Аккуратно при помощи деревянной скалки или пестика раскатать-распластать филе.
Достаем замерший батон и зеленое масло (метрдотель) из морозилки. Батон натереть на терке. Масло порезать брусочками.
Теперь готовим льезон. Звучит красиво и загадочно, на деле все просто - яйцо нужно взбить вилкой с одной столовой ложкой воды и щепоткой соли.
На филе выкладываем брусок зеленого масла, оборачиваем 1 раз, подгибаем боковые края и заворачиваем до конца. Потискаем котлетку в руках, прижмем все плотненько. Котлету тщательно обваливаем в муке, затем окунем в льезон и обваляем в хлебных крошках. Теперь котлетке надо отдохнуть в морозилке 10 минут. Затем повторим процедуру.
Обжариваем котлету во фритюре в течение 6 минут. Затем при температуре 200 градусов довести в духовке (примерно 4 минуты).
Подаем горячими с овощами, картофельным пюре или отварным картофелем, зеленью. Едим осторожно, при разрезании горячее масло может брызнуть и все испортить – одежду, эффектность подачи и настроение.

Теперь несколько советов и рекомендаций.
Если под рукой нет фритюрницы (как у меня), ее можно заменить глубоким сотейником и кулинарными щипцами или шумовкой.
Масло нужно использовать подсолнечное без запаха, кукурузное, соевое, рапсовое и др. Оливковое для фритюра не подходит. Количество масла должно быть таким, чтобы котлеты можно было погрузить целиком.
Котлета с диаметром в разрезе около 3 см жарится 10 минут, с диаметром 3,5 и больше - 12 минут, с диаметром меньше 3 см - 6 минут и тогда духовка не понадобится (она слишком подсушивает)
Зачем оборачивать филе в пленку? Можно положить в полиэтиленовый пакет. Это нужно для того, чтобы наше филе не прорвалось и не разошлось на волокна во время обработки.
Инструмент для отбивания должен быть деревянным, все металлическое рвет и пленку, и филе – опробовано на собственном опыте (в результате одно филе было испорчено).
Котлета считается приготовленной правильно, если при разрезе из нее выливается растопленное масло, края мяса белые, а само мясо сочное.
И напоследок немного юмора: Съев котлету «Де-воляй,» выпив пенной браги, кто там стилем баттерфляй плещется в овраге?:)))
Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. С маслом можно поступить проще. Сразу порежьте на брусочки и просто обваляйте в смеси рубленой зелени, соли и лимонного сока. В морозилку все равно надо положить)))).
И еще. при обваливании котлет в хлебных крошках руки должны быть сухими. Поэтому положите рядом кухонное полотенце и вытирайте руки насухо после льезона (лучше их сначала все-таки споласкивать)))).
ВСЕМ УДАЧИ!
|
Любителям сериалов |
БОЛЕЕ 650 СЕРИАЛОВ ОНЛАЙН Нажимаем на картинку,выбираем сериал и ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА! 
Серия сообщений " Видео":
Часть 1 - КИНОЗАЛ на YouTube
Часть 2 - ...Светлая Луна...
...
Часть 14 - Как скачать видео с Youtube?
Часть 15 - Кредо.!!!.
Часть 16 - Любителям сериалов
Часть 17 - Как обрезать видео?
Часть 18 - Фильмы под ёлку
Часть 19 - Новогодние фильмы
|
Метки: ВИДЕО -ОНЛАЙН |
Киево-Печерская Лавра.Часть 2 |
Серия сообщений "ЭТО ИНТЕРЕСНО/города, страны, путешествия":
Часть 1 - FLASH-путешествия
Часть 2 - Любимые блоги и сайты -РУССКИЙ МУЗЕЙ!
...
Часть 4 - Чудеса
Часть 5 - Необычное путешествие интернета!
Часть 6 - Киево-Печерская Лавра.Часть 2
Часть 7 - Gismeteo informer START
Часть 8 - Париж
Часть 9 - 7 способов сэкономить на путешествии по Европе
Часть 10 - Приложения, которые пригодятся Вам в путешествии
|
Метки: ПРАВОСЛАВИЕ |
Шоколадный торт с трюфельным кремом |


Метки: КУЛИНАРИЯ / ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ |
"Творожно-яблочное суфле" |
Метки: КУЛИНАРИЯ / МИКРОВОЛНОВКА |
Заварные пирожные ”Лебеди” |
Из заварного теста вы можете приготовить эклеры, пирожные шу, заварные кольца и глаголики, профитроль, тарталетки с различными наполнителями, а также торты. В этом рецепте мы покажем вам, как можно обычные эклеры превратить в сказочных лебедей.
Метки: ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ |
Творог – польза и способы приготовления |
Секрет пользы творога в том, что в процессе его приготовления из молока выделяются молочный жир и белок. Белок и является самым главным и самым полезным составляющим творога. В состав творожного белка входят аминокислоты, необходимые для оптимальной работы нервной системы и пищеварения. Они помогают вывести холестерин из организма и препятствуют развитию атеросклероза.
В состав творога входят такие микроэлементы, как фосфор, кальций, магний, калий, натрий и железо, а также витамины групп А, В, С и РР. Полезность каждого из элементов очень значима. Так, например, кальций и фосфор составляют основу костной ткани, они полезны не только для зубов, ногтей и волос, но и для работы нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем. Калий и магний очень полезны для кровоснабжения сердечной мышцы, положительно влияют на работу сердца и почек. Витамины группы В с железом поддерживают гемоглобин.
Творог рекомендуют людям, страдающим ожирением, малокровием, гипертонией, болезнями печени и почек, атеросклерозом. Так как он положительно влияет на пищеварительную систему, то добавляют его в свой рацион при дисбактериозе и диарее, гастритах и колитах.
Купить творог или приготовить самому?
Купить творог можно или в магазине, или домашний на рынке. Первый вариант не очень привлекателен, так как купленный в магазине творог может содержать всевозможные химические добавки, и даже сою. Другое дело – домашний творог, который вы можете купить как в деревне, так и на рынке. Но в этом случае надо знать, каким он должен быть.
Цвет творога должен быть с бежевым оттенком, приятным запахом, не кислым, консистенция должны быть однородная, маслянистая. Если же творог рассыпчатый и зернистый, то его сильно выжали. Он, конечно, будет храниться дольше, его получится больше по объему, но будет немного суховатым и менее вкусным. Такой творог не подходит для кулинарных рецептов.
Еще один вариант получить качественный творог – это приготовить его самому. Самый естественный способ приготовления творога – из скисшего молока, которое подогревается на плите, а лучше на водяной бане. Во время нагревания происходит сворачивание массы и отделение ее от сыворотки.
Очень важно не перегреть простоквашу, иначе из нее получится перетопленный творог. Затем откинуть творог на марлю и подвесить, чтобы с него стекала лишняя влага. Через время можно еще несколько раз отжать.
Из свежего молока тоже можно приготовить творог. Для этого вам понадобится хлористый кальций, который можно купить в аптеке. 1 литр молока закипятить и остудить до температуры 40 градусов, поставить на водяную баню, влить 1 столовую ложку хлористого кальция, помешивая. Подогревать на водяной бане, пока молоко полностью не свернется. Затем остудить и отжать. Такой творог будет более кальцинированным, чем домашний. Он не будет кислым, поэтому идеально подойдет в качестве прикорма детям.
Творог и похудение
Очень часто творог становится основой или составной частью диет для похудения. Его включают в рацион благодаря полезности, наличию белка в составе, который помогает худеть быстрее, а также невысокой калорийности (около 200 Ккал в 100 граммах продукта). Очень эффективной является замена сладких калорийных десертов (таких как пирожные и торты, например) на десерты с творогом и фруктами. Творожные десерты очень вкусные, сытные, а главное – низкокалорийные и полезные. Худеть с ними очень приятно.
Спасибо автору, автор - Наталья Галузинская специально для сайта Сплетница
источник: http://spletnicam.ru/?p=8693
Серия сообщений "*СЫР ДОМАШНИЙ*":
Часть 1 - Домашний сыр "маскарпоне" ОТ Poletta
Часть 2 - Сыр-крем "МАСКАРПОНЕ"
...
Часть 34 - Домашняя брынза
Часть 35 - Сыррр домашний..."Рикотта" с цедрой лимона и петрушкой)))
Часть 36 - Творог – польза и способы приготовления
Метки: Творог |
Маринованный чеснок "Подо всё" |

Не знаю способов как сохранить всю зиму чеснок, поэтому всегда мариную.
Хочу поделиться рецептом. Рецепт на литровую банку.
Получается очень вкусный, в меру острый и хрустящий, действительно "Под всё".
1. Чеснок почистить, ошпарить и быстро охладить.
2. Уложить в банку.
3. Маринад : 200гр уксуса 9%. , 200гр воды, 20 гр соли, 50 гр сахара - довести до кипения.
4. Залить чеснок горячим маринадом. Верх банки закрыть плотно салфеткой или марлей.
5. После охлаждения ставлю в холодильник, а через несколько дней закрываю крышкой и хранится очень долго.
Преимущества чеснока: чем дольше стоит, тем вкуснее!
источник http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43725558463/Marinovannyiy-chesnok-%22Podo-vsyo%22
Метки: ПОГРЕБОК |
Сметанный крем |
Сметанные кремы не пользуются такой широкой популярностью как сливочные или масляные. В то же время, сметанный крем очень нежный и приятный на вкус. Сметанный крем используется для прослойки и украшения тортов и пирожных, например, таких как Дамские пальчики, Любовь, сметанник. Сметанный крем можно так же подать как самостоятельный десерт с орехами или ягодами.
Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ/кремы, глазури, соусы, приправы":
Часть 1 - соус из шампиньонов
Часть 2 - острый соус из крыжовника
...
Часть 11 - Как засолить чеснок
Часть 12 - Сливочный крем
Часть 13 - Сметанный крем
Часть 14 - Такие разные соусы
|
Метки: крем |
Сливочный крем |
Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ/кремы, глазури, соусы, приправы":
Часть 1 - соус из шампиньонов
Часть 2 - острый соус из крыжовника
...
Часть 10 - Шоколадный масляный крем
Часть 11 - Как засолить чеснок
Часть 12 - Сливочный крем
Часть 13 - Сметанный крем
Часть 14 - Такие разные соусы
|
Метки: Сливочный крем |
Заварной крем патисьер |
Французская кухня всегда славилась изысканными блюдами и деликатесами. Рецепты из Франции давно пользуются успехом во всем мире. Заварной крем - патисьер, самый распространенный и очень любимый всеми. Предлагаем наш рецепт.
|
Метки: *КУЛИНАРИЯ***/*КРЕМЫ ГЛАЗУРИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ* |
Лечение содой |
Слабым раствором питьевой соды рекомендуется поливать даже комнатные растения для профилактики всевозможных заболеваний. Не меньше пользы она способна принести и человеку, избавляя его от самых разных недомоганий. С давних времен лечение содой использовалось как средство против болей в горле, стоматита, проблем с желудочно-кишечным трактом. По сведениям, собранным сайтом «Конструктор здоровья», сода помогает поддерживать в норме кислотно-щелочной баланс в организме. И уже этого достаточно для того, чтобы предоставить ей почетное место в аптечке.
Питьевая или пищевая сода часто используется в уходе за кожей. Ванны с ней не только позволяют смягчить кожные ткани, но и оказывают заметное расслабляющее действие, успокаивают нервную систему, а также «растворяют» лишние килограммы – по крайней мере, об этом говорят те, кто пробовал на себе лечение содой с целью похудения. Еще есть мнение, что содовые ванны улучшают работу лимфатической системы и, в частности, помогают вывести из организма скопившиеся в нем радиоактивные вещества. Так что, если вы относитесь к поклонникам теплых ванн, не гонитесь за дорогими пенками и ароматизированной солью, а растворяйте в воде обычную дешевую соду – и будет вам счастье и здоровье на много лет вперед. Если отекают ноги, тоже можно делать теплые ножные ванночки с содой, поскольку они отлично снимают отечность. Кстати, эти же ванночки избавят вас и от такой напасти, как плохой запах, исходящий от ног.
Наверное, многие чуть ли не с детства знают о том, что полоскания теплым содовым раствором полезны при кашле и болях в горле, так как они разжижают мокроту. Не менее полезно в такой ситуации пить горячее молоко с содой (пропорции: 1 чайная ложка соды на стакан молока). Особенно эффективно это средство, когда его принимают на ночь, непосредственно перед сном. Только важно, чтобы с момента последнего приема пищи прошло не менее двух часов.
Вне зависимости от того, с чем связаны причины сухого кашля, вылечить больное горло можно и при помощи ингаляций с содой. В чайник наливают стакан воды и добавляют столовую ложку соды, доводят смесь до кипения, а затем вставляют в носик чайника трубочку из чистой бумаги. Дышат горячим паром из трубочки в течение 10-15 минут, пока не начнет происходить отделение мокроты. Важный момент: не делайте трубочки из газеты или журнальных страниц, так как вам придется дышать испарениями типографской краски. Используйте только чистую белую бумагу.
Во время изжоги часто случается отрыжка, когда кислое содержимое желудка выбрасывается обратно в пищевод. Ну, а о том, что лучшее средство для нейтрализации кислоты – это щелочь, многие наверняка помнят еще из школьного курса химии.
Щепотку соды размешивают в стакане очень теплой кипяченой воды и пьют маленькими глотками. Вода обязательно должна иметь повышенную температуру – так содовый раствор быстрее подействует.
Содовый раствор хорош в ситуациях, когда нужно остановить какой-нибудь воспалительный процесс. В частности, им смазывают укусы комаров – зуд, болезненная припухлость и покраснение проходят уже буквально через полчаса.
Если смешать питьевую соду с водой до состояния кашицы, то получится замечательное народное средство от воспаления десен. Его просто втирают пальцами прямо в десны. Можно сделать и легкий массаж десен зубной щеткой.
Поможет сода и при таком воспалении, как флюс. Полоскание раствором, приготовленным по традиционному рецепту, снимает боль, а иногда и способствует рассасыванию опухоли. Еще полезен такой раствор при конъюнктивите – им промывают больной глаз.
Людям, страдающим аритмией, во время очередного приступа рекомендуется не хвататься за лекарства, а выпить стакан воды с растворенной в нем чайной ложкой соды – сердцебиение за несколько минут придет в норму.
А гипертоникам желательно пить такой раствор ежедневно, по 1-2 раза в день: жидкость из организма будет выводиться более интенсивно, и артериальное давление снизится.
Итальянский врач Туллио Симончини в восьмидесятых годах ХХ века шокировал все мировое медицинское сообщество заявлением о том, что содой можно лечить онкологические заболевания. Впоследствии его открытие было подтверждено и изысканиями английских врачей. Впрочем, это уже был не первый случай, когда победить рак удавалось совершенно нетрадиционными для медицины методами - можно вспомнить хотя бы нашу соотечественницу Майю Гогулан и ее методику. По заключению Симончини, раковые клетки имеют грибковую природу. А нейтрализовать грибок можно с помощью обычного бикарбоната натрия – то есть соды. За свои убеждения доктор Симончини подвергался гонениям со стороны высокопоставленных коллег, был лишен лицензии и даже побывал за решеткой. Но ему благодарны сотни и тысячи людей, которые любой ценой старались с ним встретиться и получили реальную помощь. Для каждого индивидуального случая он разрабатывает конкретные рекомендации, но все они основаны на внутреннем применении раствора соды.
Питьевой содой можно лечить всю семью от разных хворей. О ее лечебных свойствах рассказывает преподаватель Красногорского медицинского училища из Подмосковья Татьяна Лосото.
Метки: сода |
Необычайно быстрый и замечательно вкусный медовик из серии "Гости на пороге"КУЛИНАРИЯ***/*ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ* |
Совсем нехитрый рецепт необычайно простого, но замечательно вкусного медовика.
Метки: КУЛИНАРИЯ / ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ |
Благовещенье обряды и заговоры. |
|
Серия сообщений ""Молитвы, заговоры, обереги":":
Часть 1 - Заговор с добрым утром, на начало дня
Часть 2 - СЕРАФИМ САРОВСКИЙ
...
Часть 11 - Заговоры денежного круга
Часть 12 - Коды денег и удачи
Часть 13 - Благовещенье обряды и заговоры.
Часть 14 - Лечебные заговоры: Как придать силы тяжелобольному
Часть 15 - Лечебные заговоры: Как придать силы тяжелобольному
...
Часть 30 - Перед самым Рождеством, лучше в среду,Заговор на то чтобы деньги водились!
Часть 31 - Молитва Пресвятой Богородице о новопреставленном(ой)
Часть 32 - МОЛИТВЫ ОБ УСОПШИХ
|
Метки: приметы и обряды |
Цеппелины !!! |
Танцы от плиты и до компа!! По просьбе читателей !!! Ёжик в тумане и на солнышке - это для тебя!!Приготовлено было давно да всё руки не доходили!!! Что могу сказать о блюде- что оно очень трудоемкое. Для меня любительницы быстрых блюд , было очень долго!
Итак, проснувшись в субботу с легким так сказать желанием творить и вытворять, я решила приготовить интернациональное блюдо с прибалтийским корнями – колдуны. Цеппелины .
Для начала, чистим 7штук картошки. И штуки 2 луковицы.

Почистив картошку практически на автопилоте, я стала думать о мясе. Патамушта делать колдуны с размороженным фаршем некамильфо. Нам надо парное мясцо и желательно свининка Хотя можно и свинину пополам с говядиной но это дело вкуса!! Пришлось с утречка сгонзать за мясом , но все бы ничего но и у нас в провинции, как и в столице негде ткнуть машину. Так что ещё и небольшой утренний променанд совершила, что говорят полезно для здоровья.Мясо мелко рубим ножом, удаляя плеву и прочие прожилки.В сумбурной последовательности мелко рубим и трем лук и чеснок. Лук трем на терке так он будет лучше дружить с мясом. Чеснок просто раздавить и порезать.
Рубленное мясо, лук, чеснок, зира - тмин ( на любителя), 1/2 чл черного перца,соль. Смешиваем руками. Вот такая мисочка у меня получилась. На 1 кг картофеля 300гр мяса.

Все, мясо можно отставить в сторону для внутренней дружбы и взаимопроникновения. Займемся картофелем. Старообрядцы делают все вручную новые русские на комбайнах (сейчас модно даже кукурузу убирать на комбайне с президентом ). Но мы и старообрядцы и консерваторы так что трем вручную без вариантов.Без всяких пауз начинаем секретные и очень важные действия – картофель трем на тёрке ( и не просто на терке а на той стороне которая как бы гвоздиком изнутри проковыряна). Протерли отставили в сторонку . Взяли марлю и отжали картофель со всей силы или дури как я, пока марля чуть не полопалась. А этого делать низззззяя!!! Надо оставить немного влаги в картофеле а иначе будут резиновыми. Отжали и положили в кастрюлю с луком и чесноком. Сок отжатый с картофеля не выливать а отставить в сторонку он нам пригодится.
Картофель смешиваем с луком и добавляем крахмал который образовался при отстаивании сока ( жидкость слить внизу будет осевший крахмал)!! Не солим!!! солить воду в которой будут вариться наши цепеллины!!
Смешиваем и добавляем немного протертого отварного картофеля. Экстремалы эксперементаторы могут попробовать приготовить без оного ( но у меня при варке развалились). Пришлось добавить.
Затем полученную массу гр 80 берем в ладошку ,в серединку кладем фарш , края хорошо прижимаем и формуем продолговатый цепеллин. Откладываем и продолжаем те же действия до окончания фарша.
А в это время на огне в кастрюле кипит вода, солим воду, и Очередная Хитрость добавляем в неё крахмал разведенный в воде ,варим жиденький кисель. Для лучшего обволакивания продукта что способствует его сохранению в целости. Сформованный цепеллин укладываем на доску. Затем берем дуршлаг и с него аккуратно опускаем цепеллин в кипящую воду. Воды должно быть много. Готовность определяем как в пельменях по всплытию. Варим минут 15 .


Готовые полить сметаной и жаренными шкварками с луком.


Но я как обычно пошла дальше я решила цепеллины обжарить, а себе любимой приготовить в горшочке добавив грибы и сметану. Хотя по хорошему блюдо уже готово к употреблению и без обжарки!!


Обжарила цепеллины на сковороде, добавила в сковороду к цепеллинам соус сметанный немного потушила!! а для себя обжарила грибы, положила в горшочек цепеллины добавила к ним соус сметанный и грибы поставила в духовку на 20минут. Мне с грибами очень понравились!!




А это обычные классические цеппелины !!!!! Фото не моё!!!

Цеппелины-литовское блюдо, это огромные клецки из тертого и вареного картофеля с начинкой из мяса, творога или других ингредиентов (Википедия). По форме они похожи на дирижабль, отсюда и название: цеппелины. Вот такой рецепт нам оставил известный историк-международник, старший преподаватель МГИМО и Высшей дипломатической школы МИД СССР, исторического и филологического факультетов МГУ, а также непревзойденный специалист в области теории, истории и практики кулинарного искусстваВ.В. Похлебкин
Я думаю, этому человеку можно доверять, поэтому колдуны-это колдуны, а цеппелины-это цеппелины, а то, что блюда претерпевают какие-то изменения, это дело вкуса каждого.
Цеппелины По-латгальски сразу кладёте на горячую сковородку, делаете другую, кладёте жарить, образуется твёрдая румяная корочка; первую можно перевернуть. Делаете третью, вторую переворачиваете, первую можно снять и т.д. Снятый цеппелин кладёте в кастрюльку, на дно которой налита сметана(можно смазать маслом). Укладываете все цеппелины, заливаете нежирной сметаной и тушите на слабом огне под крышкой, как котлеты. Должны получиться сочные мягкие цеппелины серого цвета с румяными боками в сметанном соусе. Ну очень вкусно! ! ! ! ! и ужасно некашерно, бешено потолстительно. Более кашерный вариант, тоже очень вкусный: внутрь вместо мяса положить творог с солью и яйцом(сырым) или белый литовский сыр. Тогда цеппелины делают не продолговатыми, а круглыми, обжаривают и тушат так же. Ещё одна тонкость: не пытайтесь перевернуть на сковородке раньше времени, цеппелин должен подрумяниться, тогда он легко отстаёт от сковородки. Кто жарил драники - тот знает. Кто никогда не жарил драников, пусть сначала попробует из тёртой картошки нажарить блинов. Вы просто потом будете чувствовать, когда можно переворачивать.
Серия сообщений "Блюда из овощей,тушеные,жареные,запеканки,":Блюда из овощей,запеканки,тушеные,жареные,Часть 1 - Рецепты блюд с сыром
Часть 2 - Баклажанный тортик с овощами.
...
Часть 36 - Капуста тушеная с мясопродуктами или Бигус - Бигос
Часть 37 - Капустный каравай
Часть 38 - Цеппелины !!! Дерижабль!!Улетное блюдо!!
Метки: Цеппелины !!! |
Что делать, если «всё пропало»? |

Серия сообщений "украшаем дневник":
Часть 1 - Как сделать окошко для кодов?
Часть 2 - Буковки
...
Часть 16 - рамочка с "выпадающим МЕНЮ"
Часть 17 - схемки
Часть 18 - Что делать, если «всё пропало»?
|
Метки: ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА |
Как сделать кликабельную ссылку |

Серия сообщений ""КОМПЬЮТЕРНАЯ ГРАМОТНОСТЬ":":
Часть 1 - САМ СЕБЕ ДИЗАЙНЕР
Часть 2 - Как правильно почистить клавиатуру (Видеоурок)
...
Часть 11 - генератор фонов
Часть 12 - Одно окно
Часть 13 - Как сделать кликабельную ссылку
Часть 14 - ≈вас не взломали, вы подцепили вирус...
Часть 15 - Как установить новый профиль в МИРе
...
Часть 19 - Как спрятать часть записи
Часть 20 - КАК СОХРАНИТЬ ЗАКЛАДКИ ПРИ СМЕНЕ КОМПЬЮТЕРА.
Часть 21 - Как удалить вирус без помощи антивирусных программ
|
Метки: кликабельная ссылка |